Prekvapte návštevu na Veľkú noc nevšednými sladkosťami z medovníkového cesta. Kto povedal, že medovníky sa pečú iba na Vianoce? Práve k sviatkom jari sa dokonale hodia kvôli ich variabilnosti.
Môžete vykrajovať medovníčky rôznych tvarov a fantázii pri ich zdobení sa takisto medze nekladú. Zajačiky, kuriatka, barančeky, veľkonočné kraslice… Stačí len upiecť medovníky, pripraviť si bielkovú polevu, prifarbiť podľa predstáv a je to!
Tí šikovnejší si možno trúfnu aj na 3D medovník. Upečiete ich rýchlo a zabavíte sa pritom aj s deťmi.
Príprava Medovníkového Cesta
Ingrediencie na medovníky:
- Med
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Maslo
- Voda
- Hladká múka
- Kyrpiaci prášok
- Jedlá sóda
- Perníkové korenie
- Vajíčko
Postup:
- Pripravíme si hrniec, do ktorého dáme med, kryštálový a vanilkový cukor, maslo a vodu.
- Za stáleho miešania privedieme k varu a necháme povariť približne 2 minúty.
- Medovú zmes odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
- Hladkú múku spolu s kyrpiacim práškom preosejeme do misy.
- Pridáme aj jedlú sódu a perníkové korenie.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Do vychladnutej medovej zmesi zašľaháme celé vajíčko a postupne primiešavame múku.
- Rukami vymiesime tuhé cesto.
- Pripravené cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme odležať do chladničky aspoň na 12 hodín.
Ideálne je nechať cesto odpočívať aj cez noc, ale keď sa ponáhľate, môžete s ním pracovať aj po 2 hodinách v chlade. Medovníčky budú krásne nadýchané a ostanú dlho mäkké, akoby ste ich práve vybrali z rúry - aj po týždni.
Zdobenie Veľkonočných Medovníkov
Na bielkovú polevu potrebujete len vaječný bielok a cukor. Majka odporúča práškový cukor v modrom papierovom sáčku :). Podľa toho, aký veľký bielok je, pridávame cukor. Od 120 do 140 g.
Ingrediencie na polevu:
- Vaječný bielok
- Práškový cukor
- Citrónová šťava (voliteľné)
- Potravinárske farbivo (žlté, zelené, oranžové, modré...)
Postup na polevu:
- Vaječné bielky si dáme do misky a vo vodnom kúpeli za stáleho miešania (šľahania metličkou) necháme prehriať. NEVARÍME.
- Potom vaječné žĺtky začneme šľahať (šľahačom na nízkych otáčkach).
- Postupne pridávame práškový cukor a šľaháme, kým nevznikne hustá, no zároveň aj primerane riedka poleva.
- Ak chcete, môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy pre lepšiu chuť a konzistenciu.
- Polevu rozdelíme do viacerých misiek a podľa potreby dofarbíme potravinárskymi farbivami.
Poleva by mala byť dosť hustá, aby držala tvar, ale zároveň aj primerane riedka, aby sa s ňou dalo pracovať. Ak nemáte špeciálne pomôcky na zdobenie, pomôžete si obyčajným mikroténovým vrecúškom, ktorému odstrihnete roh.
Pečenie Medovníkov
Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Odležané cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm a vykrajujeme medovníčky - vajíčka alebo iný veľkonočný vzor.
- Medovníčky ukladáme na pripravený plech a pečieme vo vyhriatej rúre, až kým nám krásne nezhnednú.
- Po upečení necháme vychladnúť.
POLEVA na zdobenie medovníkov a perníkov / Royal Icing for decorating gingerbread cookies
Majka je veľmi inšpiratívna akčná mladá žena. Pripravujeme s ňou rozhovor, v ktorom prezradí viac o svojej láske k medovníkom. Podarili sa vám pekné a chutné medovníčky?
tags: #medovnicky #na #velku #noc