Kuracie stehná s hráškom sú obľúbenou klasikou, ktorá ponúka množstvo variácií pre každú príležitosť. Či už hľadáte rýchly obed, ľahko stráviteľnú večeru, alebo inšpiráciu pre rodinný obed, kuracie na hrášku je skvelá voľba. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov, od tradičných až po tie s moderným nádychom, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý najviac vyhovuje vašim preferenciám a možnostiam.
Základné prednosti kuracieho mäsa a výber mäsa
Kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších druhov mäsa v našich domácnostiach. Je rýchle na prípravu, diétne a plné bielkovín. Ak máte domáce kura, môžete sa tešiť na ešte výraznejšiu a lepšiu chuť mäsa. Kuracie stehná sú o čosi mastnejšie než kuracie prsia, čo ich robí ideálnymi pre prípravu vo vlastnej šťave, kedy sa uvoľnia všetky chute. Doplňte ich o obľúbenú prílohu a o skvelý fit obed máte postarané.
Sladko-pikantné kuracie stehná s hráškom, mrkvou a šalátom
Tento recept ponúka chutnú sladkú marinádu, ktorú použijeme na kuracie stehná aj na dochutenie zeleniny. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo s dostatkom bielkovín.
Nutričné hodnoty (1 porcia): Kalórie: 541 kcal, Tuky: 28 g, Sacharidy: 23 g, Bielkoviny: 43 g, Vláknina: 10 g
Suroviny na 2 porcie: Cesnak (strúčik): 2, Hrášok mrazený: 100 g, Kokosový olej: 10 g, Kuracie stehno bez kosti: 400 g, Ľadový šalát: 0,5 ks, Med: 10 g, Mrkva: 1 ks, Sezam: 5 g, Sezamový olej: 10 ml, Sladká chilli omáčka: 20 ml, Sójová omáčka: 50 ml, Žltá cibuľa: 1 ks
Alergény: Obilniny obsahujúce lepok, Vajcia a výrobky z nich, Sójové zrná a výrobky z nich, Mlieko a výrobky z neho, Zeler a výrobky z neho, Horčica a výrobky z nej, Sezamové semená a výrobky z nich.
Postup: V malej miske spolu zmiešame prelisovaný cesnak, sezamový olej, sójovú omáčku, sladkú chilli omáčku a med. Rozohrejeme rúru na 200 stupňov. Stehná umyjeme, osušíme, zbavíme mastných častí a rozprestrieme na plech s papierom na pečenie. Mäso potrieme polovicou marinády z predchádzajúceho kroku. Zvyšok odložíme nabok. Plech presunieme do rúry a pečieme 20 minút. Cibuľu očistíme a nakrájame na polmesiačiky. Mrkvu očistíme a nastrúhame na strúhadle. Šalát zbavíme tvrdej časti a nakrájame na tenké pásy. V panvici rozpálime kokosový olej a opečieme na ňom 3 minúty cibuľu. Následne do panvice pridáme mrkvu a hrášok a opekáme ďalšie 3 minúty. Priebežne premiešavame. Nakoniec primiešame aj šalát a zvyšok marinády. Miešame a varíme ešte 2 minúty. Keď je všetko uvarené a upečené, môžeme servírovať. Zmes z panvice rozdelíme do tanierov, uložíme naň kuracie stehná a posypeme sezamom. Dobrú chuť!
Kuracie stehná s hráškom a smotanou
Ak si chcete pripraviť výnimočný obed, vyskúšajte tento recept na kuracie stehná s hráškom a smotanou. Je to lahodné a zdravé jedlo, vhodné hlavne pre detičky.
Ingrediencie: Kuracie stehná, Pór, Olivový olej, Maslo, Vývar, Smotana, Horčica, Hrášok
Postup: Stonky póru nakrájajte na menšie kúsky. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej a maslo. Na nepriľnavú panvicu vložte kuracie stehná kožkou nadol. Opečte do zlatista, potom otočte. Kuracie stehná pridajte do hrnca k póru, zalejte vývarom a nechajte mierne zovrieť. Primiešajte smotanu, horčicu a hrášok. Na záver zapnite rúru na funkciu grilu a zapiecť porcie buď spolu v hrnci, alebo v miskách.
Kuracie prsia na Hrášku s rôznymi variáciami
Ďalšie variácie sú vhodné pre rýchle a jednoduché jedlá:
- Kuracie Prsia na Hrášku: Minútka pre Každého - rýchly recept s olivovým olejom, korením, cibuľou a hráškom. Príprava zahŕňa orestovanie mäsa a dusenie do mäkka; zahustenie Solamylom.
- Kuracie prsia na Hrášku s Šalotkou a Smotanovou Omáčkou - jemná kombinácia kuracích pŕs, šalotky, bieleho vína, vývaru a smotany, doplnená tymiánom.
- Kuracie na Hrášku so Syrom v Črievku - syr v črievku dodá omáčke krémovosť a zjednotí chuť.
Tipy a triky pre dokonalé Kuracie na hrášku:
- Marináda: ak máte čas, nechajte mäso marinovať v olivovom oleji a korení cez noc for bohatšiu chuť a vôňu.
- Hrášok: používajte čerstvý alebo mrazený podľa sezóny; čerstvý hrášok dodá sladšiu a sviežejšiu chuť.
- Zahusťovanie: Solamyl, nastrúhaný zemiak, alebo syr v črievku sú spoľahlivé metódy.
- Príloha: ryža, ryžové cestoviny, zemiaky, kuskus alebo čerstvý šalát podľa chuti.
- Domáce kura: ak máte prístup k domáceho kuraťu, použite ho pre lepšiu chuť a šťavnatosť.
Príprava šťavnatého kuracieho s hráškom a hubami
Špecifická verzia s hubami šitake a krémovou omáčkou ponúka exotickú náladu. Postup zahŕňa restovanie kuracích kúskov po obalovaní v hladkej múke, pridanie cibule, cesnaku, húb šitake, zalejenie vínom, následné podlievanie vývarom a dusenie do mäkka. Na záver sa pridá hrášok a smotana a podáva sa s špecle.
Príloha a servírovanie
Hotové jedlo sa najčastejšie podáva s ryžou, špecle alebo kuskusom. Môžete doplniť čerstvým šalátom alebo dusenou zeleninou. Kuracie mäso získa na chuti a vôni najmä po marinovaní a správnom dusení.
Bleskové vykostené kuracie stehno | Zuzana Machová
Všetky suroviny môžete pripraviť podľa dostupnosti a preferencií. Využite rôzne druhy príloh a korení na dosiahnutie želanej chuti a konzistencie omáčky.
Príklady tabulky dát z receptov
| Recept | Hlavné zložky | Čas prípravy | Tip |
|---|---|---|---|
| Sladko-pikantné stehná | kuracie stehno, hrášok, mrkva, šalát | 35-40 min | marináda z medu a sójovej omáčky |
| Stehná s smotanou | kuracie stehná, pór, smotana, vývar | 40-50 min | grilovanie na záver |
| Kuracie prsia na hrášku | kuracie prsia, hrášok, paprika | 30 min | rýchle varenie |