Kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších druhov mäsa, a to nielen vďaka svojej všestrannosti v kuchyni, ale aj pre svoje výživové hodnoty. V kombinácii so špenátom, bohatým na vitamíny a minerály, vytvára pokrmy, ktoré sú nielen chutné, ale aj mimoriadne prospešné pre naše zdravie. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby prípravy kuracieho mäsa so špenátom a zdôrazníme jeho nutričné benefity.
Nutričné benefity kuracieho mäsa a špenátu
Kuracie mäso nie je výhodné iba kvôli obsahu bielkovín, ale aj z pohľadu množstva a zloženia tuku. Celkovo má nízke množstvo tuku, a preto je vhodné aj pri chudnutí. Podľa doporučení by mal 60 kilový človek prijať minimálne 72 gramov bielkovín denne. Športovo založení jedinci by mali prijať dvojnásobok z doporučenej dávky. Kuracie mäso je skvelým zdrojom týchto bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast a regeneráciu svalov.
Kuracie prsia plnené špenátom a ricottou
Zo obyčajných kuracích pŕs sa dá s trochou fantázie vykúzliť pochúťka. Jednou z takýchto variácií sú kuracie prsia plnené špenátom a ricottou, ktoré sú skvelým a chutným obedom, obsahujúcim len 366 kcal, ale až 43g bielkovín.
Príprava plnených kuracích pŕs: Najskôr si na kvapke oleja alebo troche masla pripravíme baby špenát. Dusíme ho na miernom ohni asi 3-5 minút. Potom vmiešame ricottu a spolu varíme ďalších 30-60 sekúnd. Zmes vypneme a necháme vychladnúť. Kuracie prsia umyjeme, v ich najhrubšej časti vytvoríme miesto (kapsu) pre plnku. Následne ich naplníme pripravenou zmesou a upevníme špáradlom, aby zmes nevytekala. Olivový olej zohrejeme na panvici a prsia osmažíme z oboch strán asi 1-2 minúty, kým nie sú zlatohnedé. Rúru predhrejeme na 180 °C a necháme piecť asi 20 - 25 minút. Hotové prsia podávame napríklad so smotanovou omáčkou, prípadne si ich môžeme urobiť v troj-obale.
Kuracie prsia so špenátovo-syrovou zmesou a čedarom
Ďalšou zaujímavou alternatívou sú kuracie prsia s vrchnými zárezmi naplnenými špenátovo-syrovou zmesou a posypané čedarom. Táto príprava dodá mäsu šťavnatosť a bohatú chuť.
Postup: Špenát poriadne umyjeme pod tečúcou vodou a necháme odkvapkať. Cibuľu nakrájame na jemné kúsky, opražíme na zohriatom oleji na panvici asi 2 - 3 minúty do zlata. Potom pridáme baby špenát a necháme asi 1 minútu podusiť. Do kuracích pŕs si z vrchnej strany spravíme niekoľko zárezov vo vzdialenosti asi 1 cm od seba. Dávame pozor, aby sme ich neprerezali celé. Do všetkých zárezov teraz porozdeľujeme špenátovo-syrovú zmes. Každé kura zvrchu posolíme, okoreníme, posypeme nastrúhaným čedarom. Na vrch ešte nasypeme trochu mletej červenej papriky. Pečieme na plechu v predhriatej rúre 20-25 minút pri teplote 200 ° C, kým sa syr nerozpustí.
Krémové kuracie mäso so špenátom a tarhoňou
Pre milovníkov krémových omáčok je ideálny recept na kuracie mäso so špenátom a tarhoňou. Táto kombinácia je bohatá na chuť a pomerne jednoduchá na prípravu.
Príprava: Pripravíme si suroviny. Tarhoňu uvaríme v osolenej vode podobne ako cestoviny (cca 15 minút). Na olivovom oleji opečieme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme mletú červenú papriku, uvarenú tarhoňu a premiešame. Kuracie prsia osolíme a okoreníme. Múku zmiešame s mletou červenou paprikou a obalíme v nej kuracie prsia. Na panvici rozpustíme maslo s trochou oleja zo sušených paradajok a kuracie prsia opečieme z oboch strán dozlatista, približne 4 minúty z každej strany. Po opečení ich odložíme bokom na tanier. Na rovnakú panvicu pridáme maslo a opečieme na nej najemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme nakrájané paradajky, oregano a orestujeme. Prilejeme kurací vývar a necháme prevrieť. Pridáme smotanu a chvíľu povaríme. Na záver prisypeme nastrúhaný parmezán a omáčku dochutíme soľou a korením. Do omáčky pridáme špenát, ktorý podusíme. Pridáme kuracie prsia a 3 minúty ešte povaríme, aby sa omáčka zredukovala. Kuracie prsia podávame s tarhoňou.
Kuracie mäso so špenátom a cestovinami v krémovej horčicovo-parmezánovej omáčke
Dnešný recept sa trefí do chuti všetkým milovníkom krémových omáčok. Táto si výborne rozumie napríklad s kuracím mäsom a cestovinami. Jej skvelá chuť spočíva v horčici, parmezáne a špenáte. Veľkou výhodou celého pokrmu je jeho jednoduchá príprava.
Postup: Najprv si pripravíme cestoviny. Nasypeme ich do vriacej osolenej vody a varíme podľa návodu tak, aby boli al dente (na zub). Keď ich budeme mať hotové, nezabudneme si odliať časť vody z uvarených cestovín do hrnčeka, môže sa nám neskôr hodiť na zriedenie omáčky. Potom sa pustíme do prípravy mäsa. Nakrájame si ho na menšie kocky, ktoré osolíme a okoreníme. V hlbšej panvici rozpálime olej (namiesto neho môžeme použiť ghí) a mäso na ňom sprudka orestujeme. Keď je hotové, dáme si ho bokom do misky a pustíme sa do prípravy omáčky. Cesnak si nakrájame nadrobno a zľahka orestujeme na panvici, v ktorej sme si pripravovali mäso. Potom k nemu prilejeme smotanu, dijonskú horčicu a prisypeme nahrubo nastrúhaný parmezán. Do panvice pridáme špenát, uvarené cestoviny a mäso. Keby sa nám zdalo, že je omáčka veľmi hustá, prilejeme do nej vodu, v ktorej sa varili cestoviny. A môžeme servírovať. Krémová omáčka s cestovinami a mäsom chutí skvele.
Rýchly kurací pekáč so špenátom, smotanovým syrom a mozzarellou
Jednoduchý a rýchly recept na zapečené kuracie mäso so špenátom je ideálny pre tých, ktorí preferujú minimálnu námahu a maximálnu chuť. Postup: Kuracie mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na tenšie plátky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nadrobno nasekáme. V panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom nasekanú cibuľu, potom pridáme cesnak, špenát a podlejeme to trochou vody. Panvicu prikryjeme a necháme všetko chvíľu dusiť. Na ďalšej panvici opečieme kuracie mäso a vymastíme si zapekaciu misu. Na dno zapekacej misy vylejeme špenát, naň poukladáme mäso a znova špenát. Špenát očistíme, umyjeme a osušíme. Cesnak ošúpeme a najemno nasekáme. V panvici rozpustíme 1 Pl masla a krátko na ňom opečieme cesnak. Pridáme špenát, podlejeme vínom, ochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom. Kuracie prsia umyjeme, osušíme, pripravíme si z nich rezne, ktoré jemne naklepeme. Ochutíme soľou, korením a červenou paprikou. Syr rozdrobíme do špenátu, premiešame a zmes rozložíme na jednu stranu rezňa. V panvici rozpustíme zvyšné maslo a mäso na ňom z oboch strán opekáme 7 minút. Umyté a osušené kuracie prsia narežeme pozdĺžne, aby sme získali ploché rezne. Osolíme a okoreníme. Každý rezeň naplníme lístkami špenátu a kúskom syra camembert a vlašskými orechmi, ktoré sme opiekli nasucho na panvici. preložíme a každý obalíme v 2 plátkoch prosciutta. Ak by sa nám rozpadávali, môžeme ich uzavrieť aj pomocou špáradiel. Plnené kuracie rezne opekáme na miernom ohni na grilovacej panvici s olivovým olejom po všetkých stranách dozlatista. Bagetu nakrájame na tenšie plátky, rozložíme ich vedľa seba na plech a pokvapkáme zľahka olivovým olejom. Vedľa nich poukladáme zvyšné plátky prosciutta a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C do chrumkava. Medzitým pripravíme zeleninu. Umytý a osušený ľadový šalát a reďkovky nakrájame na menšie kúsky. Preložíme do misy. Ďalej pridáme červenú cibuľu nakrájanú na tenké plátky, čierne olivy, ktoré rukami rozdelíme na menšie kúsky, štipľavú papričku nakrájanú na kolieska a lístky špenátu. Ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Na záver pridáme na menšie kúsky nalámané upečené bagetky a prosciutto, ktoré nakrájame. Mám pre teba rýchly, jednoduchý a chutný recept, ktorý je nabitý lahodnými príchuťami. Vyskúšaj tento kurací pekáč so špenátom, smotanovým syrom a mozzarellou ako príjemnú kombináciu pre náročný deň! Tento recept dáš dokopy pomerne rýchlo a na jeho prípravu potrebuješ len zopár ingrediencií. Ako na to? 1 Rúru si predhrejeme na 200 ˚C. 2 Kuracie prsia si nakrájame na tenšie plátky. Osolíme ich a okoreníme z každej strany. Poukladáme na pekáč a polejeme olivovým olejom. 3 Na okorenené kuracie prsia natrieme Lučinu. 4 Špenát 5 minút dusíme na olivovom oleji a navrstvíme ho na Lučinu. 5 Nakoniec pridáme nastrúhanú mozzarellu a pečieme 20-30 minút alebo kým nie je horná vrstva syra pekne chrumkavá. 6 Podávame s hnedou ryžou, pečenou zeleninou, šalátom, quinou alebo čo máme doma poruke.
Výživové hodnoty a tipy na spájanie
Každý recept je možné doladiť podľa chuti alebo diétneho režimu. Napríklad pri krémových omáčkach je dobré sledovať príjem tukov a vody z cestovín, aby omáčka nebola príliš hustá. Spolu s receptmi môžete pridať aj čerstvé bylinky, ktoré zvýraznia chuť a zároveň obohatia pokrm o antioxidanty.
Kuracie prsia plnené syrovým špenátom
Množstvá, ktoré sa obvykle používajú
Podľa textu sa spomínajú výživové hodnoty a porcie, ktoré zohľadňujú vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku. Jedna porcia je typicky doplnená o rôzne prílohy ako tarhoňa, cestoviny, alebo zeleninové prílohy.