Táto starostlivo zostavená kulinárska verzia kombinuje jemné kuracie prsia, delikátnu plnku zo sušených paradajok a aromatickú tarhoňu, doplnenú o bohatú omáčku so špenátom a parmezánom. Postup je rozdelený na praktické kroky, ktoré vedú od prípravy surovín až po dokonalé podávanie.
Príprava surovín a základné tepelné úpravy
Pripravíme si suroviny. Tarhoňu uvaríme v osolenej vode podobne ako cestoviny (cca 15 minút).
Kuracie prsia osolíme a okoreníme. Na olivovom oleji opečieme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme mletú červenú papriku, uvarenú tarhoňu a premiešame. Múku zmiešame s mletou červenou paprikou a obalíme v nej kuracie prsia.
Na panvici rozpustíme maslo s trochou oleja zo sušených paradajok a kuracie prsia opečieme z oboch strán dozlatista, približne 4 minúty z každej strany. Po opečení ich odložíme bokom na tanier. Na rovnakú panvicu pridáme maslo a opečieme na nej na jemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme nakrájané paradajky, oregano a orestujeme. Prilejeme kurací vývar a necháme prevrieť. Pridáme smotanu a chvíľu povaríme. Na záver prisypeme nastrúhaný parmezán a omáčku dochutíme soľou a korením. Do omáčky pridáme špenát, ktorý podusíme. Pridáme kuracie prsia a 3 minúty ešte povaríme, aby sa omáčka zredukovala. Kuracie prsia podávame s tarhoňou.
Alternatíva plnky: kuracie prsia plnené sušenými paradajkami a bazalkou
Ako sa ti páčil tento recept? Kuracie prsia očistíme a narežeme v hrubšej hornej časti tak, aby vznikli kapsy. Naplníme ich kozím syrom, sušenými paradajkami a lístkami bazalky. Dobre ich uzatvoríme pomocou špáradiel alebo špejdlí. Ochutíme soľou, čiernym korením a opečieme po oboch stranách na rozpálenej panvici s rastlinným olejom. Na panvicu môžeme pridať aj stonky bazalky.
Príloha: zemiaky a cherry paradajky
Umyté a očistené zemiaky nakrájame na kocky. Scedíme, preložíme späť do hrnca a roztlačíme. Pridáme k nim pór nakrájaný na tenké rezance (iba jemnejšiu vnútornú časť) a zamiešame. Na menšej panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja, na ktorom orestujeme cherry paradajky nakrájané na polovice. Z upečených kuracích pŕs odstránime špajdle alebo špáradlá a rozkrojíme ich. Podávame s roztlačenými zemiakmi a opečenými cherry paradajkami.
Tipy pre dokonalosť
- Tarhoňa dodá jedlu jemnú textúru a výbornú chuťovú základňu.
- Parmezán v omáčke zdôrazní krémovosť a spojí chute paradajok a špenátu.
- Plnené kuracie prsia sú skvelé aj s čerstvými bylinkami a ľahšou verziou omáčky.
Plnené kuracie prsia kozím syrom a sušenými paradajkami | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
tags: #kuracie #plnene #susenymi #paradajkami