Táto recpetová klasika je retro kúsok, ktorý si určite pamätáte z detstva. Príprava je naozaj nenáročná a výstup stojí za to. Kuracie prsia rozpolíme a potom ich okoreníme soľou, čiernym korením a paprikou. Opražíme z oboch strán v panvici a potom vložíme do pekáča. Na každý plát kuracieho mäsa položíme kus broskyne, následne plát šunky a na to plát syra. Potom zapekáme, až kým sa syr neroztopí a mäso nie je prepečené.
Kuracie prsia pripravené na tento spôsob sú vhodné ako hlavné jedlo k ryži alebo hranolkom. Recept sa často opisuje nielen ako jedlo, ale aj ako súčasť domácnostného “mesačného plánu” na varenie pre rodinu - no my sa sústredíme na samostatný pokrm, ktorý si môžete variť rýchlo a bez zbytočných komplikácií.
Ingrediencie a postup
- Kuracie prsia podľa počtu porcií
- Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika
- Olej
- 1 konzerva broskýň
- Šunka (plátková)
- Plátkový alebo strúhaný syr
Kuracie prsia umyjeme, nakrájame na rezne a mierne naklepeme. Mäso osolíme, okoreníme a pridáme mletú čiernu korenie aj mletú červenú papriku. Niekto preferuje marinovanie, no pre nás stačí aj suché ochutenie. Boky narežeme, aby sa mäso počas pečenia neskrútilo. Na panvici rozohrievame olej a z každého kúsku rýchlo orestujeme do zlatista z oboch strán. Opečené rezne preložíme na plech alebo do pekáča, na každý kúsok položíme plát broskyne, následne plát šunky a nakoniec plát syra.
Spekanie a dopečenie
Plech zakryjeme alobalom a pečieme v rúre na 180°C približne 30 minút. Po pol hodine plech vyberieme, alobal odstránime a na každý kúsok mäsa položíme opäť ďalší plát syra, aby sa syr roztopil. Následne vraciame do rúry bez alobalu na 3-5 minút, kým sa syr neroztopí a mäso nie je dokonale prepečené. Podávame s hranolkami alebo ryžou. Dobrú chuť!
Tipy na servírovanie: po upečení môžete zo šťavy získať omáčku - zliať výpek do hrnca, zahustiť trochou hladkej múky rozmiešanej vo vode a nechať povariť. Zjemníte maslom a podávate k mäsu.
Ďalšie variácie a poznámky
Ďalšia verzia pridáva do postupu aj trochu vývaru alebo šťavy z broskýň, aby sa mäso jemnejšie napojilo a chutilo šťavnatejšie. Niektorí radi dopĺňajú recept o tar určité gestá - ryža s ľahkou kašovitovou konzistenciou je skvelou prílohou, alebo môžete doplniť zemiaky na masle s pažítkou.
Pripomíname, že tento pokrm je obľúbený ako nielen klasika zo 80. a 90. rokov, ale aj ako jednoduchý obed alebo večera, ktorý nepotrebuje dlhú prípravu. Výber surovín si môžete upraviť podľa chuti a dostupnosti sezónnych efektov.
Kuracie prsia na broskyni s ryžou, hranolčekmi a so zeleninou 🍑 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Štruktúrovaný postup v tabuľke
| Krok | Popis |
|---|---|
| Príprava mäsa | Kuracie prsia nakrájame na rezne, naklepeme, osolíme a okoreníme. |
| Opečenie | Opečieme z oboch strán na oleji do zlatista. |
| Vrstvenie | Na každý kúsok: broskyňa, šunka, syr. |
| Pečenie | Pečieme 30 minút pri 180°C, potom doprajeme syr a 3-5 minút bez alobalu. |
| Podávanie | Podávame s ryžou alebo hranolkami; podľa potreby pripravíme omáčku zo šťavy. |
Táto kombinácia sladkej broskyne, slaného mäsa a roztopeného syra je neodolateľná a zároveň veľmi univerzálna pre rýchle prípravy počas týždňa či víkendov v rodinnej kuchyni.