Mak je bohatým zdrojom vlákniny a hovorí sa, že táto superpotravina je tiež dobrá na nervy. Z maku sa dajú upiecť naozaj výborné sladké dobroty. Ak ešte po sviatkoch nemáte koláčov dosť, prinášame vám recept na makové a tvarohové rožky. Recept na makové rožky od pani Terky získal veľkú popularitu a my sa tomu vôbec nedivíme. Rožteky podľa jej receptu sme tiež skúsili a hoci nie sú také krásne ako tie od Terky, chuťovo sú naozaj úžasné. Ďakujeme šikovnej autorke a veríme, že domáce rožteky podľa tohto receptu potešia aj vás.
Ingrediencie na cesto podľa Terky
- 1 kg polohrubej múky
- cca 1/2 l mlieka (mlieko pridávame podľa hustoty)
- 1 kocka droždia
- 1 vajíčko
- cca 8 lyžíc oleja
- Cukor a troška soli (všetko podľa chuti)
Postup a tipy podľa pôvodného textu
- Pripravíme si klasické kysnuté cesto. Zmiešame rozdrobené droždie, olej, mlieko, múku, vajíčko, cukor a štipku soli.
- Vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na 6 rovnako veľkých bochníkov. Každý bochník rozvaľkáme na kruh, rozdelíme na trojuholníčky, naplníme a zrolujeme.
- Potrieme vajíčkom, necháme podkysnúť len 5 minút a dáme do rúry. Pečieme na 180 stupňoch asi 40 minút, alebo kým nemajú zlatú farbu.
- Rada autorky: „Ja mám radšej redšie cesto. Horšie sa s ním síce pracuje, ale zato sú rožteky ako pampúšiky.“
Makovo-tvarohové buchty (alternatívny variant)
Ak preferujete buchty, tu je recept na makovo-tvarohové buchty. Na 16 kusov potrebujeme:
| Časť | Ingrediencia |
|---|---|
| Cesto | 20 g čerstvého droždia, 300 ml mlieka, 50 g krupicového cukru, 500 g hladkej múky, pol lyžičky soli, citrónová kôra z 1 citróna, štipku mletej vanilky, 1 žĺtok, 110 g rozpusteného masla |
| Náplň | 100 g mletého maku, 200 ml mlieka, 80 g krupicového cukru, štipku mletej vanilky, 1-2 lyžice rumu, 250 g mäkkého hrudkovitého tvarohu |
| Dokončenie | Marhuľový džem na potretie, 1 lyžicu celého maku, 1 lyžicu mletého maku |
Príprava: 45 minút. Postup a kroky sú uvedené v pôvodnom texte, vrátane prípravy cesta, náplne a pečenia pri 190 °C s následným dopečením pri 160 °C.
Tvarohové rožteky s makovou náplňou
Fantastické sladké rožky stačí naplniť a cesto zrolovať. Plnku si môžete pripraviť orechovú alebo makovú, prípadne stačí aj džem. Dĺžka prípravy: 120 minút; Počet porcií: 32; Náročnosť: stredná.
Suroviny
- Cesto: 220 g jemného tučného tvarohu, 140 g masla izbovej teploty, 60 g kryštálového cukru, kôra z 1 citróna, pol lyžičky mletej vanilky, 1 ks vajce + 1 na potieranie, 300 g hladkej múky, 1 štipka soli
- Náplň: 250 ml kondenzovaného mlieka, 180 g mletého maku, práškový cukor na poprášenie
Postup
- V mise vymiešajte tvaroh s maslom, cukrom, citrónovou kôrou a vanilkou. Pridajte vajce, premiešajte a prisypte múku so štipkou soli. Cesto dobre vypracujte, zabaľte do fólie a odložte na hodinu do chladničky.
- Zatiaľ pripravte náplň: Zmiešajte mak a kondenzované mlieko, aby sa zmes ľahko rozotierala. V prípade potreby ešte dolejte kondenzované mlieko.
- Cesto rozdeľte na polovicu a obe časti rozvaľkajte do kruhu. Potrite makovou náplňou, ale stred nechajte voľný. Oba kruhy rozrežte na 12-16 kusov a každý kus zrolujte od dlhšej strany smerom k stredu.
- Rožteky potrite vajcom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečú sa 15 minút dozlatista. Hotové posypte práškovým cukrom.
Autorka pripomína, že recepty je možné variovať a skúšať s inými plnkami, ako sú orechy alebo džem, a že zdieľanie receptu podporí ďalšie receptúry a spoluprácu.
Process of Making Kitchenware with Silicone. Interesting Korean Silicone Factory
Rýchle tipy a poznámky z pôvodných zdrojov
- Rožteky podľa Terky sú zo zmesi múky, droždia, cukru a mlieka; je možné použiť aj redšie cesto, aby boli mäkšie a nadýchnuté.
- Náplne môžu zahŕňať mak s kondenzovaným mliekom, tvaroh s citrusovou arómou a vanilkou, alebo džem a orechy podľa chuti.
- Pri príprave cesta je dôležité dobre vymiesiť cesto a nechať ho kysnúť podľa potreby, aby cesto narástlo a rožteky boli nadýchané.