Tvarohové koláče majú u nás i v okolitých krajinách pomerne bohatú tradíciu. Zo poctivého tvarohu piekli naše staré mamy, pečieme my a budú aj naše deti. Už len vďaka tomuto bohatému zloženiu by sme tvaroh mali zaradiť do našich jedálničkov na dennej báze. Avšak z tvarohu sa dá pripraviť aj veľmi chutné cesto na pečenie. Jeden z receptov, ktorý kombinuje tvaroh a kysnuté cesto, sú pudingové slimáky s tvarohom a hrozienkami. Ide o skvelé domáce pečivo, fantasticky jemné a krémové. Ochutnajte tieto slimáčiky aj vy, určite si pridíte!
Recept na pudingové slimáky zvládnu aj úplní začiatočníci, ale výsledok rozhodne nepôsobí ani nechutí amatérsky. Sú vhodné aj pre deti ako sladká desiata do školy, ale aj ako chutný pamlsok pre dospelých v práci. Musíte ich vyskúšať! Podobne ako jablkové pité vzniká aj tento tvarohový koláč s letným ovocím. Osviežujúca tvarohová plnka s malinami uzamknuté v krehkom maslovom ceste. Na tradičné moravské koláče sa perfektne hodí tvarohová plnka. Tvarohové koláče majú u nás i v okolitých krajinách pomerne bohatú tradíciu. Z poctivého tvarohu piekli naše staré mamy, pečieme my a budú aj naše deti.
Ingrediencie a základný postup
Cesto: 500 g hladkej múky, 250 ml vlažného mlieka, 2 žĺtky, 70 g masla, 70 g práškového cukru, 1 kocka čerstvého droždia, štipka soli.
Náplň: 1 balenie vanilkového pudingu, 200 g tvarohu, 350 ml mlieka, 3 lyžice kryštálového cukru, hrozienka.
Postup (zhrnuté): V teplom mlieku rozmelíme droždie, pridáme cukor a necháme vyjsť kvások. Potom pridáme všetky ostatné prísady, uhnetieme jednotné cesto a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste. Z pudingových práškov, mlieka a cukru uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť a vmiešame doň tvaroh. Cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Na vrch rovnomerne navrstvíme náplň a posypeme hrozienkami. Zrolujeme a rolku nakrájame na kolieska hrubé 2 cm. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov. Slimáky neklaďte príliš blízko seba, pretože počas pečenia ešte podrastú. Pečieme pri teplote 170 stupňov, kým slimáky nie sú na povrchu zlatisté. Po upečení posypeme práškovým cukrom. Údaje sú orientačné, nakoľko každá rúra pečie inak.
Ďalšou možnosťou je variant s kváskom: Príprava cesta zahŕňa kvások zo mlieka, múky, cukru a droždia. Múku preosejeme do misy, pridáme soľ, rozpustené maslo, zvyšok mlieka a cukru, žĺtky, kvások a vypracujeme hladké cesto. Medzitým uvaríme hustý puding z mlieka, cukru a vanilkového pudingu, ktorý vychladne a vmiešame doň tvaroh. Formovanie a pečenie prebieha podobne: cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, potrieme plnkou, posypeme hrozienkami, zrolujeme a nakrájame na kolieska. Plech vyložíme papierom na pečenie, potrieme vajíčkom s trochou mlieka a pečieme pri 180 stupňoch cca 20-30 minút do zlatista. Po upečení posypeme práškovým cukrom. Údaje sú orientačné, nakoľko každá rúra pečie inak.
Pečivo je veľmi chutné, jemné, ľahučké a mäkké ešte aj na druhý deň. Boli fantastické, doporučujem vyskúšať! U nás sa po nich len tak zaprášilo. Slimáky sú skvelé na raňajky, k káve či ako sladká desiata do práce alebo školy. Môžete ich pripraviť aj pre návštevu ako príjemné prekvapenie.
TIPY a triky pre dokonalé pudingové slimáky
- Príprava kvásku: Z mlieka, múky, cukru a droždia si spravíme kvások. Múku preosejeme, pridáme štipku soli, kvások, ostatné ingrediencie a vypracujeme hladké nelepivé cesto. Poprášime múkou a necháme na teplom mieste vykysnúť.
- Tvarohová plnka: Tvarohovú plnku si pripravíme z tvarohu, hrozienok, vanilkového cukru, vajíčka a cukru. Cukor dávame do tvarohu až na koniec, lebo tvaroh po pridaní cukru pustí vodu.
- Pečenie: Slimáky neklaďte príliš blízko seba, pretože počas pečenia ešte podrastú. Pečieme pri teplote 180°C 20-30 minút do zlatista. Povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom s trochou mlieka. Necháme podkysnúť.
Údaje sú orientačné, nakoľko každá rúra pečie inak. Dobrú chuť všetkým!
Nadýchané tvarohové slimáky s hrozienkami - domáce pečivo, ktoré poteší každého milovníka sladkých dobrôt. Jemné kysnuté cesto, krémová tvarohová plnka a šťavnaté hrozienka vytvárajú harmonickú chuť, ktorá sa rozpúšťa na jazyku. Ideálne na raňajky či ku káve.
Pudingové slimáky s malinami
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!