Perfektný recept pro chvíle, kdy nasbíráte ovoce a přemýšlíte, jak ho rychle zpracovat. Suroviny máte vždy doma a snadný postup zvládnou i děti, tak si tenhle šťavnatý, sladký, voňavý podzimní koláč upečte spolu! Nadýchané těsto stejně dobře skryje i kousky jablek, švestek nebo jejich kombinaci.
Ingrediencie a základné kroky
- 600-700 g očistené hrušky (najlepšie takých ktoré potrebujete rýchlo spotrebovať)
- 1 pl citrónová šťava
- 1 čl mletá škorica
- 150 g kryštálový cukor
- 3 ks vajce (väčšie)
- 150 ml mlieko
- 230 g hladká múka
- 1 štipka soľ
- 1 balíček prášok do pečiva
- 5 pl olej (slnečnicový/repkový)
Príprava začína očistením hrušiek, ich rozpolením a nakrájaním na plátky, ktoré sa následne posypú citrónovou šťavou a škoricou. V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, postupne pridávame olej a mlieko. V ďalšej mise zmiešame suché ingrediencie: múku, soľ a prášok do pečiva, a potom ich spojíme s tekutou zmesou, čím vznikne hladké cesto. Do cesta jemne zapracujeme pripravované hrušky.
Postup pečenia
- Formu na pečenie vytrieme maslom a jemne vysypeme strúhankou.
- rovnomerne rozotrieme časť cesta do formy a na ňu poukladáme hrušky; môžeš ich ľubovoľne ukladať vedľa seba, aby pokryli celú plochu.
- Na hrušky nalejeme zvyšné cesto a rovnomerne rozotrieme.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút, následne podľa potreby dopiekeme ďalších 15-20 minút na 140-150 °C, aby koláč ostal vláčny a nepresušil sa.
Pokiaľ chceš, dáš koláč do finálneho vzhľadu: priprav si ľahkú polevu z masla a korenistého cukru so škoricou, prípadne pridaj vajce a nechaj zmes zľahka zhustiť.
Alternatený variant s tvarohovou vrstvou
Do misy s cestom pridávej tvarohovú vrstvu: 350 g tvarohu, 1 balíček vanikového cukru a prípadne 1 lyžicu škrobu (bramborový, alebo pudingový prášok). V mixéri vyšlahaj tvaroh s vanilkovým cukrom a škrobom, nakoniec vmiešaj aj vyšľahaný sneh z bielkov. Tvarohovú zmes rozlož na cesto a potom na ňu poukladaj kúsky hrušky. Pečie sa identicky - cca 30 minút pri 175 °C, potom dopiecť 15-20 minút pri 140-150 °C.
Tipy a variácie
- Prídavok vanilkovej pasty: jednu čajovú lyžičku pasty použijeme namiesto vanilky; pasta zanechá intenzívnu arómu.
- Definitívny sezónny nádych: škorica, badyán alebo hrebenček sa hodia do tvarohovej vrstvy aj k hruškám.
- Na zlepšenie textúry môžeš použiť aj malú lyžicu pudingového prášku alebo škrobu, aby koláč držal jemnejšiu konzistenciu.
Príklady z domácej kuchyne a tradičné tipy
Sezóna hrušiek v plnom prúde a už neviete čo s nimi? Tento recept je ideálny, lebo naraz zdomácnite 600-700 g hrušiek a výsledok ostane vláčny, šťavnatý a chuťovo geniálny. Najdlhšie trvá očistiť hrušky. Tento recept zvládne aj začiatočník.
Vláčny hruškový koláč 🍐 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Časová a výkonnostná tabuľka
| Krok | Čas | Teplota | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Predohrev rúry | - | 180 °C | Rúra musí byť vyhriata |
| Príprava cesta | 15-20 min | - | Šľahanie a zapracovanie |
| Poukladanie hrušiek | - | 180 °C | Pripečenie |
| Pečenie | 30-50 min | 180 °C | Podľa trouby a výšky formy |
| Doladenie a dopiek | 15-20 min | 140-150 °C | Vlaha a dopečenie |
Redakcia Varecha.sk ponúka viac fotoreceptov a inšpirácií, napríklad Hruškové pokušenie, Hruškový koláč pre kávičku či inšpirácie s lístkovým cestom na grilovaní. Čítajte a skúšajte!