Predhrejeme si rúru na 180 stupňov. Puding uvaríme s mliekom. Pridáme 100 gramov čokolády kým sa nerozpustí. Múku s práškom do pečiva a kúskami čokolády (ja som dala už polotovar) premiešame. V inej miske zmiešame vajíčko, pridáme cukor, vanilkový cukor, olej a mlieko. Potom pridáme múku a zamiešame. Miešame lyžicou, len aby sa sa to spojilo, asi 20 krát. Polovičkou cesta naplníme muffinové formičky. Pridáme po lyžičke pudingu a jeden kúsok čokolády. Zalejeme zvyšným cestom. Pečiem v rúre asi 20 minút, ďalších 5 necháme dojsť. Vyberieme a necháme vychladnúť.
Víkend byl u nás ve znamení muffinů. Nejsme sice ichích velkými příznivci, ale dcera se chystala na maturitní ples a chcela sebou vzít nějaké sladké občerstvení pre spolužáky. Aby nehladověli, až se budou připravovat na finále. Ve velké míse smíchejte obě mouky, cukr, kakao, prášek do pečiva, jedlou sódu a soľ. V inej miske rozpusťte máslo a polovicu nasekané čokolády. V suché směsi udělejte důlek a nalijte do ní směs s podmáslím a čokoládovou směs. Lehce promíchejte, ale ne úplně do hladka. Lžící rozdělte těsto do 12 papírových košíčků a dejte péct na 14 - 18 minut. Je lepší muffiny mírně nedopéct, než tzv. Po úplném vychladnutí jsem muffiny ještě „pocákala“ čokoládovou polevou, ale není to nutné. Polevu si připravíte z 60 g hořké čokolády a 60 g smetany. Čokoládu zalijte horkou smetanou, nechte chvíli odstát a pak vymíchejte do hladké emulze.
Predhrejeme si rúru na 180 stupňov. Puding uvaríme s mliekom. Pridáme 100 gramov čokolády kým sa nerozpustí. Múku s práškom do pečiva a kúskami čokolády (ja som dala už polotovar) premiešame. V inej miske zmiešame vajíčko, pridáme cukor, vanilkový cukor, olej a mlieko. Potom pridáme múku a zamiešame. Miešame lyžicou, len aby sa sa to spojilo, asi 20 krát. Polovičkou cesta naplníme muffinove formičky. Pridáme po lyžičke pudingu a jeden kúsok čokolády. Zalejeme zvyšným cestom. Pečiem v rúre asi 20 minút, ďalších 5 necháme dôjsť. Vyberieme a necháme vychladnúť.
V jednej miske si zmiešame suché ingrediencie, v druhej miske mokré. Potom obe hmoty zmiešame dokopy a spojíme ich do cesta. Keď je cesto vymiešané, naplníme ním do vyše 2/3 muffinové košíčky. Pečieme pri teplote 180 - 200 °C asi 20 minút. Pripravíme si krém. Maslo vymiešame s cukrom a postupne primiešame aj mascarpone. Horkú čokoládu roztopíme, necháme vychladnúť a primiešame ku krému. Vychladnuté muffiny v strede vyrežeme a na dno dáme malinu.
Na záverečné dozdobenie si pripravíme karamelové vlasy. Karamel pripravíme tak, že nasypeme krupicový cukor do nerezového hrnca a zalejeme ho vodou. Za stáleho miešania varíme, až kým nebude cukor dostatočne rozpustený. Akonáhle začne cukor hnednúť, stiahneme teplotu a karamel schladíme ponorením hrnca do studenej vody. Popritom stále miešame. Karamel by mal mať byť tekutý, avšak trochu stuhnutý - vtedy prichádza chvíľa, keď môžeme pomocou vidličky začať vyrábať okolo muffinov karamelové vlasy.
Vysoké a chutné muffiny! Všetko zmiešajte a dajte do rúry! Jednoduchý recept na čaj. Pečenie
Vzniká viacero možností - môžete použiť klasické čokoládové plnky alebo skúsiť varianty s malinami, maslovým krémom a karamelom podľa chuti. Muffiny chutia najlepšie po miernom vychladnutí a sú vhodné na oslavy aj na večierky, kde priestorom dominujú sladké občerstvenia.
tags: #mafiny #vcokoladova #plnka