Prekvapte svoju návštevu fantastickou syrovo-mrkvovou roládou s medvedím cesnakom, ktorá vyvolá chuťový zážitok. Potešte priateľov na tanieri zdravo a chutne. Milujem vymýšľať nové chuťovky, hlavne pre moje návštevy. Ak nemám čas, nakrájam na tanier na rýchlo syr so zeleninou, ale pokiaľ čas dovolí, viem sa v kuchyni vyblázniť. Syr má úžasnú vlastnosť, že keď sa roztopí, pôsobí ako spojivo rôznych surovín. V tomto prípade to bola mrkva a pomohli mu k tomu aj vajcia, ktoré boli z farmy z voľného chovu. Chuť a kvalita takýchto vajec je úplne iná ako tých bežne dostupných v reťazcoch a dá sa povedať, že sa najviac podobajú domácim vajciam. Preto, ak chceš dosiahnuť výbornú chuť svojho jedla, dbaj vždy na kvalitu jednotlivých surovín.
Veľkonočné sviatky sú príležitosťou na rodinné stretnutia, ktoré sprevádza chutné pohostenie. Ak chcete tento rok vyniknúť a ponúknuť niečo iné ako tradičné jedlá, táto jarná roláda prinesie na stôl sviežosť, originalitu a lahodnú chuť. Sympatická speváčka Beáta Dubasová nikdy nepremešká sezónu medvedieho cesnaku, rada s ním varí i pečie. Dáva ho všade kde sa dá, napríklad aj do takejto slanej chuťovky. Sezóna medvedieho cesnaku začína? Choďte si „nakúpiť" liečiv do lesa. Medvedí cesnak je silné prírodné antivirotikum a antibiotikum a obsahuje účinné flavonoidy, sírne zložky a silice. Vďaka nim je antiparazitný, protizápalový, účinne bojuje voči baktériám, virózam a chrípkovým ochoreniam. Čím mladší tým účinnejší. Má tiež vysoký obsah vitamínu C a pôsobí v tele ako „dezinfekčný čistič" po dlhej zime.
Recept na syrovo-mrkvovú roládu s medvedím cesnakom
Doba prípravy: cca 50 minút. Chladenie: 1 hodina.
Ingrediencie (na veľkosť plechu 30×35 cm)
- 250 g tvrdého syra do 30% tuku
- 250 g mrkvy
- 4 vajíčka
- 1 väčšiu hrsť medvedieho cesnaku (prípadne čerstvého špenátu)
- 120 g Lučiny
- Morská/himálajská soľ
Postup
- Mrkvu ošúpeme a spolu so syrom nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Pridáme vajcia a jemne ochutíme soľou. Všetko spolu dobre premiešame.
- Plech si vystelieme papierom na pečenie a pripravenú zmes rovnomerne rozotrieme po celom plechu.
- Takto pripravený plát vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme 25-30 minút dozlatista. Ako znak hotového plátu je roztopený a dozlatista upečený syr.
- Keď je syr upečený, vyberieme ho z rúry. S papierom na pečenie ho preložíme na pracovnú dosku a ešte teplý ho opatrne stočíme do rolády. Môžeme si pomôcť aj utierkou, aby sme sa nepopálili.
- Stočenú roládu necháme chvíľu vychladnúť, rozvineme ju, odstránime papier na pečenie a necháme vychladnúť.
- Keď je roláda vychladnutá, rozprestrieme ju, natrieme Lučinou na ktorú poukladáme lístky medvedieho cesnaku a stočíme späť.
- Roládu zabalíme do alobalu a dáme na hodinu do chladničky.
Tip: Roládu môžete naplniť plnkou podľa svojej fantázie napríklad slaným tvarohom alebo bryndzou. A pokiaľ nemáte medvedí cesnak, môžete použiť lístky špenátu, rukoly alebo polníčku. Plát aj s papierom na pečenie preložíme na pracovnú dosku a ešte teplý opatrne stočíme do rolády. Môžeme si pomôcť aj utierkou.
Výživové hodnoty na 1 kus (cca 75 g):
Verím, že aj vďaka tejto roláde budeš pre svoje návštevy obľúbenou hostiteľkou. Nech všetkým chutí! :-)
Alternatívne recepty a inšpirácie
Ak hľadáte iné varianty rolád, môžete vyskúšať:
- Cviklová roláda s bryndzovou plnkou
- Nepečená šunková roláda so syrom a s vajíčkom
- Rýchla vajíčková roláda plnená zeleninou
- MEGA dobrá slaná roláda zo zemiakov, špenátu a cottage
- Mrkvová torta: jarná roláda a jednohubky s medvedím cesnakom
Slepačia roláda: Slepačia roláda - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a ... až po večeru s pochúpkami zo špenátu, medvedieho cesnaku či mladej žihľavy. Špenátová roláda: Špenátová roláda - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Pesto z medvedieho cesnaku a vlašských orechov. Skvelá roláda: Skvelá roláda - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie.
Praktické poznámky a doplnky
Postup prípravy môžete doplniť o jednoduchú omáčku z medvedieho cesnaku:
- Na omáčku rozpustíme maslo v panvici, pridáme pokrájaný medvedí cesnak, zarestujeme, pridáme suché vínko a necháme odpariť alkohol.
- Pridáme smotanu, soľ, korenie a muškátový oriešok, prevaríme a rozmixujeme. Podávame s roládou a prílohou podľa chuti.
Veľkonočná roláda sa výborne doplní aj ľahkým šalátom z reďkvičiek a čerstvými klíčkami. Výber plnky môžete prispôsobiť sezóne a preferenciám hostí.
Pouhých 5 ingrediencí vám umožní připravit tu nejchutnější roládu z vepřové panenky.
Tabuľka - porovnanie variantov plnky
| Varianta plnky | Chuťové prednosti | Textúra | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Lučina s medvedím cesnakom | jemná, krémová | hladká | tradičná kombinácia |
| Bryndza so špenátom | slanšia, výraznejšia | stručne vláčna | izbaľová variácia |
| Slaný tvaroh | subtilne slaný | pevná | ľahko sa roluje |