Rybie mäso je bohaté na omega-3 mastné kyseliny, vitamín D a minerálne látky. Je ľahko stráviteľné a má nízky obsah kalórií, čo ho robí ideálnou voľbou pre zdravý životný štýl. Medzi obľúbené druhy rýb patrí losos, tuniak, treska, pstruh a makrela. Ryby môžete pripraviť na mnoho spôsobov, napríklad pečené, grilované, dusené alebo vyprážané.
V tomto článku sa zameriame na prípravu lososa s medovo-zázvorovou marinádou, ktorá patrí medzi tie najchutnejšie. Ukážeme si, ako si môžete pripraviť presne podľa vášho gusta zaujímavé dochutenie a vylepšiť tak chuť lososa.
Tipy na prípravu rýb
Pri pečení rýb je dôležité, aby boli dobre ochutené. Môžete použiť bylinky, citrónovú šťavu, cesnak, korenie alebo rôzne marinády. Grilované ryby sú chutné a zdravé. Pred grilovaním ich potrite olejom a ochuťte. Dusené ryby sú jemné a šťavnaté. Môžete ich dusiť v zeleninovom vývare, víne alebo smotanovej omáčke.
Marinády na ryby: Tajomstvo dokonalej chuti
Marinády sú skvelý spôsob, ako dodať rybe extra chuť a šťavnatosť. Môžete použiť rôzne kombinácie ingrediencií, ako sú bylinky, korenie, citrónová šťava, ocot, olej, med, horčica alebo sójová omáčka. Marinády sa hodia na grilovanie, pečenie aj vyprážanie. Práve medová marináda, alebo medovo-horčicová marináda sa skvelo dopĺňa s chuťou rýb.
Recept: Losos v medovo-zázvorovej omáčke
Losos je u nás veľmi obľúbená ryba, a to hlavne na Vianoce. Nečudo, je jemná, veľmi chutná a raz-dva hotová. Dnes si pripravíme lososa s medovou omáčkou, ktorý má teda vianočný nádych a môžeme si ho pripraviť pokojne aj na štedrovečerný stôl. Ako prílohu si dáme pečenú zeleninu. Prajem dobrú chuť a krásne Vianoce :-)! Tento losos je ideálnou voľbou, keď chceme pripraviť niečo slávnostné, no zároveň rýchle a jednoduché. Spája jemnú chuť ryby so sladko-kyslou glazúrou, vďaka čomu pôsobí výnimočne a hodí sa na sviatočný stôl.
Ingrediencie
- 4 filety z lososa (po asi 180 g)
- 2 PL olivového oleja
- 2 PL medu
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL dijonskej horčice
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- 1 ČL nastrúhaného zázvoru
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- plátky citróna a čerstvú pažítku alebo kôpor na ozdobu
Postup prípravy
- V menšej nádobe rozohrejeme maslo, med a hnedý cukor. Nádobu stiahneme z rozohriateho sporáka a primiešame olej, dijonskú horčicu, sójovú omáčku a nastrúhaný zázvor. Zmes necháme vychladnúť.
- Lososa grilujeme potretého olejom, osoleného a okoreneného najprv kožou dole. Mäsovú stranu potrieme rovnomerne vrstvou zmesi pripravenej z masla, medu a cukru. Vždy po 5 - 7 minútach mäso otočíme, až kým je pekne prepečené.
- Ako prílohu podávame zeleninový šalát a biele pečivo.
Alternatívy prípravy a servírovania
Grilovanie lososa patrí medzi obľúbenú záležitosťou letného grilovania. Marinádu si môžete pripraviť presne podľa vášho gusta, či už je to medová marináda, alebo medovo-horčicová marináda. Ideálne bude, ak lososa necháte marinovať cez noc v chladničke. Tohto lososa odporúčam podávať buď s batatmi, alebo s obľúbeným šalátom, či aromatickým druhom ryže (napr. jazmínová).
Inšpirácie na chutné marinády:
- Fantastická marináda podľa Lucky: Mäso preložíme do misky a pridáme sypké koreniny. Žĺtky rozmiešame so sójovou omáčkou a nalejem na mäsko. Nakoniec pridáme aj cibuľku a všetko dobre premiešame. Ja nechávam odležať cez noc, ale minimálne marinujeme 2 hodinky. Potom mäsko pripravujeme ako klasickú minútku, vyprážame na oleji, kým mäsko nie je hotové - kuraciemu stačí skutočne len pár minút.
- Medovo-pivná marináda: Všetky ingrediencie zmiešame a do pripravenej marinády vložíme mäso na 6-12 hodín.
- Horčicová marináda: Zmiešame všetky prísady na marinádu a zmiešame s mäskom. Necháme marinovať aspoň 15 minút, ideálne však dlhšie, pokojne aj cez noc.
Jak vyudit lososa | Big Green Egg
Tip: Príloha sa dá rôzne variovať podľa toho, čo nám chutí, môžeme použiť aj cuketu v kombinácii s mrkvou či inú koreňovú zeleninu :-).
