Kuracia roláda plnená slivkami je skvelý spôsob, ako si pripraviť chutný a originálny obed alebo večeru. Kombinácia jemného kuracieho mäsa so sladkastou chuťou sliviek a slanou šunkou vytvára neodolateľnú harmóniu chutí. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a zaujímavé, ale zároveň jednoduché na prípravu. Kuracie prsia plnené šunkou a slivkami sú vynikajúcou voľbou pre slávnostné príležitosti.
Rada varím pre hostí a uprednostňujem jedlá, ktoré sa dajú pripraviť aj v predstihu, sú zvláštne a dobre vyzerajú - teda spĺňajú všetky požiadavky slávnostného jedla. Tento pokrm je definitívne jednou z manželových obľúbených možností, pretože „frčí na slivkách“ a vždy poteší pri stole. Nižšie uvedený postup je rozdelený do prehľadných častí, aby bola príprava čo najjednoduchšia a zároveň najchutnejšia.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Šunka (plátková)
- Sušené slivky
- Syr (plátkový alebo strúhaný)
- Soľ
- Čierne korenie (mleté)
- Červená paprika (mletá)
- Olej (rastlinný)
- Špáradlá alebo ihly na mäso (na upevnenie roládiek)
Pre rôzne varianty plnky a omáčky môžete použiť aj ďalšie ingrediencie:
- Vlašské orechy
- Cesnak
- Cibuľa
- Kyslá smotana
- Horčica
- Listy medovky
- Strúhanka
- Vajce
- Ocot
- Voda alebo vývar
- Víno (na dochutenie omáčky)
- Hladká múka alebo Solamyl (na zahustenie)
Postup
- Kuracie prsia rozrežeme na polovice, aby vznikli rezne. Potom jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na každý plát mäsa položíme plátok šunky, syr a 2-3 sušené slivky podľa veľkosti rezňov. Rezne opatrne zatočíme a spojíme špáradlami.
- V hrnci rozohrejeme olej a závitky zo všetkých strán opečieme dozlatista. Môžeme ich aj krátko predtým opiecť na panvici, aby sa mäso zatiahlo.
- Opečené závitky poukladáme na menší plech a podlejeme vodou. Zakryté dusíme do mäkka približne 25-35 minút. Alternatívne môžete povariť v pekáči pri 200 °C približne 35 minút, občas prelejeme výpekom.
- Šťavu môžeme zahustiť Solamylom alebo hladkou múkou. Mäso vyberieme z výpeku, do šťavy prilejeme víno a primiešame smotanu. Slivky, ktoré ostali, poukladáme na povrch roládok.
- Pred podávaním odstránime špáradlá a rolády nakrájame na kolieska. Podávame s prílohou podľa chuti, napríklad s opekanými zemiakmi, ryžou alebo zeleninovým šalátom. Ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy a varianty plnky
- Namiesto sušených sliviek možno použiť čerstvé slivky alebo iné sušené ovocie, ako marhule alebo hrozienka.
- Do plnky môžeme pridať šampiňóny, cibuľu alebo bylinky pre bohatšiu chuť.
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte trochu chilli papričky alebo feferónky.
- Variácie s vlašskými orechmi a cesnakom: zmiešajte kyslú smotanu, horčicu, cesnak, soľ, korenie a papriku, a na každý filet naneste 1-2 polievkové lyžice plnky.
- Alternatívna plnka môže obsahovať cesnak, cibuľu, lístky medovky, strúhanku a vajce.
- Pre bezlaktózovú diétu môžete syr vynechať alebo nahradiť bezlaktózovým.
Servírovanie a variácie
Kuraciu roládu plnenú slivkami môžete podávať s rôznymi prílohami: zemiaky, ryža, zeleninový šalát alebo opekaná zelenina. Pre zvýraznenie chuti môžete roládu preliať šťavou vzniknutou pri pečení. Variácie receptu zahŕňajú použitie čerstvých sliviek, marhúľ alebo hrozienok, prípadne pridanie ďalších surovín do plnky a úpravu temperamentu omáčky.
Dodatočné poznámky
Pred samotnou prípravou je vhodné pripraviť sušené slivky - namočiť na 10 minút do horúcej vody, sceďať a nakrájať na menšie kúsky. Z kuracích pŕs získať rezne a postupovať podľa vyššie uvedeného postupu. Pri servírovaní môžete použiť ľubovoľné prílohy a dopriať si aj vizuálne atraktívne porcie.
Plnené kuracie prsia 🐔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Energetická hodnota a výživové údaje
| Energia | 144 kcal |
|---|---|
| Bielkoviny | 14,6 g |
| Sacharidy | 8,9 g |
| Tuky | 5,6 g |
| Sol | 0 g |
Takto vyzerajú závitky po upečení - približne 35 minút na 200 stupňoch. Rezne sú dostatočne šťavnaté a plnka sa krásne rozplýva v ústach. Môžete ich podávať so zemiakmi alebo ryžou a doplniť ľahkým zeleninovým šalátom pre vyvážené jedlo.