Kuracie pečienky s hlivou na smotane: jednoduchý a rýchly recept plný chuti

Kuracia pečeň s hlivou je vynikajúce a rýchle jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Kombinácia jemnej kuracej pečene a aromatickej hlivy vytvára harmonickú chuť, ktorú si zamilujete. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár.

Ingrediencie

• Kuracie pečienky
• Hliva (alebo šampiňóny)
• Cibuľa
• Rasca
• Cesnak
• Zázvor
• Cukor
• Soľ
• Korenie
• Solamyl
• Sójová omáčka
• Olej alebo tuk
• Bylinky na ozdobenie (petržlenová vňať, pažítka, žerucha)

Príprava

Príprava je natoľko jednoduchá, že si ju predstavíme v expres verzii.

Príprava pečene a hlivy

Kuracie pečienky dôkladne očistíme od blán a prípadnej žlče, umyjeme ich a osušíme. Hlivu alebo šampiňóny umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky.

Príprava cibuľky

Cibuľku očistíme a pokrájame na malé kocky.

Opekanie

Pokrájanú cibuľku opečieme do zlatista na rozpálenom tuku. Potom pridáme očistené a umyté kuracie pečienky rovnako ako cibuľku opečieme na rozpálenom tuku, pridáme huby, cibuľku a rascu, prelisovaný cesnak a dochutíme zázvorom, cukrom, soľou a korením.

Varenie a zahustenie

Dolejeme asi štvrť litra vody a ešte asi 5-10 minút povaríme. Na záver pridáme Solamyl rozmiešaný v troche vody, prilejeme sójovú omáčku a už iba zľahka prehrejeme.

Servírovanie

Ozdobíme bylinkami (petržlenová vňať, pažítka, žerucha atď.) a môžeme podávať s ryžou, zemiakmi, zemiakovými hranolčekmi, alebo aj s knedľou či len tak - s chlebíkom alebo pečivom.

Tip: Kuraciu pečeň je dôležité neprepiecť, aby nebola suchá. Stačí ju opiecť, kým nie je z vonkajšej strany hnedá a vnútri ešte mierne ružová.

Ďalšie varianty receptu

Existuje mnoho variantov tohto receptu. Tu je niekoľko nápadov:

• Slanina: Pridanie slaniny dodá jedlu údenú chuť. Na panvici vyškvarím pokrájanú údenú slaninu, pridal ku nej postrúhanú šalotku, pokrájané stonky zeleru a hlivu ustricovú.
• Pór: Namiesto cibule môžete použiť pór, ktorý má jemnejšiu chuť.
• Zelenina: Môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, hrášok, kukuricu alebo papriku.
• Smotana: Pridanie smotany zjemní chuť omáčky.

Možnosti podávania

Kuraciu pečeň s hlivou môžete podávať s rôznymi prílohami. Medzi najobľúbenejšie patria:

• Ryža
• Zemiaky (varená, kaša, pečené alebo hranolčeky)
• Knedľa
• Chlieb alebo pečivo

Náš tip: Ak máte radi ázijskú kuchyňu, môžete si pripraviť ryžu na ázijský spôsob. Martina P. pridáva do ryže cibuľu nakrájanú na pásiky, spenenú na oleji, hlivu a trošku mletého korenia. Na ďalšej panvici podusíme na oleji na kolieska nakrájaný pór, pridáme 1 ml červenej papriky, potom na drobno nakrájané kuracie pečienky, trošku mletého korenia. Nakoniec zmiešame s ryžou a ochutnáme.

Pre lepšiu predstavu si pozrite tabuľku s potrebnými ingredienciami a ich množstvom pre ázijskú verziu receptu:

1. Na troche oleja osmažíme cibuľu do sklovita a pridáme červenú papriku, premiešame.
2. Pridáme očistené kuracie pečienky, posypeme mletým čiernym korením, rýchlo poopekáme, podlejeme troškou vody.
3. Pridáme nastrúhanú mrkvu na jemnom strúhadle, zakryjeme pokrievkou a dusíme do zmäknutia.
4. Keď sú suroviny udusené, ochutíme kečupom, horčicou, pretlačíme cesnak, osolíme.
5. Pripravíme si zátrepku z kyslej smotany, 250 ml mlieka, 1 PL múky a 150-200 ml vody. Vlejeme ju do ochutenej pečienky a za stáleho miešania necháme zovrieť.
6. Po zovretí odstavíme z ohňa, vložíme do hotovej omáčky plátok masla a posypeme majoránkou, už nevaríme. Podávame s ryžou, zemiakovou kašou atď.

Náš tip a zdravotné poznámky

Kuracia pečeň obsahuje veľa železa, zinek a kyselinu listovú. Je dokonalou náhradou pre ľudí, čo jedia málo mäsa. Napomáha tvorbe červených krviniek a priamo tak napomáha pri tvorbe krvi. Preto je kuracia pečeň reálne dobrou prevenciou proti anémii (chudokrvnosti).

Na čo si dať pozor

Buďte pri opekaní pečene opatrní, aby ste ju neprepecli. Stačí ju opiecť, kým je z vonkajšej strany hnedá a vnútri ešte mierne ružová.

tags: #kuracie #pecienky #s #hlivou #na #smotane