Asi málokto z nás niekedy nezatúžil byť aspoň na malú chvíľu chemikom, mať príjemne mrazivý pocit, čo sa stane, keď sa naleje voda do kyseliny alebo kyselina do vody? Samozrejme druhá možnosť je správne. Povieme si niečo málo o výrobe kryštálov. Výroba kryštálov je jednoduchá a je možné ju uskutočniť v domácom prostredí s bežne dostupnými surovinami, ako sú napr. Do pohára nalejte horúcu vodu a nasypte toľko soli, koľko sa vo vode rozpustí, resp. prestaňte dosypávať vo chvíli, keď sa soľ prestane rozpúšťať a zostane v podobe kryštálov. Tým získate nasýtený roztok. Nerozpustená soľ klesne na dno pohára.
Trochu roztoku nalejte na tanier. Ako voda chladne, na tanieri sa začnú tvoriť kryštáliky soli (zárodočné kryštály). Postup opakujte, tj. opäť nalejte do pohára horúcu vodu, nasypte soľ, kým sa rozpúšťa, a po usadení nerozpustenej soli zlejte čistú tekutinu do čistého pohára. Roztok môžete prefiltrovať cez filter na kávu alebo papierovú vreckovku, či obrúsok. Na tenkú niť dajte zárodočné kryštáliky, ktoré sa vytvorili na tanieri a niť zaveste do pohára s čírou tekutinou a zakryte obrúskom, aby sa spomalilo odparovanie vody. Počas niekoľkých týždňov, kedy sa voda odparuje, na zárodočných kryštáloch narastajú kryštály soli. Sú veľmi krehké a samozrejme rozpustné vo vode.
Výroba kryštálov pre deti môže byť nielen zo soli, ale aj napr. Budete potrebovať: hrniec, vriacu vodu, síran horečnatý (tzv. epsom soľ). Do hrnca s vriacou vodou nasypte toľko síranu horečnatého, kým sa neprestane rozpúšťať a nerozpustené kryštály sa nezačnú usadzovať na dne pohára. Ešte 40% roztok nie je roztokom presýteným! V praxi to znamená, že v 100 ml vody sa rozpustí minimálne 40 g síranu horečnatého. Stačí teda použiť malé množstvo vody, pričom teplá voda urýchľuje rozpúšťanie. Do pripraveného roztoku pridajte dve kvapky lepidla a štetcom naneste malé množstvo tekutiny na pohár.
Kras vzniká činnosťou povrchovej a podzemnej vody v krajine, ktorej podklad tvoria rozpustné horniny a minerály, najmä vápenec, sadrovec a halit). Z chemického pohľadu dochádza k pôsobeniu vody a vzdušného oxidu uhličitého, tým vzniká kyselina uhličitá, ktorá postupne narúša vápenec. Začnú sa uvoľňovať vápenaté katióny a hydrogénuhličitanový anión. Opätovným vyzrážaním rozpusteného vápenca vznikajú kvaple. Krapníky rastúce zo stropu sa nazývajú stalaktity, kvaple rastúce zo dna jaskyne sa označujú ako stalagmity a pokiaľ sa tieto útvary spoja v tzv.
Budete potrebovať dve sklenené nádoby, tanierik, niť zo savého materiálu (napr. bavlny, kúsok priadze), dva kamienky na zaťaženie priadze, síran horečnatý alebo praciu sódu. Do oboch pohárov nalejte horúcu vodu a pridajte síran horečnatý - také množstvo, ktoré sa rozpustí. Nádoby postavte kúsok od seba a medzi ne dajte tanierik. Odstrihnite kúsok bavlnenej priadze, na každý koniec priviažte kamienok, ako záťaž a každý koniec vložte do jednej nádoby tak, aby priadza nebola napnutá, ale prevesená v mieste nad tanierikom. Vzlínaním dôjde k tomu, že sa bavlnená priadza nasiakne roztokmi av mieste prevesenia začnú zmiešané roztoky odkvapkávať.
Na výrobu jedlých kryštálov je možné použiť aj ovocné šťavy a agar, čo umožňuje vytvoriť farebné, sladké kryštály na tortu. Postup je podobný: ovocnú šťavu zmiešajte s agarem a cukrom, pomaly zahrejte a miešajte, kým sa všetky zložky nerozpustia a roztok nezačne hustnúť. Nalejte do formičiek, pridajte gelové farbivá a nechajte schnúť na vzduchu 7-10 dní, kým vznikne pevná matná krusta.
Ako ozdoba na tortu alebo poháre sú jedlé kryštály ideálne, keď máte krásnu textúru a vizuálny efekt. Hotové kryštály majú tvrdú krustu, ale vo vnútri sú mäkšie a sladké. Charakterna ukážka jedlých kryštálov pritom môže byť ombre efektom alebo mramorovaním farbami pre zaujímavejší vzhľad.
Dodatočne môžete skúsiť pridať do roztoku jedlé glittery a ďalšie dekoratívne prvky, ktoré skrášlia hotové kryštály a dodajú im „vesmírny“ vzhľad na tortu. Tvoje krystály potom môžu slúžiť ako efektná dekorácia na oslavy a domáce pečenie.
1. Do rendlíku nalijte ovocnú šťavu a pridajte agar a cukor. Pomaly zahŕšte a miešajte, až sa všetky zložky rozpustia a zmes jemne zhustne. 2. Nalejte do silikonových formičiek alebo misiek a pridajte farbivo, rozotrite špárľkou pre ombré efekt. 3. Nechajte vzduchom uschnúť 7-10 dní na suchom a dobre vetranom mieste mimo priameho slnka.
Flower Jelly | Glass Flower Jelly | Agar-agar Recipe | 花燕菜糕
Prehľad krokov a materiálov
- Horúca voda a soľ alebo síran horečnatý
- Sklenené nádoby a tanierik
- Priadza a záťaže (kamienky)
- Lepidlo (voliteľné pre pevnejšie kryštály)
- Gélové farbivá a jedlé trblietky (voliteľné)
- Agar a cukor pre ovocné kryštály
| Typ kryštálov | Použitie | Čas schnutia |
|---|---|---|
| Soľné kryštály | Zdobenie, dekorácie | Niekoľko dní až týždeň |
| Horčnaté kryštály | Experimenty s roztopmi | Viac dní |
| Ovocné kryštály z agaru | Jedlé dekorácie na tortu | 7-10 dní |
Hotové kryštály z ovocnej šťavy s agarom majú jedinečnú textúru - na povrchu tvrdá krusta a vo vnútri mäkšie látky, ktoré sa rozplývajú po zahryznutí. Ich chuť je často pripomínajúca ovocné sladkosti a sladkostí sú jemne dotýkajúce sa kruhového tvaru.