Slivky od babinky, nový časopis Gurmet a hneď aj vyskúšaný recept z neho.
Vo veľkej mise si vyšľaháme vajíčka s cukrom, pridáme jogurt a nakoniec múku zmiešanú s kypriacim práškom. Cesto nalejeme do formy. Slivky umyjeme, rozrežeme na polovicu, kôstku vyberieme a naukladáme polovice sliviek tesne vedľa seba na cesto. V miske si všetky ingrediencie zmiešame, až kým nedostaneme polosypké cesto. Nadrobíme ho na slivky.
Klasický koláč so škoricovou posýpkou
Slivkový koláč na plech so škoricovou posýpkou Tento koláčik robievala moja stará mama, ja som si ho obľúbila, lebo je veľmi jednoduchý, šťavnatý a jednoducho úžasný.
Najprv si pripravíme všetky ingrediencie na cesto. Všetky suché ingrediencie dáme do misky, postupne pridávame vajíčka, olej, smotanu a varechou vypracujeme hladké cesto. Ak je veľmi tuhé, pridáme vlažné mlieko. Plech (31 x 41 cm) vymastíme a vysypeme múkou a rozotrieme rovnomerne cesto. Slivky umyjeme osušíme a rozpolíme na polovicu. Poukladáme na cesto rozpolenou časťou nahor. Slivky posypeme škoricovým cukrom. Ja som nemala, tak som použila mletú škoricu a kryštálový cukor, ktorý som zmiešala spolu. Nakoniec urobíme z múky, masla a cukru mrveničku. Pomer by mal byť 1:1:1. Mrveničkou posypeme koláč, rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 30-35 minut do zlatista. Po upečení necháme vychladnúť. Dobrú chuť.
Slivkový koláč s posýpkou
Slivkový koláč na plech, šťavnaté ovocie a chrumkavá posýpka.
Postup prípravy Do misy preosejeme múku, pridáme zbytok suchých surovín, premiešame. Pridáme olej, vlažné mlieko, vajíčka a všetko dobre premiešame, najlepšie mixérom. Plech 25x30 cm vymastíme maslom, vysypeme strúhankou a vylejeme doň pripravené cesto. Slivky umyjeme, osušíme a pokrájame na mesiačiky. Slivky poukladáme na cesto. Pripravíme posýpku - zmäknuté maslo zmiešame s kryštálovým a škoricovým cukrom, múkou a posýpkou posypeme slivky. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 25-30 minút do zlatista. Dobrú chuť.
Voňavý slivkový kysnutý koláč
Obľúbený kysnutý koláč, vždy ho pečiem počas slivkovej sezóny. Cesto je veľmi mäkké, nadýchané, šťavnaté slivky a voňavá posýpka navrchu. Postup prípravy Droždie rozmrvíme, zasypeme cukrom, premiešame vareškou a necháme chvíľu postať pokiaľ sa nerozpustia. Potom pridáme hrubú múku a miesime miesičom do hladka ešte asi 5 minút. Vznikne mäkké hladké cesto. Cesto preložíme do olejom vymastenej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste vykysnúť asi 40 minút. Vykysnuté cesto vyložíme na vymastený plech (30x40 cm), roztlačíme ho naolejovanými rukami (cesto sa trochu lepí), prikryjeme utierkou a necháme ešte kysnúť 20-30 minút. Medzitým rozpolíme a odkôstkujeme slivky. Urobíme aj posýpku: hrubú múku zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a mletou škoricou, pridáme studené nakrájané maslo a prstami rozmrvíme zmes na mrveničku (ak posýpku nepoužijeme ihneď, je lepšie ju odložiť do chladničky, aby maslo príliš nezmäklo). Na vykysnuté cesto poukladáme slivky reznou stranou nahor a posypeme posýpkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 40-45 minút. Po upečení prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme mierne vychladnúť. Výborný je teplý aj studený. Je rovnako mäkký aj na ďalší deň. Dobrú chuť.
Hrnčekový celozrnný koláč so slivkami
Upravila som mamin recept a spravila z neho zdravšiu variantu. Najviac ma potešilo, že všetkým veľmi chutil, dokonca aj sestre, ktorá je maniak na sladké a zdravé veci jej moc nechutia. Postup prípravy Cesto: v miske najprv vymiešam suché suroviny, pridám tekuté suroviny a ručným mixérom vymiešam na jednoliate cesto. Hotové cesto vylejem na vymastený a posypaný hlboký plech 22 x 33 cm, rozotriem a navrch cesta reznou stranou hore naukladám odkôstkované nakrájané slivky - polovice. Slivky posypem mrveničkou pripravenou z uvedených surovín. Vo vyhriatej rúre pečiem cca 30-35 minút na 175 stupňoch. Skontrolujem špajľou. Vychladnutý upečený a nakrájaný koláč pred podávaním posypem trochu práškovým cukrom.
Slivkový koláč s marcipánom
Príprava : 50 min Jednoduché 12 porcií Na náplň hrniec Prísady Na náplň 300 g slivkašťava z 1 citróna 1 balíček Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker 1 balíček Marcipán Dr. Oetker
Na cesto 200 g cesto lístkové Kroky prípravy 1 Príprava náplne Na prípravu náplne slivky nakrájame na mesiačiky. Vložíme ich do hrnca, pridáme šťavu z citróna a cukor a krátko podusíme. Potom rovnomerne rozložíme do maslom vymastenej tortovej formy. Marcipán na pracovnej ploche vysypanej práškovým cukrom vyvaľkáme pomocou váľka na plát s ø 26 cm a položíme na slivky. 2 Pečenie Z listového cesta vyvaľkáme plát s ø 26 cm a položíme ho na marcipán. Povrch poprepichujeme pomocou vidličky. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: 30 minút Elektrická rúra: 200 °C Teplovzdušná rúra: 180 °C 3 Koláč necháme mierne vychladnúť. Oddelíme nožom od formy a vyklopíme na podnos.
Ďalšie poznámky: cesto s marcipánom namotáme na spodnú časť koláča, položíme marcipánovú vrstvu, posýpku a slivky, okraje potiahneme. Pred vyvaľkaním marcipánu môžeme marcipán prevoňať kvapkou rumu alebo likéru pre intenzívnejšiu arómu. Na vrch silno nepreháňame s cukrom, aby sa vyvážil sladkastý tón sliviek a marcipánu.
Tabuľka porcií a času
| Recept | Čas prípravy | Pečenie | Porcie |
|---|---|---|---|
| Klasičký koláč so škoricovou posýpkou | 0:25 | 30-35 min | 12 |
| Voňavý kysnutý koláč | 0:40 | 40-45 min | 12-16 |
| Hrnčekový celozrnný koláč | 0:20 | 30-35 min | 6-8 |
| Slivkový koláč s marcipánom | 0:50 | 30-35 min | 12 |