Pripravte sa na explóziu chutí, ktorá poteší každého! Táto torta je ideálna pre oslavy a špeciálne príležitosti. Kombinuje osviežujúcu chuť mandarínok a jahôd s bohatou chuťou tvarohu, čokolády a šľahačky. S prichádzajúcim letom naše chuťové poháriky vyhľadávajú ľahšie a šťavnaté ovocné dezerty a táto torta je ideálnou voľbou, ktorá osvieži v každej horúčave. Je to dokonalé spojenie bezlepkového piškótového rezu, plneného nadýchanou bezlaktózovou tvarohovo-smotanovou náplňou a ozdobeného veľkými kúskami jahôd či mandarínky, čo z nej robí osviežujúci sladký zážitok.
Základné kategórie a ingrediencie
- Korpus: Múka polohrubá, alebo špaldová pre zdravší variant; Cukor kryštálový; Kypriaci prášok; Sóda bikarbóna; Kakao; Soľ štipka; Mlieko; Maslo rozpustené, 50 g; Vanilkový extrakt; Vajíčko.
- Plnka: Smotana na šľahanie; Stužovač šľahačky; Vanilkový cukor; Tvaroh; Jogurt biely, neochutený; Cukor práškový cca 2 lyžice alebo podľa chuti; Čokoládovo-keksíková hmota Delissy, rozpustená čokoláda, Nutela/čokoládový krém, nasekané arašidy; Ovocie mandarínky čerstvé alebo kompótované; Jahody čerstvé; Maliny, čučoriedky na ozdobu (voliteľné); Na ozdobu maslo 180 g na polevu; Čokoláda na polevu a hoblinky; Práškový cukor na polevu; Horúca voda 3 PL na polevu; Odložené mandarínky; Čokoládové hoblinky; Čokoládové bonbóny domáce.
- Príprava: Postup na prípravu korpusu, plnky, náplní a zdobenia vrátane detailov o teplotách a časoch pečenia.
Príprava Čokoládového Piškótového Korpusu a krémov sa opiera o dôsledné vrstvenie a správne šľahanie šľahačky a tvarohových zmesí. Pre DIA varianty sú uvedené možnosti namiesto cukru a bezlepkové varianty.
Postup prípravy krok za krokom
- Príprava korpusu: Preosiatu múku, kakao, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ vložíme do hlbokej nádoby a premiešame. Pridáme mlieko, 50 g rozpusteného masla a vanilkový extrakt. Pomocou mixéra na nízkej rýchlosti šľaháme 2 minúty. Po uplynutí času pridáme vajíčko a šľaháme ďalšie 2 minúty.
- Tvorba formy a pečenie: Formu vymastíme maslom a jemne pomúčime. Zmes vlejeme do formy a pečieme na 180 °C 30-35 minút. Po upečení necháme vychladnúť a vodorovne rozkrojíme na polovicu. Ak chceme vyšší korpus, postup opakujeme na získanie troch plátov. Pred skladaním odstránime šupky z plátov.
- Príprava plnky: Šľahačku vyšľaháme do tuhej šľahačky s stužovačmi a vanilkovým cukrom. V miske zmiešame tvaroh s jogurtom a cukrom, potom spojíme so šľahačkou. Časť plnky odložíme na boky torty. Do zvyšku plnky vmiešame nasekanú Delissy zmes a rozpustenú čokoládu s Nutellou/čokoládovým krémom; premiešame a dáme do chladničky.
- Príprava a skladanie: Na prvý korpus natrieme tvarohový krém, poukladáme mandarínky a jahody. Pokryjeme druhým korpusom a opakujeme vrstvenie. Pri tri korpusoch nanesieme zvyšný kakaový krém na tretí korpus. Ovocie očistíme a čerstvú jahodu krájame nadrobno na ozdobu spolu so šľahačkou. Pripravené pláty potierame šľahačkou alebo krémom podľa potreby.
- Príprava čokoládovej polevy: Roztopíme 180 g masla a čokoládu na miernom ohni, miešame, pridáme práškový cukor a 3 PL horúcej vody. Zmes miešame do polohustej pasty a odstavíme zo sporáka. Nalievame na tortu a zarovnáme po obvode i na vrch.
- Záverečné zdobenie: Na vrch a boky torty nanesieme zmes z čokoládovej polevy a ozdobíme jahodami, malinami a čučoriedkami. Zvyšok šľahačky nastriekame na vrch do ruží, doplníme domáce čokoládové bonbóny a zvyškom plnky. Tortu vložíme do chladničky, nech sa stuhne.
Tipy a varianty pre dokonalú tortu
- Dia verzia a bezlepkové/bezlaktózové možnosti: namiesto cukru použite fruktózu, použite bezlepkovú múku a bezlaktózny tvaroh a smotanu. Použite DIA piškóty alebo korpus bez cukru.
- Alternatívne ovocie a krém: okrem mandarínok a jahôt môžete použiť višne, maliny, černice alebo broskyne. Pre bohatšiu chuť môžete do tvarohového krému pridať mascarpone alebo ricottu.
- Nepečená verzia torty: rozdrvte sušienky a zmiešajte s rozpusteným maslom, vytlačte na dno formy a nechajte stuhnúť v chladničke, potom pokračujte s vrstvením krému a ovocia.
- Želatína: ak chcete zlepšiť tvar, pridajte želatínu podľa návodu do tvarohovej zmesi.
- Variácie: smotanovo-kakao verzia, višňovo-kokosová verzia, alebo Ovocná nepečená verzia so sušienkovým základom.
Pridajte vizuálne prvky pre lepšiu predstavivosť
Ilustračná fotografia ukazuje krájanú tortu so zobrazeným vrstvením a ozdobami.
Tvarohovo-čokoládová torta s ovocím | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla
Video ukazuje praktické tipy na prípravu korpusu, šľahanie plnky a finálne zdobenie plátov mandariniek a jahôd na šľahačke.
Možné doplnenia v tabuľke údajov
| Komponent | Približné množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Korpus | 1 základná dávka | podľa veľkosti torty |
| Plnka | cca 3 šľahačkové vrstvy | tvaroh, jogurt, šľahačka, čokoláda |
| Ovocie | mandarínky, jahody | podľa chuti |
| Poleva | šírka polohy na povrch | čokoládová poleva |
Dokonalosť tohto receptu spočíva v harmónii medzi sviežosťou mandarínok a jahôd a bohatou textúrou tvarohovej a šľahačkovej plnky so sladkou čokoládovou polevou. Nech ľahká kyslosť ovocia vyváži krémovú bomby a zvyčajne nepotrebuje ďalšie sladkosti, aby vznikol zároveň ľahký aj bohatý dezert pre špeciálnu príležitosť.
tags: #mandarinkovo #tvarohovojahodovo #cokoladovo #slahackova #torta