Dnes vás presvedčíme o tom, že aj zdanlivo obyčajný kuskus môže vyzerať ako z luxusnej reštaurácie. Nebojte sa ale žiadnych zložitostí, stačí len pridať glazovanú mrkvu, a tým hneď celé jedlo posuniete o level vyššie. Tento slaný snack vás ohromí skvelou chuťou, jednoduchou prípravou i nutričnými hodnotami. Kombináciu chrumkavého povrchu s vláčnym vnútrajškom si rýchlo obľúbite. Dnes si dáme tip na krabičkový obed, ktorý si môžete zobrať so sebou do práce alebo školy. Vraj vás už kuskus naslano trochu nudí? Tak si skúste pripraviť aj jeho sladkú verziu. Hlavnú úlohu v ňom hrá mak s malinami. Navyše sa nemusíte báť, že by pokrm nemal dostatok bielkovín. Ak máte radi sladké raňajky, ktoré si môžete pripraviť deň vopred, kuskusový nákyp je jasnou voľbou. Kombináciou tvarohu, jabĺk a škorice si zlepšíte celý deň. Pripravte si netradičný sladký dezert z kuskusu s čerstvým ovocím a voňavou škoricou! Ľahký, zdravý, a zároveň sýty obed, ktorý oceníte najmä v teplom počasí. Inšpirujte sa aj vy najnovším fitness receptom na Zeleninový kuskus s kuracím mäsom, ktorý zaručene poteší vaše chuťové poháriky.
Čo potrebujeme na 4 porcie a základné tipy
- 1 hrnček kuskusu
- 1 hrnček mrazeného hrášku
- 1 balenie tofu (klasické alebo marinované v korenenej zmesi)
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžicu kokosového tuku
- 1 malú cibuľu
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie
Ako budeme postupovať?
- Hrnček kuskusu dáme do hrnca. Zalejeme 1,5 hrnčekom vriacej vody, pridáme kokosový tuk a zakryjeme pokrievkou, kým nám nezmäkne.
- Na panvici si zľahka orestujeme cibuľku spolu s hráškom.
- Pridáme na kocky nakrájané tofu, ktoré osolíme, okoreníme a dochutíme sójovou omáčkou.
- Pridáme hotový kuskus a poriadne premiešame, kým sa nám nespoja všetky suroviny.
TIP: Do zmesi môžeme pridať nakrájanú petržlenovú vňať, aby bolo jedlo ešte voňavejšie a chutnejšie. Tofu môžeme nahradiť kuracím mäsom.
Variácie: sladký kuskus a ďalšie inšpirácie
Verím, že keď budeš hľadať rýchly a nenáročný recept, určite vyskúšaš tento. Prajeme ti dobrú chuť! :-) Množstvo ďalších zdravých a chutných receptov nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne 1.
Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať.
Kuskus je v Tunisku základnou potravinou. Tradične sa pripravuje s rôznymi druhmi mäsa (jahňacie, kuracie, morské plody), so zeleninou a dochucuje sa harissou. Pripravuje sa v dvojitom hrnci, pričom v spodnej časti hrnca sa varí mäso a zelenina a para z neho stúpa do hornej časti hrnca, kde sa naparuje kuskus. V Tunisku sa používa čerstvý kuskus, ktorý vyžaduje tento, pre nás trochu zložitejší spôsob prípravy. V našich končinách však kupujeme kuskus už predvarený a sušený. Kuskus je naozaj skvelá príloha, ale dá sa jesť samostatne ako hlavné jedlo, teplý i studený. Preto si ho vždy pripravíme vo väčšom množstve a jeme ho aj druhý deň. Dochutiť kuskus je tak jednoduché. Použite bylinky, akúkoľvek zeleninu, ale hlavne ho zalejte kvalitným domácim vývarom a nakoniec dochuťte olivovým olejom. Ten mu dodá tú pravú chuť. Recept môžete veľmi jednoducho upraviť na vegetariánsky. Kura úplne vynechajte a miesto kuracieho, použite zeleninový vývar.
Postup varenia s kuracím mäsom a zeleninou
- V hrnci rozpáľte olivový olej. Kuracie stehná vložte do hrnca kožou nadol, osoľte a okoreňte. Stehná opečte z oboch strán a vyberte ich.
- Do hrnca pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak, škoricu, nastrúhaný zázvor, kurkumu, rímsku rascu, soľ, čierne mleté korenie, všetko spolu dobre premiešajte a chvíľu restujte.
- Pridajte karfiol, harissu, lúpané paradajky, kurací vývar, dobre premiešajte a vráťte do hrnca kuracie stehná.
- Pripravte kuskus so zeleninou. V mixéri na jemno nastrúhajte papriky, cuketu a zelenú cibuľku. Do misy nasypte kuskus, pridajte nasekanú zeleninu (množstvo podľa chuti), petržlenovú vňať, soľ, čierne mleté korenie a zalejte vriacim vývarom. Misku prikryte a nechajte 5 až 10 minút odpočívať.
Hotové mäso so zeleninou servírujeme na uvarenom kuskuse, posypané jarnou cibuľkou. Potešte svoje telo zdravým a ľahkým receptom na Zeleninový kuskus s kuracím mäsom, ktorý je navyše plný bielkovín!
Kari kuskus s kuracím mäsom a zeleninou |HD
Nutričné poznámky a doplnky
Kuskus sám o sebe je výborná a na prípravu nenáročná surovina s nízkym obsahom tuku. Vieme ním nahradiť rôzne prílohy alebo z neho vyčarovať hlavný chod. Kura poskytuje kvalitné bielkoviny, vitamíny a minerály a má relatívne nízky obsah tuku, najmä ak ho konzumujete bez kože. Taktiež je vhodný pre doplnkové variácie a doplnenie o zeleninu a bylinky podľa chuti.
Variácie a obohatenie receptu
Do kuskusu môžeme pridať nakrájanú petržlenovú vňať, bylinky, zeleninu a dochutiť olivovým olejom. Môžeme pridať aj sladké verzie ako mak s malinami či tvaroh s jablkami a škoricou, alebo kuskusový nákyp so sezónnym ovocím. Ak preferujete sladké raňajky, skúste variácie podľa chuti, ktoré si môžete pripraviť deň vopred.