Ak hľadáte rýchly a výživný recept, ktorý zvládnete aj popri malých deťoch, špenátová plnka do lístkového cesta je skvelou voľbou. Je to chutné a chrumkavé jedlo plnené špenátom a jemným syrom, ktoré je ideálne ako ľahká desiata alebo občerstvenie na cesty.
Na prípravu špenátovej plnky do lístkového cesta nepotrebujete veľa ingrediencií a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske zručnosti. Výsledok je vždy chutný, nech ju naplníte čímkoľvek.
Základné ingrediencie:
- Lístkové cesto (chladené alebo mrazené)
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana
- Vajce
- Syr (napr. kozí, feta, mozzarella, eidam, Niva, gorgonzola)
- Soľ, korenie
- Olej alebo maslo
Množstvo surovín závisí od toho, koľko plnky chcete pripraviť a aké veľké sú vaše porcie.
Postup prípravy:
- Príprava špenátu: Ak používate mrazený špenát, nechajte ho rozmraziť v sitku. Čerstvý špenát prepláchnite a nechajte odkvapkať.
- Dusený špenát: Na panvici osmažte nadrobno nakrájanú cibuľku a cesnak. Pridajte špenát, osoľte, okoreňte a prikryté duste, kým špenát nestratí väčšinu vody.
- Príprava plnky: K špenátu prilejte trochu smotany, pridajte vajíčko a rozdrobený syr. Miešajte, kým sa syr neroztopí a časť vody sa neodparí. Nechajte plnku trochu vychladnúť a zlejte prebytočnú tekutinu.
- Plnenie cesta: Rozvaľkajte lístkové cesto na plát. Natrite naň špenátovú plnku a posypte strúhaným syrom a/alebo nasekanou šunkou.
- Tvarovanie a pečenie: Okraje cesta zahnite, aby plnka nevytiekla, a zrolujte do formy závinu alebo taštičiek. Potrite rozšľahaným vajíčkom a popichajte vidličkou. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 150-180 °C približne 20 minút, kým povrch nie je zlatistý.
Varianty a tipy
- Špenátové slimáky: Rozvaľkané cesto natrite plnkou, zrolujte a nakrájajte na slimáky. Poukladajte na plech a upečte.
- Špenátové taštičky: Z cesta vykrajujte kolieska, naplňte špenátovou plnkou, preložte a okraje zatlačte. Poukladajte na plech, potrite vajíčkom a posypte sezamom.
- Pridajte muškátový oriešok: Do plnky môžete pridať štipku muškátového orieška pre zvýraznenie chuti.
- Použite rôzne druhy syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, ako je feta, mozzarella, eidam alebo Niva, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Zahustenie plnky: Ak je plnka príliš riedka, môžete ju zahustiť trochou detskej krupice alebo strúhanky.
Špenát a zdravie
Špenát je zdravý a obsahuje kyselinu listovú, vitamíny a minerály. Aj napriek omylu s desatinnou čiarkou, pri ktorom sa ukázalo, že zďaleka nemá toľko železa, ako sa kedysi myslelo, je stále cennou súčasťou jedálnička. Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, vrátane vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K, železa, vápnika a horčíka. Je tiež dobrým zdrojom vlákniny a antioxidantov. Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k zlepšeniu zdravia očí, kostí a srdca. Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam pomáha bojovať proti voľným radikálom a znižuje riziko chronických ochorení.
Tieto špenátové slimáčiky si obľúbite vy aj vaše deti na ľahkú svačinku alebo chutné občerstvenie. Sú jednoduché a navyše obohatia jedálniček o listovú zeleninu, ktorú deti inak často odmietajú.
Jarné špenátové rolky z lístkového cesta | Recepty CVR
Pri výbere špenátu hľadajte listy, ktoré sú svieže, zelené a bez známok vädnutia alebo poškodenia. Vyhnite sa špenátu so žltými alebo hnedými škvrnami. Špenát by mal byť skladovaný v chladničke v perforovanom plastovom vrecku. Pred skladovaním ho neumývajte, umyte ho až tesne pred použitím. Špenát zvyčajne vydrží v chladničke 3-5 dní.
Špenát sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, vrátane varenia, dusenia, varenia v pare a smaženia. Pred prípravou špenát dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a piesok. Stonky môžete odstrániť, ak sú príliš hrubé.
Niektorí ľudia vnímajú špenát ako mierne horký. Túto horkosť môžete minimalizovať pridaním kyslej zložky, ako je citrónová šťava alebo ocot, použitím tepelnej úpravy, ktorá trvá len krátko, alebo kombinovaním špenátu so sladkými alebo umami prísadami, ako sú hrozienka, orechy alebo syr.