Máte chuť na niečo sladké a zároveň zdravé? Vyskúšajte tieto voňavé muffiny s jablkovým pyré. Sú jednoduché na prípravu, plné chutí a vôní, a navyše obsahujú zdravé suroviny. Či už ich pripravíte na raňajky, desiatu alebo ako sladkú bodku po obede, určite si ich zamilujete. Muffiny sú obľúbenou pochúťkou pre malých aj veľkých. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, a navyše, dajú sa rôzne obmieňať podľa chuti a dostupných surovín.
Celé kúzlo sa skrýva v sile prírody - prirodzenej sladkosti jabĺk, energii z ovsených vločiek a chrumkavosti orechov a brusníc. Chutné a šťavnaté muffiny, na ktoré môžete použiť jablkové pyré alebo aj jablkovú výživu. Tým sa zníži počet vajíčok v ceste, z ktorých vám postačí 1 ks, maximálne 2. Na vrchu pasujúce k jeseni som vyrobila krém vo farbe tekvičky.
Prečo práve muffiny z jablkového pyré?
Jablkové pyré dodáva muffinom vláčnosť a prirodzenú sladkosť, vďaka čomu môžete znížiť množstvo pridaného cukru. Jablká sú navyše bohaté na vitamíny a vlákninu, čo robí z týchto muffinov zdravšiu alternatívu ku klasickým dezertom. Muffiny sú navyše skvelé na raňajky, desiatu alebo ako rýchle pohostenie pre návštevu. Tento recept je jednoduchý a variabilný, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie a základný recept
- 2 hrnčeky hladkej múky (môžete použiť aj špaldovú alebo bezlepkovú)
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky škorice
- 1/4 lyžičky soli
- 1 hrnček jablkového pyré (môžete použiť kupované alebo si ho pripraviť doma)
- 1/2 hrnčeka cukru (môžete použiť trstinový, kokosový alebo med)
- 1/4 hrnčeka oleja (slnečnicový alebo kokosový)
- 2 vajcia
- 1/2 hrnčeka mlieka (kravské, rastlinné alebo cmar)
- Voliteľné: hrozienka, orechy, čokoládové kúsky, kokos
Postup: Predhrejte rúru na 200 °C a pripravte si formu na muffiny. Môžete ju vymastiť maslom a vysypať múkou, alebo použiť papierové košíčky. V jednej mise zmiešajte suché prísady: múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a soľ. V druhej mise zmiešajte mokré prísady: jablkové pyré, cukor, olej, vajcia a mlieko. Mokré prísady vlejte do suchých a jemne premiešajte, len kým sa nespoja. Nechcete cesto premiešať príliš, aby muffiny neboli tvrdé. Ak chcete, pridajte hrozienka, orechy, čokoládové kúsky alebo kokos. Cesto rozdeľte do pripravených muffinových foriem, naplňte ich asi do 2/3. Pečte 15-20 minút, alebo kým nie sú muffiny zlatisté a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté. Nechajte muffiny chvíľu vychladnúť vo forme, potom ich preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Alternatívne verzie a tipy
- Zdravšie muffiny bez múky a cukru: 300 g jemných ovsených vločiek, 2 ks jabĺk, 2 ks vajec, 100 ml vody, 80 g sušených brusníc, 80 g mandlí alebo vlašských orechov, 1,5 čajovej lyžičky kypriaceho prášku, 1 ČL vanilkového extraktu, 1-2 PL stévie (alebo 2-3 PL medu).
- Postup pre bezmúkové varianty: rozmixujte vločky na múku, spojte suché a mokré prísady, pridajte pyré, vajcia a vanilkový extrakt. Pečte 25 minút pri 180 °C.
- Variácie na dochucovanie: jablkové muffiny s čokoládou, orechmi, bezinkami, alebo s kokosom a škoricou.
- Ako urobiť muffiny zdravšie: použitie celozrnnej múky, zníženie cukru, použitie nízkotučného mlieka alebo jogurtu, obmedzenie tuku a prídavok vlákniny prostredníctvom otrúb a semienok.
- Servírovanie a skladovanie: muffiny servírujte teplé alebo studené, s jogurtom, ovocím alebo orechmi; skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote do 3 dní alebo ich zmrazte až na 3 mesiace.
Ďalšie tipy a varianty: môžete použiť jablkové pyré aj ako základu pre krém. Na krém vyšľahajte šľahačkovú smotanu do tuha, pridajte čokoládu a mascarpone syr a premiešajte. Na vrchu muffín môžete doplniť krém v jesennom tóne, ktorý ladí s farbou tekvičky.
Ako pripraviť domáce jablkové pyré?
Namiesto hotového pyré môžete pyré pripraviť doma: ošúpeme jablká, pokrájame ich na drobno a varíme s trochou vody a cukru, až kým nezmäknú. Potom pyré rozmixujeme do hladka a môžeme používať v recepte.
Ďalšie tipy a triky
- Použite kvalitné suroviny a čerstvé vajcia; nepremiešajte cesto príliš, aby muffin zostal nadýchaný.
- Naplňte formy do 2/3 výšky, aby mali muffiny pri raste dostatok miesta.
- Použite papierové košíčky alebo silikónové formy na ľahšie vyklopenie.
Recept na jablkové crumble muffiny
Najmä ak máte radi experimenty, môžete vyskúšať variácie s bezinkami, orechmi alebo mandľovou múkou, a mať tak vždy nový, avšak zdravý variant obľúbeného dezertu.
tags: #muffiny #z #jablecneho #pyre