Špekáčiky na pive sú sýte a plné chuti. Ich príprava je rýchla a výsledný pokrm je vhodný nielen na obed, ale aj ako dobrá a výdatná večera. Dostali ste na ne chuť? Inšpirujte sa mojím receptom.
Potrebné suroviny
- 500 g kuracích špízových kúskov alebo mletého kuracieho mäsa
- 100 g slaniny alebo pancetty na výraznú chuť (voliteľné)
- 1 cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 vajce
- 2-3 šálky drobnej strúhanky alebo krupičky
- 1 lyžička sladkej papriky a ½ lyžičky kajenského korenia (podľa chuti)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- ½ šálky piva (na zjemnenie a zvýraznenie chuti)
- 2-3 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie
Postup prípravy
Najprv pripravte miesené mäso: do veľkej misy vložte kuracie mäso, vajce, cibuľu, cesnak, papriku a korenie. Pridajte soľ podľa chuti a premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili. Potom pridajte pivo a postupne zahládzajte strúhankou alebo krupičkou, kým zmes nedosiahne jemnú, ale pevnu konzistenciu.
Ak používate slaninu alebo pancettu, nakrájajte ju na malé kúsky a vmiešajte do zmesi, čím získate bohatšiu a šťavnatejšiu textúru. Z hotovej hmoty tvarujte malé valčeky alebo špekáčiky a vyrovnajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
Špekáčiky môžete piecť v rúre alebo ich smažiť na panvici. Pre pečenie zohrejte rúru na 180 °C a pečte 20-25 minút, kým nie sú jemne zlaté a prepečené. Pri smažení na panvici stačí 5-7 minút z každej strany na strednom ohni, až kým nie sú mäkké a šťavnaté.
Tipy a varianty
- Pre ešte výraznejšiu chuť pridajte 1 lyžicu horčice alebo nasekané bylinky (pažítka, petržlen) do zmesi.
- Ak nemáte pivo, použite rovnaké množstvo vývaru alebo vody s trochou octu pre jemnú kyslosť.
- Podávajte so zemiakovou kašou, dusenou zeleninou alebo čerstvým chlebom a domácou tatárskou omáčkou.
Časová dotácia a servis
Čas prípravy je približne 15-20 minút prípravy a 20-25 minút pečenia. Výsledok je výdatný a chutný, vhodný na obed aj na večeru. Žiadaná verzia s pivom dodáva mäsa jemnú horkosť a jemnú sladkosť spolu s karamelizovanou cibuľou.
Špekáčky na černém pivě na venkovním grilu
Možnosti servírovania
- Podávajte s varenými zemiakmi a kyslou kapustou.
- Vytvorte sendvič s horčicou a čerstvou zeleninou.
- Skúste k špekáčikom podávať pečenú zeleninu a avokádo.
Tabuľka porcií a nutričných údajov
| Počet porcií | 4 |
|---|---|
| Suroviny celkom | 500 g kuracie mäso, 100 g slanina, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 vajce, 2-3 šálky strúhanky, ½ šálky piva |
| Čas prípravy | 35-45 minút |