Čerstvý cesnak je hlavnou hviezdou tohto receptu a pôsobí ako prírodné antibiotikum, ktoré posilní obranyschopnosť organizmu. Varecha.sk prináša rýchly postup na veľmi jednoduchú, ale chuťovo bohatú polievku, vhodnú najmä do chladných dní, keď potrebujete dobre vykúriť organizmus a postaviť sa na nohy.
Ingrediencie a príprava
- 6 zemiakov
- 6 strúčikov cesnaku
- 1 PL masla
- 1 ČL rasce
- 2 PL múky
- 1 bobkový list
- 2 ČL posekanej petržlenovej vňate
- starší chlieb alebo pečivo
- 4 PL oleja
- soľ a mleté čierne korenie
- vegetou alebo vývar podľa chuti
Postup prípravy podľa videa TV Varecha z 15. marca 2019 môžete sledovať aj v pôvodnom formáte, no prehľadne ho zhrneme:
- Očistený cesnak pretlačíme.
- V hrnci rozohrejeme maslo, opražíme na ňom cesnak, posypeme múkou a premiešame, potom pridáme približne 1,5 litra vody.
- Pridáme bobkový list a očistené, na kocky nakrájané zemiaky a varíme domäkka.
- Polievku odstavíme z ohňa, dochutíme vegetou, rascou a soľou, pridáme petržlenovú vňať. Vyberieme bobkový list a všetko spolu pomixujeme a rozmixujeme.
- Chlieb nakrájame na kocky a na oleji na teflónovej panvici dobru propečime do chrumkava.
- Podávame s opečeným chlebom na vrchu, prípadne dohusto posypeme čerstvymi bylinkami ako kôpor alebo pažítka. Pre extra cesnakovú chuť môžeme chlieb potreť cesnakom ešte pred opečením.
Výsledná polievka má výraznú cesnakovú arómu a jemnú krémovosť, najmä ak použijete vývar alebo domáceho, silnejšieho vývaru z mrazničky. Ak dáváte prednosť silnejšej chuti, pridajte do polievky čerstvý cesnak podľa chuti až tesne pred koncom varenia.
Tipy na dochutenie a servírovanie
- Polievku môžete zjemniť smotanou alebo smotanou na varenie podľa chuti.
- Ak máte radi ostrejšiu chuť, môžete do polievky prelisovať viac čerstvého cesnaku tesne pred podávaním.
- Podávajte s chrumkavými krutónmi z bieleho chleba a nastrúhaným syrom pre bohatšiu konzistenciu.
- Na ozvlášnenie a farebnosť môžete pridať čerstvý kôpor či pažítku.
- Alebo používajte vývar namiesto vody, ak mrazničke doma máte zásoby - dodá polievke plnšiu chuť.
Alternatívne variácie a poznámky z pôvodného receptu
Varecha zdôrazňuje, že cesnak je prírodné antibiotikum a polievky z tohto receptu zahrejú telo a postavia na nohy. V recenziách a komentároch sa objavujú varianty s dodaním kurkumy alebo extra cesnakom pre ešte výraznejšiu chuť. Niektorí radi používajú domáci cesnak, čo zaručuje lepšiu chuť a vôňu oproti čímkoľvek chemickému z obchodu.
Rýchla cesnačka
Čas a náročnosť
Podľa uvedeného receptu je čas prípravy približne 15 minút, čas varenia 40 minút, celkový čas 55 minút. Hodnotenie náročnosti: mierne pokročilý.
Tabuľka ingrediencií (výber)
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Zemiaky | 6 |
| Cesnak | 6 strúčikov |
| Maslo | 1 PL |
| Múka | 2 PL |
| Rasca | 1 ČL |
| Bobkový list | 1 |
| Petržlenová vňať | 2 ČL (nasypaná) |
| Chlieb | starší - na krutoóny |
| Olej | 4 PL |
| Soľ, čierne korenie | |
| Vegetou/vývar | podľa chuti |
Pri podávaní môžete na každú porciu pridať extra porciu čerstvej petržlenovej vňate alebo kôpor, prípadne doplniť cesnakový aromatický olej z panvice na povrch.