Makovo-orechový koláč bez múky je súčasťou portfólia Antónie Mačingovej, ktorá prezentuje recepty zamerané na zdravé a harmonické stravovanie. V článku predstavíme postup na oba korpusy, doplníme o dôležité poznámky o prístupe autorky a doplníme informácie o výhodách takéhto dezertu pre telo.
Príprava korpusov
Pripravíme si oba korpusy. Na makový korpus si rozmixujeme na hladkú hmotu: kokosový cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva, maslo a žĺtky. Pridáme mletý mak a polovicu hrozienok, primiešame na kúsky nakrájanú hrušku a zľahka aj sneh zo štyroch bielkov. Zmes nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia asi 20 minút.
Podobne si pripravíme aj orechový korpus, len mak vymeníme za orechy. Na prvý - makový už vychladnutý korpus natrieme džem a posypeme ho strúhanou čokoládou. Pridáme teplý orechový korpus (pozor aby bol ešte teplý), potrieme ho džemom a tiež posypeme strúhanou čokoládou. Tým, že vrchný korpus je ešte teplý, čokoláda sa roztopí a po vychladnutí sa vytvorí pevná čokoládová krusta.
Inšpirácia a kontext od Antónie Mačingovej
Antónia Mačingová, známa propagátorka zdravého a harmonického stravovania, prináša recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospešné pre telo. Jej prístup spočíva v správnej kombinácii surovín, ktoré nezaťažujú trávenie, a v hľadaní zdravších alternatív k tradičným jedlám. Okrem makového koláča ponúka ďalšie zdravé recepty a tipy na harmonické stravovanie. Medzi jej obľúbené patrí štíhla kapustnica bez kapusty a zelerový šalát ako zdravšia alternatíva k majonézovému šalátu. Pečie tri druhy koláčov - kokosové ježe, orechovo-vanilkové rožky a makový koláč bez múky.
Ingrediencie a varianty
- Na makový korpus: 150 g mletého maku, 135 g hnedého kokosového alebo brezového cukru, ½ balíčka vanilkového cukru, ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva, 100 g masla, 4 vajcia, 1 zaváraná hruška (alebo broskyňa)
- Na orechový korpus: 150 g mletých orechov, 135 g hnedého kokosového alebo brezového cukru, ½ balíčka vanilkového cukru, ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva, 100 g masla, 4 vajcia, 1 zaváraná hruška (alebo broskyňa)
- Ďalšie potrebné ingrediencie: džem na potretie korpusov, 70 % čokoláda, hrsť hrozienok (namočiť deň pred pečením)
Postup prípravy
- Pripravíme si oba korpusy. Na makový korpus rozmixujeme kokosový cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva, maslo a žĺtky na hladkú hmotu.
- Pridáme mletý mak a polovicu hrozienok, primiešame na kúsky nakrájanú hrušku a zľahka aj sneh zo štyroch bielkov. Zmes nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v rúre 180 °C asi 20 minút.
- Podobne pripravíme aj orechový korpus, len mak nahradíme orechmi.
- Na prvý - makový už vychladnutý korpus natrieme džem a posypeme strúhanou čokoládou. Pridáme teplý orechový korpus (aby bol ešte teplý), potrieme džemom a tiež posypeme čokoládou. Teplý vrchný korpus spôsobí roztopenie čokolády a po vychladnutí vznikne pevná krusta.
Hotový koláč môžeme servírovať napríklad s vaječným likérom. Tento dezert je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k bežným dezertom - absencia múky a použitie prírodných sladidiel ako kokosový cukor robia koláč ľahšie stráviteľným. Mak a orechy sú navyše bohaté na vitamíny a minerály.
Výhody a princípy podľa Mačingovej
Makový koláč bez múky z hľadiska Mačingovej predstavuje niekoľko výhod:
- Bez múky - vhodný pre ľudí s intoleranciou na lepok a pre tých, ktorí chcú znížiť príjem sacharidov.
- Prírodné sladidlá - kokosový alebo brezový cukor namiesto rafinovaného cukru; kokosový cukor má nízky glykemický index.
- Bohatý na živiny - mak a orechy sú zdrojom vitamínov, minerálov a zdravých tukov.
- Ľahko stráviteľný - správna kombinácia surovín nezaťažuje trávenie.
Mačingová zdôrazňuje, že zdravé stravovanie nemusí byť nudné a obmedzujúce. Jej recepty dokazujú, že je možné dopriať si chutné jedlá bez výčitiek a zároveň podporiť zdravie a imunitu. V rámci jej prístupu je dôležité meniť stravu a zamerať sa na kvalitné potraviny, ktoré telo potrebuje.
Ďalšie recepty a tipy
Okrem makového koláča ponúka Antónia Mačingová aj ďalšie zdravé recepty a tipy na harmonické stravovanie. Medzi jej obľúbené patria:
- Štíhla kapustnica bez kapusty, kde kapustu nahrádza kaleráb;
- Zelerový šalát ako zdravšia alternatíva k majonézovému šalátu.
Mačingová kladie dôraz na stravovanie trikrát denne v menších porciách, kvalitu potravín, hydratáciu a obmedzenie spracovaných potravín. Delená strava a vyvážený prístup k kombinácii bielkovín a sacharidov sú tiež súčasťou jej zásad.
Na záver sa pozrime na súvislosť medzi zdravým stravovaním a imunitou: správne stravovanie a vyživovanie tela vitamínmi a minerálmi nám pomáha udržiavať imunitný systém počas sviatkov a náročných období.