Hľadáte rýchly a chutný recept na kuracie mäso? Kuracie stehná obalené v slanine sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. Vyskúšajte tieto jednoduché recepty na šťavnaté kuracie stehná obalené v slanine, ktoré pripravíte na panvici alebo v rúre za pár minút. Ideálne jedlo pre rodinný obed alebo večeru!
Pečené kuracie stehná so slaninou a cibuľou
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie stehná s chrumkavou slaninou a aromatickou cibuľou. Je to ideálne jedlo pre rodinný obed alebo večeru, ktoré si zamiluje celá rodina.
- Ingrediencie: 8 ks dolných kuracích stehien, 200 g prerastenej oravskej slaniny, 8 ks veľkých cibúľ, 5 až 6 ks strúčikov cesnaku, 200 ml hydinového vývaru, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, soľ, olej, maslo na vymastenie zapekacej formy
Postup:
- Kuracie stehná umyjeme a osušíme. Stehná dôkladne osolíme, okoreníme a posypeme mletou červenou paprikou.
- V panvici rozpálime olej a kuracie stehná zo všetkých strán prudko opečieme.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a pokrájame na tenké kolieska. Slaninu pokrájame na tenké plátky.
- Rúru vyhrejeme na 190 °C. Zapekaciu formu vymastíme maslom a na dno poukladáme asi polovicu pokrájanej cibule a cesnaku. Na to rozložíme opečené stehná a na ne poukladáme zvyšnú cibuľu a cesnak. Okoreníme, podlejeme 200 ml horúceho vývaru a zakryjeme alobalom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 40 minút.
- Zapečené stehná vyberieme z rúry a obložíme plátkami slaniny. Odokryté vložíme späť do horúcej rúry a zapekáme ešte 15 až 20 minút.
- Podávame s opekanými zemiakmi alebo s dusenou ryžou.
Kuracie stehná obalené v slanine na panvici
Tento jednoduchý recept je skvelou alternatívou pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť na pečenie v rúre. Výsledkom sú rovnako šťavnaté a chutné kuracie stehná.
- Postup prípravy: Kuracie stehná očistíme od tuku a zbavíme kože. Každé potrieme trochou soli, farebným korením a rozmarínom. Zabaľte ich do plátkov slaniny. Olivový olej spolu s maslom rozohrejeme a kuracie stehná opražíme. Pridáme víno, pár minút povaríme, potom pridáme vývar. Prikryjeme a stehná dusíme do mäkka. Nakoniec stiahneme pokrievku a redukujeme, kým šťava nezhustne a slanina nezhnedne. Môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.
Bleskové vykostené kuracie stehno | Zuzana Machová
Kuracie Souvlaki v Slanine
Tento recept prináša grécky nádych do vašej kuchyne. Marinované kuracie kúsky obalené v slanine a napichnuté na špajdle sú ideálne na grilovanie alebo pečenie v rúre. Výsledkom je šťavnatý stred a chrumkavá slanina.
- Ingrediencie: 900 g kuracích pŕs alebo stehien bez kosí, na kocky 3×3 cm, 16 dlhších drevených špajdlí, 16-20 tenkých plátkov slaniny, Grécka marináda: 4 PL olivového oleja, 2 PL citrónovej šťavy, 2 PL bieleho vínneho octu, 3 strúčiky cesnaku, pretlačené, 2 ČL sušeného gréckeho oregana, 1 ČL sladkej papriky, 1/2 ČL údenej papriky (voliteľne), 1 ČL soli, 1/2 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
Postup:
- Marináda: V mise prešľahajte olej, citrón, ocot, cesnak, oregano, papriku, soľ a korenie. Mäso: Kuracie kocky vložte do marinády, premiešajte. Nechajte 30-60 min v chlade.
- Príprava slaniny: Každý plátok slaniny rozrežte pozdĺžne na polovice. Balenie: Každú kocku kuracieho obalte polovičkou plátku slaniny. Napichovanie: Na každú špajdľu napichnite presne 5 zabalených kúskov.
- Gril (preferované): Rozohrejte stredne silný žiar. Špízy potrite tenučko olejom. Grilujte 10-12 min, otáčajte každé 2-3 min, kým je slanina zlatá a vnútorná teplota mäsa dosiahne 74 °C.
- Rúra (alternatíva): 220 °C, špízy na mriežku nad plechom, pečte 12-14 min, v polovici otočte; posledné 1-2 min krátko grilujte (horný ohrev) na chrumkavosť slaniny.
Tieto pečené kuracie stehienka s jemnou cibuľovou zmesou a korením sú dokonalým spojením šťavnatého mäsa a lahodnej chrumkavej slaniny. Tento recept jednoducho premení každodennú večeru na skutočne vychutnávaný gurmánsky zážitok!
Postup pre všetky recepty (zhrnutie)
- Kuracie stehná umyjeme a osušíme. Osolíme, okoreníme a okoreníme paprikou.
- Slaninu nakrájame na tenké plátky alebo kúsky a cibuľu na tenké mesiačiky. Cesnak ošúpeme a na kolieska.
- Varte alebo opečte mäso podľa typu receptu a doplňte vývarom alebo vínom podľa potreby.
- Pečte alebo grilujte, kým je mäso mäkké a slanina chrumkavá.