Kuracie prsia so smotanovým špenátom a syrom: chutné a variabilné jedlo pre každú príležitosť

Kuracie prsia umyjeme, osušíme, nakrájame a pokvapkáme olivovým olejom. Na papier na pečenie si dáme sušené oregano, mletú červenú papriku, čierne korenie a mäso pritlačíme na papier, mäso sa tak pekne obalí korením. Na panvici na rozpálenom oleji orestujeme mäso 4 - 5 minút. Pripravíme si zapekaciu misu do ktorej uložíme orestované mäso, chery rajčiny, citrón, osolíme a polejeme výpekom. Dáme do rúry vyhriatej na 200 °C piecť na 20 minút. Keď máme v rúre funkciu gril dáme grilovať pri 230 °C na 15 - 20 minút. Kým sa mäsko pečie pripravíme si prílohy. Špenát umyjeme, scedíme, očistíme cesnak, cibuľku a nakrájame. Na panvici si roztopíme maslo, orestujeme cibuľku, pridáme špenát, cesnak, keď špenát zmäkne pridáme smotanu, osolíme, nakoniec vmiešame nastrúhaný syr. Trochu syra môžeme nechať na ozdobu. Špenát je hotový, zemiaky uvarené aj mäsko som vybrala z rúry. Môžeme obedovať.

Postup prípravy a tipy

1. Rúru vyhrejeme na 200 °C. Kuracie filety ochutíme z oboch strán soľou a mletým korením.
2. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Špenát umyjeme a osušíme. Na sporák dajte panvicu a dajte do nej pár kvapiek oleja.
3. Zatiahnuté filé vyberte z panvice a uložte ich na tanier. Pridajte cesnak do panvice a smažte, kým nebude voňavý. Panvicu pokvapkáme vínom. Kuchynskou lyžicou poriadne vyškrabte dno, aby ste odstránili všetky prichytené kúsky, ktoré vznikli počas pečenia mäsa. Keď sa väčšina vína vyvarí, pridáme špenát, nasekané sušené paradajky a štipku soli. Prilejeme smotanu a vývar a vmiešame nastrúhaný parmezán. Omáčku podľa chuti dochutíme korením a soľou.
4. Nalejte omáčku do pekáča. Pridáme opečené kuracie prsia a všetko spolu pečieme vo vyhriatej rúre ešte asi 10 minút, aby sa mäso poriadne prepieklo aj zvnútra a omáčka primerane zhustla. Pripravené jedlo sa podáva na tanieroch. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu (ryža guľatá Mánya, halušky, krokety, zemiaková kaša atď.).

Ďalšie inšpirácie a variácie

• Rýchly kurací pekáč so špenátom, smotanovým syrom a mozzarellou: kuracie prsia, Lučina, špenát, mozzarella, olivový olej, soľ a korenie. Pečieme 20-30 minút na 200 °C, kým horná vrstva syra nie je chrumkavá. Podávame s hnedou ryžou alebo pečenou zeleninou.
• Marinované kuracie prsia so špenátom: jemne naklepané kuracie prsia marinujeme v olivovom oleji, čiernom korení, údenej paprike a koriandri, následne plníme špenátovou zmesou a posypeme parmezánom. Pečieme dozlatista.
• Zapečené kuracie mäso so špenátom, ryžou a syrom: vrstvy špenátu, mäsa a opäť špenátu, s možnosťou nahradiť ryžu kuskusom alebo quinoou. Dôležité je, aby mäso bolo prepečené a omáčka vyšuhla správne.

Pôvodná myšlienka a výživové hľadisko

Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny, špenát na vitamíny a minerály a syr dodáva vápnik. Kombinácia kuracieho mäsa so špenátom a syrom je nielen chutná, ale aj nutrične vyvážená a variabilná podľa chuti a dostupnosti surovín.

Rýchly a špeciálny recept: kuracie prsia so špenátom a mozzarellou

1. Predhrejte rúru na 200 °C. Kuracie prsia nakrájajte na tenšie plátky, osolte a okoreňte z každej strany. Rozložte na pekáč a poliate olivovým olejom.
2. Na kuracie plátky naneste Lučinu a posypte špenátom, ktorý budete dusiť na olivovom oleji asi 5 minút. Nakoniec pridajte nastrúhanú mozzarellu a pečte 20-30 minút až kým horná vrstva syra nie je chrumkavá.
3. Podávajte s hnedou ryžou, pečenou zeleninou, šalátom alebo quinou.

tags: #kuracie #so #smotanovym #spenatom