Ešte si neochutnali kuskus? Vyskúšajte tento recept - kuskus je skvelý a je vhodný ako zdravšia varianta príloh k mäsu. Zeleninu si očistíme a nakrájame. Mrkvu, petržlen a cuketu na polkolieska, zeler a papriky na prúžky a jarnú cibuľku na kolieska. Kuskus dáme do hrnca a zalejeme vriacou vodou v pomere 1: 2 (kuskus: voda).
Na panvici zohrejeme olivový olej, pridáme jarnú cibuľku a zľahka ju opečieme. Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Pridáme k cibuľke a opečieme ho zo všetkých strán. Osolíme, okoreníme a posypeme trochou červenej papriky. Moje dieťa v poslednej dobe odmieta mrkvu a mäso, zato špenát žuje surový :) no tento obed zjedlo len sa tak zaprášilo. Mrkvu som totiž nastrúhala na "neviditeľno" a bolo to výborné, tak vám tu dávam recept ako použiť mäsko, ktoré zvýšilo z vývaru alebo z iného jedla. Celý obed hotový do 20 minút.
- 1 šálka celozrnného kuskusu
- 150 g uvareného kuracieho mäsa
- 3 mrkvy
- 2 hrste baby špenátu
- 1 PL olivového oleja
- 1 cibuľa
- 1/2 ČL bylinkovej soli
- vývar alebo voda
- citronová šťava
Na oleji orestujte nakrájanú cibuľku, pridajte natrhané kuracie mäso a sprudka opečte. Keď máte mäso surové, orestujte ho, aby sa zatiahlo. K mäsu pridajte nadrobno nastrúhanú mrkvu, podlejte trochou vývaru a nechajte prejsť varom. Ja som namiesto vývaru použila výpek z kuriatka, keď sa pieklo (moje kura bolo podlievané vodou, nie olejom). K mäsu pridajte kuskus, soľ a zalejte vodou, aby bol kuskus ponorený, voda má byť zarovno s kuskusom, nemá tam plávať. Prikryte a nechajte chvíľku variť, potom vypnite, primiešajte nakrájaný špenát a zakryté nechajte chvíľu postáť. Pokvapkajte citrónovou šťavou, môžete pridať aj obľúbené bylinky a môžete podávať. Večere by mali byť ľahké, zdravé, no zároveň sýte, aby si sa vyhla nočnému maškrteniu. Ak ti už došli nápady na chutnú a bielkovinovú večeru, skús tento fit recept. Kuracie mäso je plné bielkovín, a preto sa hodí najmä po cvičení.
Kuskus s cviklou a balkánskym syrom je zasa príjemne svieži a ľahký na žalúdok. Cvikla má skvelé účinky na organizmus, ako napríklad zvýšenie obranyschopnosti, čo sa v tomto chrípkovom období výrazne hodí, no taktiež posilňuje cievy a srdce, znižuje nebezpečne vysoký cholesterol a pôsobí ako antioxidant. Toľko pozitív sa ukrýva v jednom pokrme, no nie je to úžasne? :-) Doba prípravy: 35 min. Čo budeme potrebovať na 2 porcie?
- 1 cviklu (cca 250 g)
- 2 ks kuracích pŕs (cca 300 g)
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie
- mletú červenú papriku
- 1 hrnček celozrnného kuskusu (100 g)
- 80 g balkánskeho syra
- šťavu z 1/4 citróna
- rascu
Ako budeme postupovať?
- Do osolenej vody dáme variť neošúpanú cviklu.
- Pokoreníme kuracie prsia červenou paprikou, soľou a čiernym korením.
- Pripravené kuracie prsia dáme na rozpálenú panvicu grilovať, kým nebudú úplne hotové.
- Počas toho si nalejeme do hrnca dva hrnčeky vody, do ktorej pridáme soľ a necháme zovrieť.
- Ked voda zovrie, odstavíme ju z plynu a vysypeme do nej kuskus. Prikryjeme a necháme ho napučať, kým voda úplne nezmizne.
- Keď je cvikla hotová, ošúpeme ju a nakrájame na malé kocky.
- Hotový a vychladnutý kuskus zmiešame s nakrájanou cviklou a na kocky nakrájaným balkánskym syrom, posolíme a pokvapkáme citrónom. Nakoniec primiešame rascu a môžeme servírovať.
TIP: Kuskus môžeš podávať aj teplý, no mne viac vyhovuje studený, pretože je vtedy veľmi osviežujúci :-). Výživové hodnoty na 1 porciu: Kalorická hodnota 530 kcal, Tuky 9 g, Sacharidy 52 g, Bielkoviny 58 g, Vláknina 6 g.
Ako pripraviť kuskus | Moje recepty
Pevne verím, že si po tomto recepte dostala odpoveď na tvoju dilemu "Čo na večeru?" :-). Prajem ti dobrú chuť a príjemný zvyšok večera! Skvelé inšpirácie na jedlá nielen na večeru nájdeš aj v našich knihách.
Ďalšia verzia receptu: ľahký, zdravý a zároveň sýty obed, ktorý oceníte najmä v teplom počasí. V Tunisku je kuskus základnou potravinou a tradične sa pripravuje s rôznymi druhmi mäsa a zeleninou; u nás ho väčšinou kupujeme predvarený a sušený. Dochutiť kuskus je jednoduché - byliny, zelenina a vývar s olivovým olejom dodajú chuť. Recept môžete upraviť na vegetariánsky alebo použiť kuracie stehná a koreniny podľa chuti. Mleté korenie, cesnak, zázvor a byliny vytvoria zmes, ktorú doplní kuskus so zeleninou. Kuskus je ideálnou súčasťou zdravej stravy, bohatý na sacharidy, vlákninu a kvalitné bielkoviny, ktoré podporujú svalový rast a energiu pre aktívny životný štýl.
Pri varení si tiež všimnite, že kuracie mäso je skvelým zdrojom bielkovín s relatívne nízkym obsahom tuku, najmä ak ho konzumujete bez kože. Mäso pustí počas opekania trochu vody - vtedy pridajte cesnak a tymian pre výraznejšiu chuť. Na konci môžete omáčku zaliať smotanou a doplniť o ďalšie korenie a bylinné variácie. Tešte sa na ešte viac inšpirácií v ďalších receptoch s kuskusom od nášho tímu ochutnejorech.sk.
Celý článok sa zameriava na prípravu kuskusu s kuracím mäsom ako ľahkého, rýchleho a výživného jedla, ktoré očarí aj tých, ktorí zvyčajne sťažujú večeru. Kuskus je skvelou prílohou i samostatným jedlom - v teple aj chlade, s olivovým olejom a vývarom pre plnú chuť.