Kuracie prsia s gorgonzolovou omáčkou predstavujú lahodnú a jednoducho pripravenú kombináciu, ktorá poteší každého milovníka krémových syrových omáčok. Tento recept je ideálny na rýchly obed alebo elegantnú večeru a ponúka bohatú chuť plesňového syra v spojení s jemným kuracím mäsom.
Ingrediencie
- 2 kuracie prsia
- soľ, čierne korenie podľa potreby
- olej alebo maslo na opekanie
- 150 g plesňového syra (napr. Gorgonzola alebo Niva)
- 250 ml smotany na šľahanie alebo na varenie
- 2 lyžice masla
- 2 lyžičky múky
- 100 ml vody
- biele mleté korenie podľa chuti
- voliteľne: cibuľa (malá, nakrájaná), cesnak (1-2 strúčiky, prelisované)
- tymian čerstvý (podľa chuti, na marinovanie)
Príprava kuracích plátkov
- Na prkénko položte mikrotenový sáčok, naň kuracie prsia, prikryte ďalším sáčkom a mäso dôkladne naklepte na rovnomernú hrúbku.
- Osoľte a okoreňte mäso z oboch strán. Pre výraznejšiu chuť môžete kuracie prsia vopred namarinovať v oleji s trochou čerstvého tymianu.
- Na panvici rozohrejte olej a maslo a kuracie plátky opečte z oboch strán dozlatista. Opekajte prudko, aby sa mäso zatiahlo a zostalo šťavnaté.
- Hotové kuracie prsia vyberte z panvice a odložte stranou.
Príprava gorgonzolovej omáčky (variant 1)
- V tej istej panvici, kde sa opekalo mäso, rozpustite maslo a pridajte múku. Miešajte približne 1 minútu, kým nezíska zápražkovú konzistenciu.
- Postupne prilievajte vodu a dôkladne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Pridajte smotanu na varenie a kúsky plesňového syra (Gorgonzola alebo Niva).
- Miešajte omáčku na miernom ohni, kým sa syr úplne nerozpustí a omáčka nezíska krémovú a hustú konzistenciu.
- Ochutíte bielym mletým korením podľa chuti.
Alternatívna príprava omáčky (bez zápražky - variant 2)
Na teflónovej panvici rozpustite kúsky gorgonzoly spolu so smotanou, ochuťte bielym mletým korením, krátko povarte a zredukujte omáčku na požadovanú hustotu.
Variant omáčky s cibuľou a cesnakom (variant 3)
- Na panvici po mäse rozohrejte maslo, pridajte nakrájanú cibuľku a prelisovaný cesnak a orestujte do zmäknutia.
- Pridajte nastrúhanú gorgonzolu a smotanu, premiešajte a krátko povarte.
- Omáčku precedíme, aby bola hladká a potom servírujeme.
Servírovanie kuracích plátkov s gorgonzolovou omáčkou
Kuracie plátky podávame preliate horúcou gorgonzolovou omáčkou. Dokonale sa hodia k cestovinám, ryži alebo zemiakovej kaši. Plátky mäsa môžeme nakrájať na rezančeky a obaliť ich v tejto omáčke, čím získame chuťovo bohatý a šťavnatý pokrm.
Tipy na prípravu a varenie
- Pri opekaní kuracieho mäsa je dôležité prudko opekajúť, aby sa mäso zatiahlo a nestratilo šťavnatosť.
- Ak nemáte k dispozícii Gorgonzolu, pokojne môžete použiť klasickú Nivu, ktorá je chutne aj dostupná.
- Pridanie čerstvého tymianu alebo iných byliniek dodá omáčke príjemnú vôňu a vylepší chuťové vlastnosti jedla.
- Omáčku možno pripraviť rýchlo a ľahko, čo z tohto receptu robí ideálne jedlo do uponáhľaných dní.
Kuracie prsia v jemnej krémovej omáčke z plesňového syra sú hotové do 20 minút a chutia aj deťom, ak zvolíte jemnejší syr. Tento recept je jeden z tých rýchlych a spoľahlivých spôsobov, ako pripraviť chutné a výdatné jedlo s minimom námahy a riadu.
Mäsové guľky s gorgonzolovou omáčkou | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Tabuľka základných surovín pre kuracie plátky s gorgonzolovou omáčkou
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie prsia | 2 kusy |
| Plesňový syr (Gorgonzola alebo Niva) | 150 g |
| Smotana na varenie / šľahanie | 250 ml |
| Múka | 2 lyžičky |
| Maslo | 2 lyžice |
| Voda | 100 ml |
| Soľ, čierne a biele korenie | podľa chuti |
| Cesnak a cibuľa | voliteľné |
| Olej na opekanie | podľa potreby |
tags: #kuracie #platky #gorgonzola