V podstate sa jedná tiež o nastielanie pôdy. Toto je spôsob, ako využiť seno, ale aj slamu, lístie, pokosenú trávu k jednoduchému a menej prácnemu pestovaniu zemiakov. Pestovať zemiaky pritom môžete priamo na lúke (samozrejme aj obrobenej záhrade). Existuje niekoľko spôsobov, ako pestovať zemiaky v sene/slame/lístí. Priamo na túto suchú trávu poukladáme zemiaky (najlepšie už predklíčené) v tradičnom spone a zakryjeme vrstvou sena o hrúbke približne 20 až 30 cm. a. b. c. d. Ďalšia starostlivosť o zemiaky je minimálna. Zber zemiakov je najpríjemnejšia vec - seno odhrnieme napr. vidlami a už iba zbierame zemiaky. Na zber väčšiny zemiakov už nepotrebujeme nijaké náradie - dajú sa zbierať rukami. Takto nedochádza takmer vôbec k poškodeniu. Niektoré zemiaky však treba vybrať zo zeme. K tomu používam rycie vidly. Vytrhané vňate a použité seno je vhodné na kompostovanie. Jeho opätovné použitie na pestovanie zemiakov sa neodporúča.
Ako dosiahnuť bohatú úrodu zemiakov, a pritom ušetriť miesto? Nedajte na reči, že pestovať vlastné zemiaky nestojí za námahu. Už prvý hlt čerstvo uvarených, na jazyku sa rozpadajúcich hľúz, ochutených troškou masla a soli len pár minút po vykopaní hovorí v ich prospech. Nemusí vám pri ich pestovaní ísť ani tak o sebestačnosť, ale skôr o spoznanie rôznych odrôd, chutí i farieb, ktoré sú v ponuke. Doma pestované zemiaky budú pravdepodobne i bez chémie a uhlíková stopa ich dopravy bude nulová.
Zemiakové rastliny sú pomerne veľké a ako sa záhrady zmenšujú, záhradkári skúšajú nové možnosti ich pestovania. Vyskúšali sme päť rôznych spôsobov vrátane tradičného a porovnali ich. Každú z metód sme posudzovali z hľadiska námahy a výnosu. Pestovanie zemiakov vyžadujúcich kopcovanie sa medzi záhradníkmi traduje už mnoho generácií. Vyžaduje dostatočne veľký záhon a zdravú chrbticu.
Tradičné a moderné spôsoby pestovania zemiakov
Na začiatok vykopete ryhu hlbokú približne 20 cm. Na jej dno ukladáte sadbové hľuzy 30 cm od seba v prípade skorých odrôd a 45 cm od seba pri ostatných. Zahrniete ich pôdou. Hneď ako sa objavia výhonky, prvýkrát ich nakopcujete pomocou motyky, aby ste povzbudili rastliny k tvorbe hľúz. Tento spôsob si spomedzi všetkých skúšaných vyžaduje najviac práce. V malých záhradách sa nedá príliš uplatniť. Odmena v podobe úrody však stojí za to.
Rýľ necháte v kôlni a namiesto rýľovania budete záhon mulčovať. Do budúcnosti tak zlepšíte pôdny ekosystém. Záhradkárčenie bez kopania uľahčuje prácu na ťažkých pôdach. Na záhon dáte 10 - 15 cm vrstvu záhradného kompostu, dobre rozležaného a odstáteho hnoja alebo zeleného odpadu. Do tejto vrstvy zahrabete sadbové zemiaky v rovnakej vzdialenosti ako pri tradičnom pestovaní. Zber je pri tejto metóde „hračka“. Stačí chytiť výhony rastliny a potiahnuť.
Spracovať pôdu pre zeleninový záhon je pomerne náročné, treba ho totiž poriadne prekopať a odburiniť. Záhonov à la „lazane“ fungujú trochu ako kompostovisko situované priamo na mieste nového záhona, čím si novú zeleninovú hriadku pripravíte už počas jedného roka. … a na kartón vrstvite dobre rozložený kompost v hrúbke 15 cm. Sadbové zemiaky uložte na povrch a zasypte ďalšou vrstvou kompostu. Počas rastu pridávajte rôzne vrstvy organického materiálu, ako je slama, pokosená tráva, kompost - vytvárate „lazane“ do výšky 30 - 50 cm.
Zemiaky rástli bujne, tvorili veľa vňate a ich hľuzy boli po zbere krásne čisté, no nebolo ich veľa - možno preto, že veľa energie smerovalo do listov. Zemiaky v kompaktných prenosných vreciach sa dajú pestovať aj na balkóne. Táto metóda je výborná na „obídenie“ ročných období. Tri sadbové zemiaky zasadíte do 15 cm vrstvy viacúčelového substrátu vo vreci. Ako rastú, dvíhame steny vreca a zasypávame ďalším substrátom.
Naše rastliny rástli dobre, aj keď vyžadovali dostatok vody a pravidelné tekuté prihnojovanie. Úroda však bola naozaj sklamaním, len hrsť zemiakov na rastlinu. Maximalizujte úrodu zemiakov v malej záhrade tým, že pôjdete do výšky a postavíte box na zemiaky.
Na jednom štvorcovom metre pestujete štyri rastliny. Štyri hranoly s výškou jeden meter spojíte pomocou skrutiek s doskami tak, aby ste vytvorili základ boxu. Pridáte druhý rad dosiek a naplníte zmesou ornice a kompostu v pomere 1 : 1. Sadbové zemiaky vysadíte do tejto spodnej vrstvy. Zber prebieha jednoducho odskrutkovaním dosiek. Rastliny rástli dobre a box zabezpečil kompaktný rast.
Zemiaky dnes považujeme za bežnú súčasť nášho jedálnička. Dokážeme ich pripravovať na rôzne spôsoby, a dokonca existujú rôzne druhy zemiakov podľa toho, či ich chceme variť nakrájané, v šupke, pripravovať z nich zemiakový šalát, zemiakovú kašu alebo knedle. Zemiaky pre nás majú tiež dôležitú výživovú hodnotu - obsahujú najmä škroby, vitamíny A, C a vitamíny skupiny C , zo stopových prvkov draslík, horčík, zinok, vápnik a železo.
Praktické tipy a výber odrôd
Zemiaky sa delia do kategórií podľa doby dozrievania a podľa varného typu. Raný zemiak sa zberá už po približne 60-90 dňoch; skoré odrody 65-110 dní; stredne skorý 110-130 dní; neskorý 100-150 dní. Farebné odrody ako Vitelotte prinášajú fialovo-bielu dužinu a zvyšujú vizuálny zážitok na stole. Varné typy: A - šalátové, B - prílohové, C - na pyré a cesto, D - krmivo pre zvieratá. Často sa stretávajú zmiešané typy AB alebo BC.
Predklíčenie a výber sadby je kľúčové. Sadba musí byť certifikovaná a bez plesní. Hľuzy by mali mať 30-55 mm (ideálne 45 mm). Predklíčenie v troch krokoch: narašenie v tme (8-12 °C), presun na svetlo (12-18 °C, 20-25 dní), otužovanie (6-8 °C) týždeň pred výsadbou. Ak chcete rýchlejší zber, môžete zakoreniť aj sadené hľuzy.
Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Optimálny pH 5,5-6,0. Vyvarujte sa utuženým pôdam; ak je pôda ťažká, pridajte piesok alebo hlinitú zložku. Základná príprava pôdy na jeseň zahŕňa zrýľovanie a zapracovanie maštaľného hnoja alebo kompostu. Rotácia plodín je dôležitá, nepestujte zemiaky na tom istom mieste viac ako raz za tri až štyri roky. Predplodiny môžu byť strukoviny, listová zelenina a hlúboviny.
Pri sadení dávajte pozor na klíčky - plytšia výsadba zemiaku zrýchľuje dozrievanie, ale je potrebné kopcovať, aby hľuzy zostali naspodku a nevystavovali sa slnku. Odroda Adora má nízky obsah sacharidov a existujú odrody ako Riviera, Adela, Belana, Agria a ďalšie. Zber začíname po odkvitnutí a vyhnúť sa skorému zberu nie je na škodu - zemiaky znesú aj ponechanie do dozretia. Pri zbere dbajte na to, aby ste nezničili väzby hľúz.
Alternatívne metódy a ďalšie materiály
Pestovanie vo vreciach na balkóne: Tri hľuzy sa zasadí do 15 cm vrstvy substrátu a postupne sa zvyšujú steny vreca. Zber po približne 10-12 týždňoch. Pneumatiky alebo záhonové pyramídy ako výstupy pre malé záhradky, ktoré nedisponujú dostatkom miesta.
Zemiaky v sene
Často kladené otázky a poznámky k bezpečnosti
- Hľuzy je vhodné skladovať v chladnom svetlom miestnosti s teplotou okolo 14 °C, aby nevytvárali príliš dlhé klíčky.
- Po odkvitnutí a objavení zelených plodov na stonkách môžeme začať s bagrovaním hľúz, pričom zber prebieha zo strán kopca.
- Aby ste predišli napadnutiu pásavkou zemiakovou, pridajte do pôdy draselnú soľ alebo iné ochranné prípravky.
- Pri mechanickom poškodení rastlín počas zberu, ponechajte časť pôdy na zemi, aby rástli nové hľuzy.
História a význam zemiakov v kultúre a kuchyni
Zemiaky sú dôležitou súčasťou globálnej stravy a ich pestovanie je tradične súčasťou slovenských záhrad. Zemiaky sa do Európy dostali v 16. a 17. storočí, prvá zmienka o varených zemiakoch v Európe pochádza z roku 1616. Zemiaky sa postupne rozšírili po kráľovských dvoroch a stali sa bežnou súčasťou jedálnička.
Z hľadiska výživy obsahujú zemiaky škrob, vitamíny A a C, draslík, horčík, zinok, vápnik a železo. V Nitre alebo na Slovensku sa označujú aj ako erteple, zemchata či bandora.
Praktická poznámka: pestovanie zemiakov v domácich podmienkach je ľahké a výstupy je možné dosiahnuť vďaka niekoľkým jednoduchým krokom. Napríklad vreckové alebo vrecové pestovanie umožňuje výsadbu aj v menších priestoroch, čo je výhodou pre mestské záhradkárčenie.