Krémová polievka z hubov a kuracieho mäsa je ideálnym riešením pre chladné dni: zahreje, zasýti a ponúka bohatú chuťovú paletu z húb, zemiakov a jemného kuracieho mäsa. Vďaka jednemu hrncu je príprava rýchla a praktická, čo ju robí skvelou voľbou aj pre rušné dni. Príprava kombinuje bohatý vývar, šťavnaté kúsky kuracieho mäsa a vláčnu krémovú textúru, ktorú dopĺňa aromatická zelenina a vhodne zvolené korenie.
Ingrediencie
- Hlavné suroviny:
- 400 g údených kuracích pŕs
- 600 g zemiakov
- 400 g šampiňónov
- 2 cibule
- 1 mrkva
- 4 PL masla
- 300 g smotanového syra
- 2,5 l vody
- Koreniny a bylinky:
- 1 PL soli
- 1/2 ČL čierneho korenia
- 1 PL sladkej papriky
- Nasekaná petržlenová vňať na posypanie
Postup prípravy
- Varenie zemiakov a kurčaťa: Zemiaky a údené kurča nakrájame na kúsky. Vložíme do veľkého hrnca, zalejeme 2,5 l vody a varíme 20 minút na miernom ohni.
- Príprava zeleniny: Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a restujeme 4 minúty. Pridáme mrkvu a restujeme ďalších 6 minút.
- Pridanie húb: Do panvice pridáme maslo a nakrájané šampiňóny. Zvýšime teplotu na stredne vysoký oheň a za stáleho miešania varíme 6 minút.
- Dochutenie: Pridáme soľ, čierne korenie a papriku. Premiešame a varíme 1 minútu.
- Dokončenie polievky: Zmes z panvice preložíme do hrnca k zemiakom a údenému kurčaťu. Pridáme plátky smotanového syra, prikryjeme a dusíme 7 minút, kým sa syr úplne nerozpustí.
- Servírovanie: Polievku pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Tip: pre extra krémovú chuť môžete pridať 100 ml smotany na varenie. Ak chcete výraznejšiu syrovú chuť, môžete použiť nastrúhaný čedar alebo parmezán.
Možnosti a tipy k receptu
- Extra krémová verzia: pred pridaním syra odoberte z hrnca 2-3 naberačky uvarených zemiakov so zeleninou a trochou vývaru, rozmixujte na pyré a vráťte späť do polievky.
- Variácie syra: namiesto smotanového syra vyskúšajte Philadelphia, nastrúhaný čedar alebo parmezán.
- Podávanie: skvele sa hodí k opečenému chlebu alebo krutónom. Môžete doplniť aj čerstvú petržlenovú vňať.
Alternatívne varianty a doplnky
- S hubami: pridajte 150 g plátkovanej šampiňónov pre zemitejšiu chuť.
- S brokolicou: pár ružičiek brokolice na konci varenia dodá polievke čerstvú zelenú farbu a výživové BENEFITY.
- Údená verzia ešte zaujímavejšia: môžete nahradiť časť soli lyžičkou údenej mletej papriky.
Jemné tipy na dokonalú chuť
Pre neporovnateľne plnšiu a bohatšiu chuť odporúčam namiesto vody použiť kvalitný kurací alebo zeleninový vývar. Extra krémový efekt dosiahnete, ak do polievky na konci zapracujete malé množstvo smotany na varenie a necháte ju krátko prejsť varom.
Krémová Hubová Sviatočná polievka
Inšpirácie a súvisiace recepty
Krémová polievka z lesných húb ponúka rastlinné variácie, ktoré môžete spojiť s receptom podľa ročného obdobia. Väčšina uvedených postupov je ľahko prispôsobiteľná zmenou surovín a korenín podľa dostupnosti potravín a preferencií.
Tabela s prehľadom dôležitých údajov
| Komponent | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Kuracie prsia (údené) | 400 g | Najlepšie nakrájané na kúsky |
| Zemiaky | 600 g | Nakrájané na kocky |
| Šampiňóny | 400 g | Podľa chuti aj plátky |
| Cibuľa | 2 ks | Nadrobnú |
| Mrkva | 1 ks | Nadrobnú |
| Maslo | 4 PL | Na restovanie |
| Smotanový syr | 300 g | Pre krémovú konzistenciu |
| Voda | 2,5 l | V závislosti od konzistencie |