Radka B. Raz mi brat priniesol staré časopisy z povaly, ktoré som tam dala pri sťahovaní, v presvedčení, že ich ešte niekedy určite budem potrebovať. Ááááá ... Jasné, že som mala pravdu. Ja som obrovský milovník mlieka. A obzvlášť akýchkoľvek rastlinných variantov a práve tu som objavila recept na makové mlieko. Celých 100 g pomletého maku som nasypala do vysokej odmerky a zaliala odporučenou dávkou vody. No a hotovo defčatá! Teda skoro! Čas od času sa pri výluhu zastavte a premiešajte ho drevenou vareškou. Možno sa vám bude zdať, že aj po troch hodinách je stále výluh dosť vodový, no verte mi! Po troch hodinách občasného miešania by mal výluh vyzerať nejako takto. A teraz prichádza ten hókus pókus. A šup! Profík by to isto zvládol s hrncom a látkou, no ja ako uctivý začiatočník si podkladám riedke sitko (istota je guľomet!). Ak máte dostatočne veľké sitko, tak to tam zmestíte iste na jedenkrát, no ja som to cedila asi na tri várky. Takto som to zopakovala ešte dvakrát. Už stačí len niekoho, kto ho vypije (u nás teda bieda o testovačov nie je - čo ma teší) . Ó a skoro som zabudla. Uskladnite si ho do chladničky, a keďže je bez akýchkoľvek éčok, stabilizátorov a konzervantov, mali by ste ho vypiť najneskôr do troch dní.
Čo prináša makové mlieko vašemu telu
Najdôležitejšou súčasťou makového mlieka je vápnik, pričom v 100 gramoch maku sa ho nachádza až 1400 mg, čo je najviac zo všetkých potravín. Je to dvanásťkrát viac ako má kravské mlieko, trikrát viac než syry. Podľa najnovších výskumov je využiteľnosť vápnika z rastlinných zdrojov oveľa vyššia ako z mlieka a mliečnych výrobkov, v ktorých je vápnik viazaný na kazeín. Makové mlieko dokáže uvoľniť zápchu. Ak máte problémy s metabolizmom a trávením, doprajte si zázračný makový „kokteil“. Obsahuje aj zinok, ktorý zlepšuje našu imunitu. Mak je bohatý na vápnik, zdravé tuky, vlákninu, vitamíny skupiny B a ďalšie látky. Ak neviete, akým spôsobom ho zaradiť do svojho jedálnička, pripravte si makové mlieko. Makové mlieko je nielen pre všetkých tých, ktorí chcú svojmu organizmu dopriať živiny obsiahnuté v maku, ale zároveň radi skúšajú nové chute a experimentujú.
Možnosti použitia a chuťové variácie
Mlieko, pripravené z maku, sa dá použiť na prípravu skvelých nápojov. Tie možno dochutiť ovocím, kakaom, medom, škoricou, vanilkou a pod. Fantázii sa medze nekladú! Makové mlieko má veľa vápnika, ale aj ďalších minerálnych látok, ako je železo a zinok. Môžete ním nahradiť kravské mlieko pri varení a pečení. Na rozdiel od makových semienok je „mlieko“ z maku oveľa lepšie stráviteľné, dokonca pomáha pri prekyslení organizmu. Odporúča sa tiež pri osteoporóze. Jeho príprava je vskutku jednoduchá.
Postup prípravy makového mlieka
- Mak aj s vodou, v ktorej stál, prelejeme do stolového mixéra a mixujeme na najvyšší výkon.
- Zmes precedíme cez jemné sitko, ktoré položíme na širšiu misku.
- Mak v gáze poriadne rukou postláčame, aby vytiekla všetka tekutina.
- Po precedení nechajte mlieko v miske aspoň 5 minút odpočívať.
- Ak nemáte stolový mixér, môžete si doma makové mlieko vyrobiť aj pomocou tyčového.
Ak pri príprave mlieka použijete menej vody, bude mlieko hustejšie, podobné ako smotana. Hotové mliečko skladujeme v uzavretej fľaši v chladničke. Počas namáčania má voda nevábne sivé sfarbenie.
Tipy na dochutenie a výživu
- Na zlepšenie chuti môžete mlieko mierne osladiť, prípadne ochutiť škoricou a vanilkou.
- Mak je skvelou zásobárňou živín, a teda posilňuje imunitný systém človeka. Sto gramov obsahuje zhruba 18 g bielkovín, 20 g vlákniny, veľa zdravých tukov, vitamínov zo skupiny B a vitamín E. Toto množstvo pokryje denný odporúčaný príjem vápnika na 144 percent, medi na 181 percent, železa na 122 percent, horčíka na 87 percent, mangánu na viac ako 290 percent, fosforu na 124 percent.
- Vitamíny skupiny B sú nevyhnutné pre správne fungovanie metabolizmu. Mak je výbornou voľbou pre ženy v klimaktériu, v ktorom sa zvyšuje riziko vzniku osteoporózy a tiež pre ľudí vo vyššom veku.
- Makové mlieko je výbornou alternatívou kravského mlieka a rastlinné mlieka sú vhodné aj pre alergikov alebo pri diétnych obmedzeniach.
