Mäso údeniny Novohrad Lučenec: história a produkty

Píšeme zo Smaltovne - z budovy, ktorá stojí v centre Lučenca od roku 1895. Lučenec je vstupná brána Novohradu: historické centrum s jedinečnou synagógou, okolie plné hradov a jedna z najzaujímavejších industriálnych konverzií v Česko-Slovensku. Neologická synagóga - symbol mesta Najvýraznejšia stavba Lučenca. Monumentálna synagóga z roku 1925 od architekta Lipóta Baumhorna desaťročia chátrala, po rozsiahlej rekonštrukcii dnes slúži ako kultúrne centrum s výstavami a koncertmi. Interiér s obrovskou kupolou stojí za návštevu aj vtedy, keď sa práve nič nekoná - a je to najfotogenickejšie miesto v meste. Novohradské múzeum a galéria - zbierka smaltu Pre nás srdcová záležitosť: múzeum v centre mesta spravuje okrem archeológie a umenia aj cennú zbierku smaltovaného riadu - presne toho, ktorý sa vyrábal u nás v Smaltovni. Ak chcete pochopiť, prečo sa budova, v ktorej dnes bývajú ľudia a varí Origin, volá Smaltovňa, začnite tu. Históriа Smaltovne a značky Rakottyay →Smaltovňa - industriálna pamiatka, ktorá žije Budova Rakottyay z roku 1895 prešla oceňovanou rekonštrukciou (CE ZA AR) a dnes je prvým projektom svojho druhu v Česko-Slovensku - stará fabrika premenená na industriálnu bytovku so živým ekosystémom. Prejdite sa historickým dvorom, dajte si kávu a kváskové pečivo v Pekárninke a večer sa vráťte na degustačné menu do reštaurácie Origin. Vidieť sa dá aj z gauča - cez virtuálnu prehliadku.Virtuálna prehliadka Smaltovne →Hrad Divín a Haličský zámok - história na dohľad Necelých 15 minút autom od Lučenca stoja hneď dve dominanty Novohradu. Zrúcanina hradu Divín nad rovnomennou obcou ponúka pekný výhľad a nenáročnú prechádzku - ideálne s deťmi. Haličský zámok, viditeľný z hlavnej cesty už z diaľky, je zrekonštruovaný na zámocký hotel; aj keď v ňom nebývate, oplatí sa vyjsť ku zámku na prechádzku a výhľad na Novohrad. Šomoška a Fiľakovský hrad - výlet k hraniciam Polhodina autom na juh a ste v inom svete. Národná prírodná rezervácia Šomoška je známa unikátnym „kamenným vodopádom" z čadičových stĺpov - krátky náučný chodník zvládne každý. Cestou späť sa zastavte vo Fiľakove: hrad na sopečnom brale patrí k najfotogenickejším v regióne a z veže dovidíte až do Maďarska. Šomoška - kamenný vodopád a hrad z čadiča (náš sprievodca) → Ružiná a Novolandia - voda a oddych V lete je jasná voľba vodná nádrž Ružiná s plážami pod Poľanou - kúpanie, paddleboard a západy slnka nad vodou. Celoročne funguje termálne kúpalisko Novolandia v Rapovciach, pár minút od mesta - vonkajšie aj vnútorné bazény s termálnou vodou. Ako z toho poskladať deň Raňajky v Pekárninke v dvore Smaltovne (víkend od 8:00), dopoludnia synagóga a múzeum, obed vo VegStyle Bistre, popoludní Divín alebo Šomoška - a večer degustačné menu v Origin (streda až sobota, rezervácia vopred). Presne takto to odporúčame hosťom našich loftov. Kam na jedlo v Lučenci - od raňajok po večeru → Časté otázky Čo sa dá robiť v Lučenci za jeden deň? Raňajky v Pekárninke v Smaltovni, prehliadka synagógy a Novohradského múzea, obed vo VegStyle, popoludní hrad Divín alebo Šomoška a večera v reštaurácii Origin. Každý región neopakovateľný charakter, ktorý je daný prírodným a kultúrnym bohatstvom, históriou a tradíciami miestnych obyvateľov, ktoré sú často jedinečné a typické pre ten ktorý región . Označovaním miestnych produktov je potrebné identifikovať ich v rámci obrovského množstva ponúkaných tovarov a služieb, odlíšiť ich od ostatných a povýšiť na značkové (originálne) produkty, resp. služby, za ktoré je spotrebiteľ ochotný zaplatiť aj vyššiu cenu. Koordinátorom regionálneho značenia „Regionálny produkt NOVOHRAD“ je Región Neogradiensis, z. p. o., ktoré na projekte začalo pracovať už koncom roku 2016. Aktivity súvisiace so zavedením regionálneho značenia v Novohrade finančne podporil Úrad BBSK v roku 2017. Územná pôsobnosť "Regionálneho produktu NOVOHRAD" zahŕňa aj územie našej MAS HORNOHRAD. Z územia MAS HORNOHRAD majú certifikát regionálneho značenia "Regionálny produkt NOVOHRAD" nasledovní výrobcovia: 1. Ing. Monika Tokajová - MonAteliér Výrobky - úžitkové látkové a dekoratívne predmety Všeobecné informácie o produkte/produktoch Textilná výroba z prírodných materiálov ako ľan, bavlna, konope so snahou klásť dôraz na kvalitu, nie kvantitu vlastnej remeselnej textilnej výroby s minimalizovaním odpadov. Ručne tkány ľan a konope je využívaný pri výrobe vreciek na pečivo a chlieb ako zdravá alternatíva jeho uskladnenia, inšpirovaná našimi starými rodičmi. Je dotváraná ručnou alebo strojovou výšivkou. Vyrábajú sa vo veľkostiach podľa potrieb zákazníka. Ľanové, konopné tašky, vaky, bylinkové vrecká a prestieranie sú dotvorené ručne maľovanou krajinkou, bylinkou alebo dekorom novohradskej - haličskej hrnčiny, charakteristickej tenkým zvonivým črepom, jednoduchou štylizovanou lineárnou výzdobou, zemitou farebnosťou, harmóniou farieb. Zo 100 % bavlny a tenkého ľanu sú šité zásterky bohatých i jednoduchých strihov, taktiež i posteľné obliečky podľa požiadaviek zákazníkov. Nadbytočný materiál je využívaný na výrobu obalov na knihy alebo aplikovaný na rôzne výrobky. Pre skrášlenie domovov i obdarovanie blízkych sú v ateliéri k dispozícii filcové ručne vyšívané a korálkami dotvorené ozdoby. Informácie o výrobcovi Monika Tokajová sa textilnej výrobe venuje od roku 2008 vo svojom ateliéri na vidieku v Uhorskom. Predchádzali tomu roky šitia ako záľuba popri zamestnaní. Pokračuje tak v dlhoročnej rodinnej tradícii . Zúžitkováva ľan a konope, ktoré vypestovali a ručne tkali jej predkovia, ale i obyvatelia Novohradu. Bavlnu kupuje v rámci EÚ, vyrábanú v ľudsky dôstojných pracovných podmienkach. Jej snahou je spracovávať textil a textilný odpad s rešpektom k ľuďom a k životnému prostrediu. Predajné miesta Priamo u výrobcu po predchádzajúcej dohode. v Bardejove, Skalici, Slovenskej Ľupči, Topoľčanoch, Nových Zámkoch, Košiciach, vo Zvolene , v Poltári, na jarmoku a furmanských pretekoch v Lučenci a na Sashe trhoch v Bratislave v Starej Tržnici. 2. Ing. Ľudmila Hoffmanová LIJUS Výrobky - Domáce lekváre Všeobecné informácie o produkte/produktoch: Lekváriky varím z rôzneho druhu ovocia, ktoré pestujeme na našom pozemku. Všetko čo u nás rastie je pestované na principoch permakultúry, čisto, bez akejkoľvek chémie. Lekváre varím tradičnou metódou, varenie do zhustnutia,bez použitia pektínov a väčšinou aj bez cukru. Tradičné postupy niekedy obohacujem o naše bylinky alebo namiesto cukru sladím našim hroznovým muštom, hruškami, alebo sladkými odrodami jabĺk, ktoré majú vysokú cukornatosť . Jabľčka, ktoré sú v lekvároch pochádzajú zo starých odrôd. Varím lekváre tradičné: marhuľový, slivkový, jablkový, černicový ap., ale zároveň sa snažím , aj keď tradičnou metódou varenia lekváru, kombinovať aj iné typy ovocia a byllín. Vzniká tak zaujímavá chuť a zvýrazňujú sa liečivé účinky ovocia. Tak vznikli lekváre: černicový s aróniou, bazový s levanduľou, jablkový s jostou, jablkový s tmavým hroznom alebo jablkový krém s karobom a tekvicovými semienkami. Informácie o výrobcovi Žijem v krásnom prírodnom prostredí Katarínskej Huty, kde z čistých produktov ( v bio kvalite) našej lesnej záhrady a z darov prírody varím lekváriky tradičnou metódou tak, ako lekvár varili naše babičky. Lekváriky tak majú silnú chuť ovocia. Snažím sa o ich spracovanie s ohľadom na životné prostredie, nielen pestovaním ovocia, ale aj napr. recykláciou sklenených obalov, kartónových štítkov ap.. Predajné miesto: Priamo u výrobcu po predchádzajúcej dohode. Ďalšie predajné miesta: Trhy v mestách a obciach: Lučenec, Banská Štiavnica ( Vianočný jarmok v Banskom múzeu a Festival kumštu a remesiel), Súdovce ( Milý malý trh), Svätý Anton ( pri starom Hostinci), Brhlovce ( pri kamenných obydliach), Bohunice ( pri Vodnom mlyne). 3. Ing. Ľudmila Hoffmanová LIJUS Novohradský kváskový chlebík Všeobecné informácie o produkte/produktoch: Kváskový chlieb nielen rada pečem, ale aj veľa o kváskovom pečení študujem. Tak som sa dočítala, že pečenie s kváskom je staré 5000 rokov. Ešte naše prababičky aj babičky z kvásku bežne piekli. Ja osobne pečiem s kváskom cca 15 rokov. Kváskový chlieb pečiem tradičný ražný do ktorého používam ražnú múku a ražný kvások, raž v menšom množstve tiež pestujem . Samotná prvotná výroba kvásku trvá 5 dní, počas ktorých ražná múka s vodou fermentuje a živé kvasinky, ktoré fermentáciou vzniknú, vytvoria kvások, ktorý sa používa namiesto droždia. Potom s prípravou chleba začínam už večer, kedy múku zmiešam s vodou a kváskom. Táto zmes kvasí 8 - 12 hodín v závislosti od teploty, na druhý deň primiešam múku, soľ, rascu a vodu podľa potreby a poriadne ručne vymiešam cesto, po hodine ešte poriadne premiesim a dám do ošatky. Cesto kvasí 2 - 4 hodiny v závislosti od teploty. Upečiem, ešte horúci potriem studenou vodou. Pri pečení používam aj kúsky usušeného cesta, ktoré podporuje kvasenie. Túto starú technológiu používam aj pri bezlepkovom kváskovom chlebe, s mojou receptúrou. Jeho základom je mak, tekvicové semienka, slnečnicové semienka, celozrnná pohanková múka, ľanové semienka, skorocelové semienka. Časť surovín, niekedy všetky, pestujeme, samozrejme bez použitia chémie. Informácie o výrobcovi Žijem v krásnom prírodnom prostredí Katarínskej Huty, kde z čistých produktov ( v bio kvalite) našej lesnej záhrady , na kurzy kváskovania kupujem múky vhodné na kváskovanie. Kurzy pečenia tradičného kváskového novohradského chlebíka robím po celom Slovensku a veľmi sa teším , keď sa okruh kváskovačov rozširuje Predajné miesto: Priamo u výrobcu po predchádzajúcej dohode. Ďalšie predajné miesta: Trhy v mestách a obciach: Lučenec, Banská Štiavnica ( Vianočný jarmok v Banskom múzeu a Festival kumštu a remesiel), Súdovce ( Milý malý trh), Svätý Anton ( pri starom Hostinci), Brhlovce ( pri kamenných obydliach), Bohunice ( pri Vodnom mlyne), Kokava nad Rimavicou ( Remeselná ulička na Kokavskom Koliesku ). Ing. Ľudmila Hoffmanová LIJUS Ručne pletené výrobky z ovčej vlny Všeobecné informácie o produkte/produktoch: Pletiem rôzne odevy, ponožky, čiapky, rukavice. Všetko 100 % ručne. Na tvorbu využívam aj regionálne vzory, vypletám ľudové výšivky, či tkané vzory z oblasti Novohrad, ktoré mi ku nahliadnutiu poskytlo Novohradské múzeum. Väčšinou tieto vzory používam do ručne pletených ponožiek, ale aj do pulóvrov a čiapok. Používam priemyselne spracovávané certifikované priadze, ale aj ručne pradené od priadok, ktoré ovečky aj čisto chovajú tradičným spôsobom a ručne ovčiu vlnu čistia a spracovávajú. Nakoľko som v Novohrade neobjavila priadku, ktorá by spĺňala moju požiadavku na tradičný chov oviec a tradičné spracovávanie vlny bez chémie, túto vlnu beriem od Marcely Nemcovej z oblasti Hont a Jadoli z Moravy- oblasť Valašsko. Ponožky pletiem tradičným spôsobom na piatich ihliciach a do tých z ručne pradnej vlny pri dávam do päty ručne pradené ľanové nite, ktoré pred 50 rokmi upriadla babička . Ovčia vlna je prírodný, ekologický , čistý a nedocenený materiál. Výhodou ovčej vlny je, že je to dorastajúci materiál. Kvôli vlne tak nemusí zahynúť žiadne zviera, ba práve naopak, je nutnosťou minimálne raz ročne ich ostrihať Informácie o výrobcovi Ručnému pleteniu sa venujem viac ako štyridsať rokov, od roku 1977 . V súčasnej dobe najradšej tvorím v našej lesnej záhrade, v nádhernom prírodnom prostredí Katarínskej Huty Predajné miesto: Priamo u výrobcu po predchádzajúcej dohode. Môžete ma nájsť aj na rôznych festivaloch, napr. na festivale Pohoda, kde robím workshop „ Pletenie, jóga našich starých mám. 5. Anna Rechtoríková Výrobky zo šúpolia, Drôtené výrobky Informácie o výrobcovi Volám sa Anna Rechtoríková, žijem v Poltári a som dôchodkyňa. V najťažšom období mi Boh poslal do života ľudí, ktorí výrazne ovplyvnili môj život. Na samom začiatku bol inzerát o rekvalifikačnom kurze, ktorý sa konal v Kokave nad Rimavicou. Kurz bol zameraný na tradičné remeslá - drotárstvo, výrobky zo šúpolia a paličkovaná čipka. Vtedy som pod vedením výnimočných ľudí prežila tri najúžasnejšie mesiace a naviac kde v regióne, kde folklór a tradície patria k sebe. Moje šediny a ruky, nakoľko som bola „najstarší učeň“ medzi zúčastnenými neboli prekážkou, ale naopak - výzvou popasovať sa s drôtom, paličkovanie či tvoriť krásu zo šúpolia. Moje prvé výrobky putovali do Bratislavy, pretože sa veľmi páčili a viem, že odišli ako darčeky do Ameriky. Venujem sa hlavne bábikám a opletaniu veľkonočných vajíčok. Tvorivé dielne, ktoré sa v Kokave každoročne konajú, kde sa môžem stretnúť s úžasnými ľuďmi, sú pre mňa veľkou motiváciou. Moji priatelia z Bratislavy ma už viackrát pozvali reprezentovať seba aj „nás“ na niekoľkých medzinárodných podujatiach. A diela mojich rúk vždy dokázali zaujať. Uchovávanie a šírenie ľudových tradícií mi prinášalo nielen veľkú radosť, ale aj motiváciu, aby som sa venovala svojej záľube ešte viac. Predajné miesta Priamo u výrobcu, trhy a jarmoky, kultúrne podujatia. 6. Mária Joklová Maľovaná ľudová architektúra Novohradu Všeobecné informácie o produkte/produktoch: Architektúra bývania je súčasťou hmotnej tradičnej ľudovej kultúry. V regióne Novohrad bola pôvodná architektúra drevená, čiže zrubová, ovakovaná s hlinou a vybielená vápnom. Ľudová architektúra bývania bola silne naviazaná na prostredie, v ktorom vyrastala, hlavne materiálovo. V obci Málinec sa do bieleho vápna pridávala modrá farba. Staršia drevená architektúra bola závislá od dostupných prírodných materiálov. V polovici 20.storočia sa domy začali stavať z nepálenej tehly. Na pokrytie strechy sa najskôr používali slamené snôpky, ktoré vystriedala drevená krytina nazývaná šindeľ. V našich podmienkach bol najčastejší ulicový typ zástavby. Jednotlivé objekty sa radili pozdĺž ulice alebo potoka, najčastejšie boli orientované štítom do ulice, čo súviselo s úzkymi pozemkami po pozemkovej reforme Márie Terézie. Objekty boli stavané vedľa seba buďto vždy na tej istej strane pozemku, alebo po dvoch na protiľahlých stranách, čim sa úzke pozemky spájali a vytvárali spoločný dvor. Pozemok uzatvárala najčastejšie prejazdná stodola, orientovaná pozdĺžnou stranou do polí, ktoré nadväzovali na pozemok. Tieto stodoly stavali susedia vedľa seba a vytvárali viac-menej súvislú líniu uzatvárajúcu súkromné záhrady. Pomerne časté boli ale požiare, preto niekedy stodoly ustupovali do vnútra pozemku aby mali od seba určitý odstup a vytvárali tak šachovnicové usporiadanie. S protipožiarnymi opatreniami tiež súviselo vytváranie zoskupení sýpok mimo obytných budov. Ľudovú architektúru bývania môžeme nájsť v skanzenoch, hoci nie v prírodných podmienkach. Mojím cieľom je interpretovať prvky drevenej architektúry na základe fotodokumentácie do výtvarného prejavu tak, aby slúžili pre ďalšie generácie a zachoval sa klenot našich predkov. Informácie o výrobcovi K láske tradičnej ľudovej kultúre ma od ranného detstva viedla moja stará mama. Táto láska a úcta k dedičstvu našich predkov ma sprevádza celým mojim životom. Výtvarnému umeniu sa venujem od 6. rokov. Ľudovú školu umenia som navštevovala v Lučenci. Počas štúdia som získala mnohé ocenia za výtvarný prejav. V súčasnosti maľujem len drevenú architektúru ľudového bývania tak, aby som zachytila jej jedinečnosť danej doby. Moje olejomaľby sú v hnedobielom prevedení. Informácie sú zverejnené so súhlasom koordinátora regionálneho značenia „Regionálny produkt NOVOHRAD“ Regiónom Neogradiensis, z. p. o. DOBRE SA NÁM TU ŽIJE, NI? AJ LUČENEC MÁ DOBRÝ PRÍBEH 😍💯⚽🏞️ „Nie sme veľkým mestom, nie sme ani stredne veľkým mestom, ale dobre sa nám tu žije. Toto mesto kedysi volali aj malá Pešť.“ Lučenec už pred desaťročiami ukrýval romantické zákutia, ktoré z neho robili miesto príťažlivé aj pre návštevníkov z celého Slovenska a tiež Budapešti. Každoročne priláka do Lučeneckých ulíc jedno z najväčších podujatí Lučenecké hodovanie až 20 tisíc ľudí. Neopakovateľnú atmosféru tohto podujatia nájdete na videu nižšie. V roku 2020 sa bude konať už IX. LUKUS - pod týmto názvom sa skrýva Lučenecké kultúrne stredisko, ktoré má na starosti budovy synagógy a starej radnice v Lučenci, kde sídli Mestské múzeum Lučenec a Sieň významných osobností na lučeneckom cintoríne spolu s Rádayho hrobkou.

Infografika: Mapa Novohradu s Lučencom a blízkymi hradmi Divín, Fiľakovský hrad, Šomoška

Rovnako ako samotné Lučenec a Novohrad, aj miestne výrobky prezentujú bohatú tradíciu a modernú interpretáciu remesiel. Región NOVOHRAD koordinuje regionálne označenie a obsahuje výrobcov s dôrazom na kvalitu a udržateľnosť: MonAteliér (textil), LIJUS (domáce lekváre, chlieb a kvások), ručne pletené výrobky z ovčej vlny, výrobky zo šúpolia a drôtové a ďalšie tradičné prvky. Tieto produkty nie sú len tovarom, sú nositeľmi kultúrneho dedičstva Novohradu a spolu s návštevníkmi tvoria jedinečný zážitok z pobytu v Lučenci.

tags: #maso #udeniny #novohrad #lucenec