Linecký koláč s tvarohom recept: tradičný dezert s jemnou tvarohovou náplňou a mriežkou z cesta

Mřížkové koláče z lineckého těsta vypadají jako malá umělecká díla, ale jejich príprava není vůbec složitá. Linecký koláč s tvarohom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka nášmu jednoduchému receptu, ktorý zvládne každý, môžete pripraviť tento lahodný dezert behom chvíľky. Či už ho podáte s ovocím alebo len tak, garantujeme, že sa po ňom zapráši. Vyskúšajte tento tvarohový zázrak, ktorý si získa každého, kto ho ochutná. Autor: Lenka Šmídová

Ingrediencie a suroviny

Suroviny na cesto: múku a prášok do pečiva preosejeme, pridáme cukor, citrónovú kôru a nastrúhame studené maslo. Pridáme vajce a vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a necháme odležať v chladničke. Po stuhnutí cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme na dve časti - väčšiu a menšiu. Menšiu časť dáme do mrazničky stuhnúť (budeme strúhať). Väčšiu časť cesta rozvaľkáme na veľkosť plechu 25x35 cm, boky mierne vyvýšime.

Suroviny na prípravu plnky: tvaroh, mlieko, cukor a zvyšok surovín spolu premiešame mixérom. Plnku navrstvíme na cesto, rozložíme ríbezle, ktoré predtým umyjeme, necháme odkvapkať a premiešame so škrobom. Na vrch nastrúhame menšiu časť cesta. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 40 minút. Pred podávaním nakrájame, posypeme práškovým cukrom, dobrú chuť...

Postup krok za krokom

1. Najprv vyšľaháme bielky v dobre odmaštenej, nerezovej mise dotuha.
2. Do misky pripravíme plnku - tvaroh zmiešame soľou, mliekom, cukrom a ostatnými prísadami a vyšľaháme do hladkej konzistencie.
3. Formu o rozmere 22x30 cm vyložíme pečiacím papierom a okraje vymažeme maslom.
4. Odpočinuté cesto rozdelíme na zhruba dve časti; väčšiu roztiahneme na plát a vyložíme ním formu; prebytočné okraje odrežeme.
5. Z odpočinutého cesta odrezeme približne tretinu na mriežku; zvyšok vyvaľkáme na plát vysoký asi 3 mm a vyložíme formu.
6. Obdĺžnikovú formu vymastíme a vysypeme alebo vystelieme papierom na pečenie. Mriežkovú časť cesta vyvaľkáme a narežeme na dlhé prúžky široké približne 1 cm a z týchto prúžkov vytvoríme mriežku.
7. Do otvorov v mriežke nanesieme pomocou cukrárskych vreckov povidľovú a jahodovú náplň. Linecký koláč s tvarohom je pripravený na pečenie.
8. Vo vyhriatej rúre pečieme približne 40 minút na 180 °C. Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.

Alternatívne variácie a tipy

PRIMA TIP: S náplňami môžete skúšať rôzne kombinácie. Namiesto povidiel môžete použiť džem z boriek alebo čierneho ríbezla, prípadne makovú náplň. Linecký koláč s tvarohom sa dá piecť aj vo forme väčšieho tortového korpusu, ak máte radi vyššiu vrstvu plnky. Pri príprave krému je možné použiť domáci tvaroh alebo hrudkovitý tvaroh, ktorý sa dá ľahko vymixovať ponorným mixérom.

Bezpečnosť a technické detaily

Je dôležité, aby bielky boli úplne vymiešané dotuha a aby bol tvaroh dôkladne premiešaný s ostatnými surovinami, aby krém držal správnu konzistenciu. Po upečení necháme koláč vychladnúť a až potom krájame na trojuholníky alebo štvorce podľa želania.

Grafické a vizuálne doplnky

Obrázky a grafiky môžu ukázať:

• celý koláč so mriežkou a plnkou
• detailny pohľad na vrstvenie cesta a plnky
• krok za krokom: od vykŕčania cesta po konečné krájanie

Praktický recept v skratke

Linecký koláč s tvarohom je klasika, ktorá očarí jemnou tvarohovou náplňou a krehkým cestom. Postup je jasný: pripravíme cesto, rozvaľkáme a vyložíme formu, pripravíme krém, vložíme do formy a upečieme. Podávaním s ovocím alebo samotný je vždy vítaný dezert na každej príležitosti.

tags: #linecky #kolac #s #tvarohem #recept