Batáty, známe aj ako sladké zemiaky, sú nielen skvelým zdrojom energie, ale aj bohaté na mnohé zdraviu prospešné vitamíny, ako vitamín A, B a C. Tieto tropické koreňové hľuzy sú ideálne na podporu imunity a kondície, pomáhajú regulovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi a podporujú metabolizmus.
Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako si pripraviť kuracie mäso s batátmi, od jednoduchých pečených verzií až po komplexnejšie soté. V tomto článku sa zameriame na recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživné a relatívne rýchle na prípravu.
Základný recept na kuracie soté s batátmi
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie prsia s jemne sladkými batátmi a sviežou zeleninou. Je to ideálna voľba pre obed alebo večeru, a navyše sa skvele hodí aj ako obed so sebou do krabičky.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia - 500 gramov
- Sladké zemiaky - batáty - 500 gramov
- Mix zeleninového šalátu - 150 gramov
- Šampiňóny - 100 gramov
- Sušené oregano - 2 PL
- Sušený rozmarín - 2 PL
- Olivový olej - 2 PL
Na marinádu potrebujeme:
- Med - 1 PL
- Olivový olej - 100 ml
- Chilli prášok - 1 ČL
- Bazalka sušená - 2 ČL
- Cesnak - 3 strúčiky - vcelku
- Mletá červená paprika údená - 1 PL
- Soľ - podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 2 ČL
Postup:
- Kuracie prsia si nakrájame na väčšie kocky a vložíme do hlbšej misy.
- Zalejeme ich olivovým olejom podľa potreby a pridáme všetky suroviny, ktoré sme si pripravili na marinádu.
- Zmes poriadne premiešame a dáme do chladničky odstáť na 3-4 hodiny. Čím dlhšie mäsko odpočíva v marináde, tým bude šťavnatejšie.
- Občas by padlo vhod zbehnúť do kuchyne a mäsko v marináde premiešať (stačí tak raz za hodinu).
- Batáty si ošúpeme, nakrájame na hranolčeky, uložíme na plech, posypeme rozmarínom a oreganom a pokvapkáme olivovým olejom.
- Dáme piecť do rúry na 180 stupňov Celzia po dobu 45 minút.
- Keď sa nám zemiaky dopekajú, môžeme si pripraviť mäsko, ktoré len jednoducho vylejeme spolu s marinádou na horúcu panvicu - bez pridania oleja, keďže v marináde je ho dostatok.
- Kuracie kúsky sprudka opečieme z každej strany.
- Zatiaľ si pripravíme šampiňóny, ktoré očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Potom už len stačí servírovať!
Alternatívny recept: Kuracie placky s batátmi
Tieto placky sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí preferujú iný spôsob prípravy. Sú plné bielkovín a chutia výborne nielen teplé, ale aj studené, takže sú vhodné aj na výlety.
Ako na to?
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na veľmi malé kúsky. Vložíme do misy.
- Bataty ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k mäsu.
- Potom do misy pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, vajíčka, pretlačený cesnak a múku.
- Dochutíme soľou, majoránom a dobre premiešame.
- Kvalitnú panvicu potrieme olejom, necháme rozohriať a lyžicou robíme malé placky, ktoré opekáme z oboch strán na miernom zdroji tepla.
- Podávame s miešaným alebo ľubovoľným šalátom.
Tip: Ak nechceme placky piecť na panvici, môžeme ich poukladať na plech s papierom na pečenie, ktorý pokvapkáme olejom, a piecť v rúre.
Ďalšie variácie receptu
Batáty s kuracím mäsom ponúkajú nekonečné možnosti kombinácií. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Kuracie prsia v marináde so špenátom: Marinované kuracie prsia opražené na panvici s cibuľkou a cesnakom, v závere pridané špenátové listy. Zmes použijeme na plnenie polovičiek pozdĺžne rozkrojeného sladkého zemiaka.
- Kuracie prsia na taliansky spôsob s batatovými hranolkami a šalátom: Šťavnatý steak z kuracích pŕs doplnený o pečené batatové hranolky a svieži šalát s mozzarellou a cherry paradajkami.
Kuracie karí s batátmi a arménskym chlebom
Tento recept prináša exotickú chuť do vašej kuchyne. Kombinácia jemného kuracieho mäsa, sladkých batátov a aromatického karí korenia s domácim arménskym chlebom je nezabudnuteľným zážitkom.
Ako na to?
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
- Cibuľu a cesnak tiež nakrájame nadrobno. Batat nakrájame na kocky.
- Zohrejeme olivový olej a restujeme cibuľu s cesnakom, po 3 minútach pridáme aj mäso a na prudkom ohni restujeme, nech sa zatiahne.
- Potom pridáme nakrájaný batat, korenie karí, mletý zázvor a premiešame.
- Po chvíľke primiešame precedený cícer, pasírované paradajky, kokosové mlieko a všetko osolíme. Varíme cca 15 minút, aby batat zmäkol.
- Medzitým si pripravíme arménsky chlieb: Všetky suroviny na chlieb dáme do robota a vymiešame pružné nelepivé cesto. Môžeme to urobiť aj rukami, zaberie to cca 10 minút.
- Cesto si rozdelíme na 8-10 častí, z ktorých budeme na pomúčenej doske vaľkať tenké placky.
- Je dôležité vyvaľkať cesto čo najtenšie, nebojte sa toho, je pružné, nepotrhá sa.
- Na rozohriatej suchej panvici opekáme placky na prudšom ohni cca 30 sekúnd z každej strany. Budú sa nám nafukovať, čo je správne, po čase opäť spľasnú.
- Každú placku zakryjeme utierkou a necháme vychladnúť. Uzatvorené vo vrecku nám vydržia aj týždeň.
Tip: Ak sa nám nechce pripravovať arménsky chlieb, môžeme si k tomuto jedlu pripraviť aj ryžu alebo inú obilninu či zeleninu na pare.
Cícerové kari s batatmi v kokosovom mlieku
Výživové hodnoty a benefity
Batáty sú vynikajúcim zdrojom komplexných sacharidov, ktoré poskytujú dlhodobú energiu. Obsahujú tiež vlákninu, ktorá podporuje trávenie, a sú bohaté na vitamíny (najmä A a C) a minerály ako draslík a mangán. Kuracie mäso je zase kvalitným zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre budovanie svalovej hmoty a celkovú regeneráciu organizmu.
Kombinácia týchto dvoch surovín vo vyváženom recepte tak predstavuje ideálnu voľbu pre aktívnych ľudí, ale aj pre tých, ktorí chcú jesť zdravo a dopriať si zároveň lahodné jedlo.