Ak máte doma kúsok bravčového a neviete sa rozmyslieť, ako ho pripraviť, nasledujúce recepty vám celkom určite pomôžu. Či si vyberiete karé, pliecko, krkovičku, bôčik, mleté mäso či dokonca bravčové párky na grilovanie, máme pre vás chutné riešenie, ako pripraviť výborné jedlo z bravčového. Niektoré recepty v našom zozname celkom určite poznáte a stačí vám ich pripomenúť. Iné sú nové a rozhodne stoja za vyskúšanie. Tak poďme na to!
Obľúbené a ľahké recepty s bravčovým mäsom
- Hamonado: perfektné sladko slané jedlo z bravčového bôčika a ananásu. Výborná, bohatá omáčka s kúskami mäkučkého mäsa a chrumkavého ovocia.
- Nostalgická klasika: výborné jedlo s kúskami mäkkého mäsa duseného s červeným vínkom a hráškom. Rýchly a jednoduchý obed.
- Amerika a Taliansko: cestoviny a paradajková omáčka prichádzajú z Talianska a spoza veľkej mláky ich dopĺňajú bravčové párky určené na grilovanie. Rýchle a chutné jedlo.
- Banh Mi: bageta plnená nakladanou a čerstvou zeleninou s kúskami marinovaného bravčového karé. Túto vietnamskú pochúľku budete chcieť vyskúšať!
- Jednoduchý guláš: jednoduchý guláš z kúskov bravčového pliecka s výbornými domácimi haluškami.
- Bravčové v zemiakovej placke: jemne pikantná omáčka a kúsky bravčového (podľa chuti) na plnenie veľkých placiek zo zemiakového cesta.
- Pomaly pečené pliecko: stále obľúbenejší spôsob ako pripraviť chutné, na jazyku sa rozplývajúce pečené mäso.
- Karé plátky s omáčkou: rýchle a chutné jedlo, ktoré kombinuje chutné steaky a jednoduchú, ale vynikajúcu omáčku zo šampiňónov.
- Pečená krkovička: ďalšia vynikajúca pečienka s perfektným pomerom tuku na pečenie.
- Hrachovka s bravčovým: husté strukovinové polievky bývajú so štipkou mäsa veľmi sýte. Túto polievku si zamilujete.
- Černohorský rezeň: jeden z najobľúbenejších rezňov v slovenských domácnostiach aj reštauráciách.
Ako základ, môžete využiť vôbec najobľúbenejšie druhy bravčového mäsa: stehno, kotleta a karé. Stehno sa dá piecť či smažiť, vhodné na špízy, závitky alebo odrezky. Kotleta ponúka veľa možností úprav a hodí sa napríklad na grilovanie či vyprážanie. Karé je kvalitnejší kus mäsa, ktorý je výborný na minútkovú úpravu napríklad v podobe medailónikov. Menej chudé sú krkovička a bok. V reštauráciách sa tiež stretávame s gurmánskymi úpravami rebierok či kolien.
Fotorecepty a tipy na varenie
Fantastické bravčové stehno v horčicovej omáčke (fotorecept). Bravčové plátky na hrášku (foto). Bravčové stehno po námornícky (fotorecept). Šťavnaté obrátené bravčové rezne (fotorecept). Bravčové stehno na znojemský spôsob (foto). Bravčové stehno v chrenovej omáčke (fotorecept). Bravčové stehno v hustej šťave. Bravčové stehno na spôsob stroganov (fotorecept). Bravčové stehno s rajčinami a bazalkou (fotorecept). Bravčové stehno so sladkou kapustou a zemiakovou knedľou. Bravčové plátky na šťave (fotorecept). Bravčová roláda obalená v slanine (fotorecept).
Ďalšie inšpirácie zahŕňajú:
- Bravčové rezne na prírodno s cibuľkovými zemiakmi
- Bravčové mäso na zelenine a bylinkách pečené v rúre
- Bravčové karé na hrášku so zemiakovou kašou
- Bravčové kúsky na rasci a pive
- Rýchle minútkové obedové varianty s bravčovým mäsom
Praktické recepty zo štandardných surovín
- Bravčové pliecko s haluškami - jednoduché a sýte jedlo, ktoré zabije hlad a neurazí vás ani návštevou priateľov.
- Černohorský rezeň - skvelá voľba na obed; zemiakové placky alebo rezne sú výbornou voľbou.
- Bravčové stehno v horčicovej omáčke s šampiňónmi - krémová omáčka a jemné mäso.
- Bravčové plátky na hrášku - čerstvý hrášok dodá jas a sladkosť.
- Bravčové stehno po námornícky - s jemnou smotanovou omáčkou.
- Šťavnaté obrátené bravčové rezne - klasika, ktorú často robievajú z hovädzieho, no bravčové vyzerajú skvele.
- Bravčové stehno v hustej šťave - výborne s cestovinami alebo knedľou.
Rýchle a efektívne tipy na zlepšenie textury a chuti
- Podľa potreby zjemniť omáčku smotanou alebo syrom podľa receptu.
- Pri dusení karé získa omáčka hĺbku chuti a mäso zostane šťavnaté.
- Použitie kvalitných korení, cesnaku a cibule ako základ pre väčšinu receptov.
Často kladené otázky a rady pre výber mäsa
Bravčové mäso je spolu s kuracím jedným z najpoužívanejších druhov mäs na Slovensku. Má ružovú farbu a jeho tkanivo je pretkané tukom. Tučnosť závisí od konkrétnej časti mäsa. Najobľúbenejšie druhy sú stehno, kotleta a karé. Stehno sa dá piecť či smažiť a je vhodné na prípravu špízov, závitkov alebo odrezkov. Kotleta ponúka veľa možností úprav a hodí sa na grilovanie či vyprážanie. Karé je vhodné na minútkové úpravy, napríklad v podobe medailónikov. Menej chudé časti sú krkovička a bravčový bok. V reštauráciách tiež nájdete gurmánske úpravy rebierok či kolien.
tags: #lahke #recepty #z #bravcoveho #masa