Nedeľná klasika? Pečené kura z teplovzdušnej fritézy je jedným z najobľúbenejších pokrmov, ktorý osloví každého milovníka mäsa. Táto tradičná pochúťka nielenže poteší vaše chuťové poháriky, ale je aj výbornou voľbou pre zdravšiu alternatívu pečenia bez použitia oleja. Predtým, než kurča umiestnite do teplovzdušnej fritézy, je dôležité ho správne nakoreniť a pripraviť. Postup je rýchly a jednoduchý, a výsledok stojí za to - šťavnaté mäso s chrumkavou kôrkou.
Výber surovín a príprava
Prvým krokom k úspešnému upečeniu je výber kvalitných surovín. Odporúčame zvoliť kura, ktoré bolo kŕmené prírodnou stravou, čo zabezpečí jeho vynikajúcu chuť a kvalitu. Mäso z takéhoto kura je šťavnaté a plné chuti. Zaobstaraj si na tento recept kurča pripravené na varenie. Kúpiš ho v supermarkete alebo v mäsiarstve. Nutričné hodnoty sú približné, v skutočnosti sa môžu líšiť. Predtým, než kurča umiestnite do teplovzdušnej fritézy, je dôležité ho správne nakoreniť. Použite vaše obľúbené korenie, alebo experimentujte s novými chuťovými kombináciami.
Najprv ošúpeme a najemno nasekáme cesnak. Natrieme kura olejom, potom výdatne okoreníme a pridáme cesnak. Chladené alebo rozmrazené kura dôkladne nasolíme zo všetkých strán. Vložíme na pripravený stojanček na pečenie (prsiami smerom nadol). Stojanček s kuraťom potom dáme do hrnca a priklopíme vekom - rúrou. Nastavenie teplovzdušnej fritézy: digitálna verzia: režim PEČENÉ KURČA na uvedenú dobu. Mechanická verzia 2 v1: 200 °C na 50 minút. Program Kura: 180 °C a 40 minút. Po uplynutí času rúra ohlási koniec. Pre dosiahnutie chrumkavej kože zo všetkých strán kura v stojančeku opatrne otočte (pozor na rozpálený vnútorný hrniec a stojanček) a zapnite program - Kura - ešte na 200 °C a 2 minúty.
Recept: Celé pečené kura
Recept je na 4 porcie, pričom sa vychádza z toho, že jedno celé kurča, ako hlavné jedlo, nasýti zhruba 4 osoby. Ingrediencie: 1,6 kg kuraťa, 7 strúčikov cesnaku, 3 PL olivového oleja, Soľ a korenie. Príslušenstvo: Gril, stojanček na pečenie. Postup: ošúpeme a najemno nasekáme cesnak. Natrieme kura olejom, potom výdatne okoreníme a pridáme cesnak. Chladené alebo rozmrazené kura dôkladne nasolíme zo všetkých strán. Vložíme na pripravený stojanček na pečenie (prsiami smerom nadol). Stojanček s kuraťom potom dáme do hrnca a priklopíme vekom - rúrou. Nastavenie teplovzdušnej fritézy: digitálna verzia: REŽIM PEČENÉ KURČA na uvedenú dobu; mechanická verzia 2 v 1: 200 °C na 50 minút. Program Kura: 180 °C a 40 minút. Po uplynutí času rúra ohlási koniec. Pre dosiahnutie chrumkavej kože zo všetkých strán kura v stojančeku opatrne otočte a zapnite program - Kura - ešte na 200 °C a 2 minúty.
Kuracie stehná v teplovzdušnej fritéze
Teplovzdušná fritéza je skvelá aj na prípravu kuracích stehien s minimom oleja. Marináda a spôsob prípravy môžu byť podobné ako pri celom kurze, no často stačí kratšia doba pečenia a menší kontakt s olejom. Čas prípravy: približne 55 min, z toho marináda 0 min (ak nemarinujete).
Postup a tipy: Mäso môžete narážať marinádou a nechať odstáť cez noc. Pred vložením stehien do zariadenia potrite mäso dvoma lyžicami oleja na varenie. Môžete si pripraviť aj marinádu z oleja na varenie a zo zmesi korenín. Položte stehná na varnú plochu teplovzdušnej fritézy. Nastavte teplotu na 180 °C a pečte ich 30-35 minút, kým nedosiahnu zlatohnedú farbu a chrumkavú kôrku. Ak chcete šťavnatejšie mäso, nechajte stehná odpočívať v marináde aspoň 1 hodinu pred pečením.
Prílohy a ďalšie recepty
Kuracie stehná určite podávajte s prílohou. Hranolčeky: výhodou mrazených hranolčekov je, že nemusíte pridávať ďalší olej; pri čerstvých zemiakoch stačí 2-3 polievkové lyžice oleja. Po predhriatí fritézy nasypte hranolčeky do koša a občas premiešajte, aby sa prepiekli rovnomerne. Doba prípravy je 15-20 minút. Bez mäsa sa dá pripraviť aj chleba v teplovzdušnej fritéze - postup: premiešanie zložiek, použitie vhodného plechu alebo koša, pečenie 10 minút, potretie maslom a dopečenie ďalších 10-15 minút pri 200 °C. Teplovzdušná fritéza umožňuje aj zeleninové recepty: napríklad karfiol s korením a zázvorom, alebo zeleninové lupienky.
Zero waste a zvyšky
Zero waste filozofia sa dá aplikovať aj pri pečení kuraťa vo fritéze. Mäso zostávajúce po obede môžete využiť do fašírok alebo sendvičov, kosti na vývar. Teplovzdušná fritéza zvládne kuracie stehná pripraviť rýchlejšie, zdravšie a s minimom neporiadku. Výsledok? Kožka chrumká a mäso sa krásne rozpadá na jemné kúsky.
Názory a praktické tipy
Najdôležitejšie kroky na dosiahnutie skvelého výsledku:
- Ošúpať a naniesť marinádu alebo korenie na mäso; nechajte odstáť aspoň 3 hodiny, ideálne cez noc.
- Predhrejte fritézu a nastavte správnu teplotu podľa receptu (zvyčajne 180-200 °C).
- V prípade celého kuraťa používajte stojanček na pečenie a zabezpečte rovnomerné pečenie z oboch strán.
- Pri pečení zemiakových príloh alebo zeleniny je dôležité, aby jednotlivé kúsky mali voľný priestor v koši a aby sa ním pretiekal vzduch.
Celé kura vo fritéze
Využitie zvyškov a ďalšie recepty
Zero waste: Mäso môžete využiť do fašírok alebo sendvičov, kosti zasa vyvariť do polievky. V archíve nájdete recepty na rôzne prílohy a vegánske alternatívy: od zeleniny po celiaci a bezmäsité varianty. Niektoré ďalšie tipy zahŕňajú prípravu zemiakových plnených šampiňónov, avokádových plátkov a zeleninových lupienkov. Ravioli a lasagne môžu byť pripravované aj vegánsky, s tofu ricottou alebo vegánskymi náhradami syra.
Technické a praktické poznámky
Teplovzdušná fritéza funguje na princípe cirkulujúceho horúceho vzduchu s teplotou až 200 °C, rýchlo rozvádza teplo ventilátorom a vykuruje potraviny s minimálnym množstvom oleja. Výhody zahŕňajú zdravšie jedlá s menším množstvom tuku, zachovanie chuti a textúry a možnosť prípravy rôznych jedál - od vyprážaných až po pečené, dusené a sušené.
tags: #kurca #v #teplovzdusnej #friteze