Chrumkavé šatôčky z lístkového cesta ukrývajú vo vnútri lahodnú kombináciu lososa, špenátu a pesta. Jemná ryba sa krásne dopĺňa so šťavnatými paradajkami a voňavými bylinkami, zatiaľ čo zlatisté cesto dodá každému sústu príjemnú krehkosť. Elegantné pohostenie, ktoré sa hodí na slávnostný stôl, ale aj ako efektné občerstvenie pre návštevu.
Ingrediencie na náplň a cesto
Na náplň 250 g listového špenátu, 20 g masla, 300 g čerstvého lososa, soľ, mleté čierne korenie, 2 PL bazalkového pesta a 1 hrsť cherry paradajok. Na cesto 250 g lístkového cesta, múka na pomúčenie dosky a 1 ks vajce.
Postup prípravy
Špenát orestujeme v panvici na polovičnom množstve masla a necháme zmäknúť. Lososa osolíme, okoreníme a opečieme na zvyšnom masle. Necháme trochu vychladnúť a nakrájame na približne 15 porcií. Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na plát s veľkosťou asi 50x30 cm a rozkrájame na štvorce veľké približne 10x10 cm. Na cesto rozložíme špenát a poukladáme kúsky lososa, ktorý na povrchu potrieme pestom a pridáme nakrájané paradajky. Cípy cesta skladáme na šatôčky a vždy pritlačíme k sebe. Rozkladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a povrch šatôčiek potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť a servírujeme.
Alternatívne verzie a doplnky
Hľadáte rýchly, chutný a zdravý recept? Vyskúšajte kombináciu listového špenátu a lososa! Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj plná živín. Pripravte si tento recept a potešte svoje chuťové poháriky. Losos je známy svojimi zdravotnými benefitmi, najmä vďaka vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín. Listový špenát zase dodáva vitamíny a minerály. Spoločne tvoria ideálnu kombináciu pre zdravé a vyvážené jedlo.
Díky pečeniu v těstě si rybí maso zachová šťavnatost. Vyskúšajte aj ďalšie varianty ako štrúdľa so špenátom a lososom s minimum ingrediencií a bleskovou prípravou. Ak ste ešte neskúšali, vyskúšajte!
Inšpirácie a doplnkové recepty
Ingrediencie: Lístkové cesto, Listový špenát, Filet z lososa, Cesnak, Olivový olej, Citrónová šťava, Soľ, Korenie.
Postup: Pripravíme suroviny. Cesto lístkové kúpime hotové rozvaľkané a chladené. V hrnci zohrejeme trošku vody a keď zovrie, pridáme do nej soľ, koreniny podľa chuti a cesnak pokrájaný najemno. Vložíme mrazené špenátové lístky a za stáleho miešania podusíme. Lososa pokrájame na pásiky a poukladáme ich na špenát. Pokvapkáme olivovým olejom, citrónovou šťavou, jemne osolíme. Zavinieme do štrúdle a dáme upiecť na cca 20 minút.
Príloha a variácie
Príloha: Zeleninový šalát. Ako prílohu môžeme pripraviť šalát. Ryba je dosť sýta a šalát ju trochu odľahčí. Môže byť aj akýkoľvek iný zeleninový šalát. Mix listového šalátu a rukoly umyjeme, natrháme rukou na menšie kúsky. Pokvapkáme citrónovou šťavou, olivovým olejom, osolíme, okoreníme a premiešame.
Ďalšie variácie zahŕňajú cestoviny s lososom a špenátom alebo sladké aj slané koláče so špenátom a lososom. Recepty sú jednoduché a rýchle, pričom zachovávajú chuťové bohatstvo lososa a špenátu.
Pečený losos v lístkovom ceste so špenátom | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Tipy a poznámky
- Špenát môžete dušiť s cesnakom na masle a pridať vajíčko alebo krém, aby zmes držala.
- Ak používate mrazený špenát, nechajte ho úplne odkvapkať a dobre vyžmýkať.
- Pri pečení dosiahnete lepšiu krehkosť cesta, ak povrch potriete vajíčkom a nesmiete zápasiť s prílišnou vlhkosťou.
Zhrnutie
Šparuje listový špenát s lososom a jemným pestom v chutnom lístkovom prikrze, ktorý vynikne na slávnostnom stole aj ako rýchle jedlo do všedného dňa. Kombinácia lososa a špenátu ponúka bohatú výživu a chutný kontrast medzi šťavnatým mäsom a krehkým cestom.