Milujete lečo a mrzí vás, že jeho sezóna trvá tak krátko? Nadúrodu paprik a rajčat uzavrite do skleníc a pripomeňte si chuť leta v zime. Lečo pochádza z Maďarska a označuje zeleninový dušený pokrm z jednej panvice. Až vás lečo omrzí, zavařte si ho do skleníc. Základní surovinou jsou vždy rajčatá, papriky a cibule. Rajčatá se postarajú o šťavnatost a množstvo pokrmu, papriky dodávajú štruktúru a sladkosť a aromatická cibuľa podtrhuje chuťovú plnosť. Lečo si obvykle vystačí se soľou a korením, ale fantázii se meze nekladou. Niektorí pridávajú sladkú papriku, bobkový list alebo chilli. Do leča určeného k zavaření nepatrí vajce ani údeniny - na ne prídu až po otvorení sklenice, pri konečnej úprave pokrmu. V zeleninovom základe by sa totiž mohli zhoršiť. Směs plníme do horúcich skleníc a starostlivo ich uzavrieme. Cibuľu olúpajte a nakrájajte na plátky. Papriky umyte, zbavte semeníka a nakrájajte na prúžky. Pridajte papriky a poduste ich 10-15 minút. Potom pridajte rajčatá, osolte, ešte chvíľu poduste, kým nezmäknú. Horúcu zmes rozdeľte do pripravených čistých pohárov. Zavařené lečo využijete celoročne - stačí ho len ohriať a doplniť vajcom, klobásou alebo ako základ pre rýchly obed.
Lečo je zmes zeleniny a vajec. Výborné letné jedlo, pôvodom z Maďarska, ktoré u nás zdomácnelo. Je ešte aby ne, keď všetky potrebné ingrediencie jednoducho zoženiete. Postup prípravy: Na drobno nakrájajte cibuľu a nechajte ju na troche oleja v hlubokej panvici ľahko zoskloviť. Pridajte na malé kúsky nakrájané papriky. Asi 3 minúty počkajte, až začnú povolovať a pridajte na malé kúsky nakrájané paradajky. (Ak chcete pridať zvlášť opečenú klobásu, pridajte ju pred paradajakmi.) Osoľte, okoreňte, podlžte ľahko vodou (ak je potreba a zelenina sa pripája) a nechajte variť. Hotovo je, keď sú paradajky povolené. V tej chvíli prídu na rad predom rozšľahané vajcia, ktoré do panvice nalejte a premiešajte. Len chvíľu povarte. Keď majú vajcia pevnejšiu konzistenciu, je tento pokrm hotový! PRIMA TIP: Ako príloha sa hodí k tomuto jedlu chlieb alebo varené zemiaky.
Ak máte chuť na pravé domáce lečo plné chutí, ktoré nám pripomína letné obedy u babičky, tento recept je pre vás ako stvorený. Papriky: Umyte, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na tenké pásiky. Paradajky: Sparte ich horúcou vodou (1 minúta vriacej vody) a potom odstráňte šupku. Cibuľa: Olúpte a nasekajte nadrobno. Na panvici rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju na miernom ohni, kým nezosklovatie. Pridajte nakrájanú klobásu, ak ju používate..
Keď pridáte papriky k cibuli a necháte ich dusit pod pokrievkou približne 7-10 minút, potom pridajte pripravené paradajky, dôkladne premiešajte a nechajte dusiť ďalších 10 minút. Korenie: Ochutnajte a pridajte soľ, čierne korenie a červenú mletú papriku podľa preferencie. Rozšľahajte vajcia v malej miske, pridajte štipku soli a vlejte ich priamo do horúceho leča. Sezónne suroviny sú základ: Tradičné lečo chutí najlepšie, ak použijete čerstvé paradajky a papriky priamo zo záhradky. Vegetariánske lečo: Vynechajte klobásu a pridajte viac paprík alebo paradajok. Vegán verzia: Vynechajte vajcia a šunku úplne. Skladovanie: Lečo sa dá veľmi dobre skladovať v chladničke až 3 dni. Lečo je typicky slovenské a stredoeurópske jedlo, ktoré čerpá inšpiráciu z maďarskej kuchyne. Pôvodne bolo jednoduchým sezónnym pokrmom pripraveným zo surovín dostupných počas leta. Tradične sa podávalo ako hlavné jedlo, ale často sa používa aj ako príloha k rôznym mäsám alebo dokonca ako základ do ďalších pokrmov.
Rôzne variácie a tipy pre zavarenie
Ak máte chuť na domáce lečo, môžete skúsiť aj variácie: Lečo je v základe zeleninová zmes, do ktorej sa dajú pridať podľa chuti koreniny a bylinky. Conservačné riešenia a pripravenie na rôzne spôsoby - zvarať alebo nechať čerstvé - ponúkajú flexibilitu; Lečo je tradične slovenské a stredoeurópske jedlo, ktoré čerpá inšpiráciu z maďarskej kuchyne. Postup prípravy je jednoduchý a môžete si ho prispôsobiť podľa svojich chutí. Vyskúšajte tento recept a užite si porciu nostalgie s každým sústom. Dobrú chuť!
Sezónne suroviny sú základ: Tradičné lečo chutí najlepšie, ak použijete čerstvé paradajky a papriky priamo zo záhradky. Vegánska verzia: Vynechajte vajcia a šunku úplne. Skladovanie: Lečo sa dá veľmi dobre skladovať v chladničke až 3 dni. Pôvodne bolo jednoduchým sezónnym pokrmom pripraveným zo surovín dostupných počas leta. Ak chcete lečo so surovou zeleninou na zimu, postupujte podľa vyššie uvedených odporúčaní na zavarenie v sterilizovať plnené sklenice.
Lečo z čerstvé zeleniny a párkem, posilte si tímto receptem imunitu, rychlé jídlo! Lahodný TV
Tabuľka: prehľad surovín a časov
| Surovina | Príprava | Čas dusenia |
|---|---|---|
| Cibuľa | na plátky | - |
| Papriky | na prúžky | 10-15 min |
| Rajčatá | čerstvé | - |
| Vajíčka | pridávané na koniec | ‑ |