Mexická mini uhorka, melónová uhorka, alebo mini-melón. Tak sa zvykne označovať tento utešený mini plod, ktorý môžeme charakterizovať ako kríženca melónu, uhorky a citrusov. Vonia ako melón a chutí ako osviežujúca uhorková limonáda - uhorkovo-citrusovo-nasládlo, jeho chuť je vo všeobecnosti ťažké charakterizovať, jednoducho treba ochutnať. Plody obsahujú minimum kalórií a sú zdrojom vitamínov, vlákniny, minerálov, stopových prvkov antioxidantov a aminokyselín, ktoré majú vplyv na rozsiahle procesy v našom tele.
Charakteristika: Uhorka mexická 'MOUSE MELON' je rastlina pôvodom z Mexika. Dosahujú veľkosti hrozna a dorastajú do 2-3 cm. Šťavnatá dužina s pevnou šupkou má osviežujúcu chuť s citrónovou arómou. Cucamelon, známy aj ako mexická mini uhorka, uchovává chuťové esencie uhorky s jemným citrusovým nádychom. Pochádza z Latinskej Ameriky a Strednej Ameriky, kde sa stáročia využíva v kuchyni aj ako súčasť tradičného poľnohospodárstva. Miestni ho volajú „myší melón“ alebo „pepquino“ - a po ochutnaní pochopíte, prečo si získava priaznivcov po celom svete.
Pestovanie a starostlivosť
Pestovanie mexickej uhorky je podobné ako pri ostatných odrodách. Semená uhoriek sa vysievajú v marci až júni v interiéri do truhlíkov alebo menších črepníkov. Do nádob s priemerom najmenej 12 cm presadíme po štyroch až piatich týždňoch. Na vonkajšie stanovište sa rastlina vysádza vo výške ± 25 cm od polovice mája. Cucamelon rastie ako popínavá liana, potrebuje oporu - mreža, špagáty alebo pergola uľahčia rast a zber. Základné rady: začnite vnútri, sadenice premiestnite von podľa mrazu. Rastlina potrebuje dostatok svetla, tepla a vlhkého substrátu. Zálievka pravidelná, v horúcich dňoch častejšia.
Ochrana: Mexická uhorka je pomerne odolná voči škodcom a chorobám. Pri potrebe možno použiť biologické prípravky. Zber úrody: plody dozrievajú v priebehu 2-3 mesiacov po výseve. Do nádoby na balkóne ju možno pestovať tiež - kontajner s priemerom aspoň 30 cm, ľahký priepustný substrát a opora.
Chuť a využitie v kuchyni
Chuť mexickej uhorky je osviežujúca, uhorková s jemne kyslým a citrusovým nádychom. Plody sú vhodné do šalátov, na nakladanie, ako ozdoba koktailov, na grilovanie, do limonád a na ďalšie kulinárske účely. Čerstvá konzumácia je ideálna - plody sa konzumujú priamo zo záhrady. Nakladanie a fermentácia sú bežné spôsoby zachovania chuti - nakladané mexické uhorky sú skvelým doplnkom na piknik alebo večierok. V šalátoch vytvoria zaujímavý kontrast k sladkým paradajkám a chrumkavému šalátu. Grilované mini uhorky sú chutnou a zdravou pochúťkou. Fermentácia z cucamelonov získa bohatší chuťový profil a zachová textúru.
Ďalšie využitie zahŕňa ako ozdobu jedál, do letných nápojov ako „stirr“ do koktailov, do salsy, alebo ako súčasť zeleninových šalátov. Zaujímavé recepty zahŕňajú aj nakladané cucamelóny s bylinami a koreninami, ktoré vydržia v chladničke až dva až tri mesiace. Chuť je podobná uhorkám, no s nádychom citrusovej sviežosti, čo z cucamelón robí výnimočnú netradičnú zeleninu pre letné mesiace.
Pestovanie v malom priestore a udržiavanie plodov
Na malom priestore, v nádobách alebo na balkóne, je cucamelon ideálnou voľbou. Vhodné sú vyvýšené záhony alebo ploty, na ktoré sa môže rastlina popínať. Pristupujte k pestovaniu podobne ako k pikantným uhorám s dostatkom svetla a pravidelnou zálievkou. Plody sa zbierajú pravidelne, keď dosiahnu veľkosť hrozna. Ak máte bohatú úrodu, cucamelon si nevyžaduje okamžitú konzumáciu - dá sa skladovať a zavárať podobne ako uhorky.
Nutričné hodnoty a udržateľnosť
Tabla nutričných hodnôt cucamelónu (na 100 g) obsahuje približne 15 kcal, 4 g sacharidov (z toho cukry približne 2 g), nízky obsah bielkovín a bohatý obsah vitamínov a minerálov. Obsahuje karotenoidy, lycopen a betakarotén, ktoré prispievajú k zdraviu srdca a antioxidantu. Vláknina a vitamín C podporujú imunitu a zdravie tráviaceho systému. Cucamelón patrí medzi „zabudnuté plodiny“, nenáročné na pestovanie a odolné voči chorobám, čo prispieva k udržateľnosti a biodiverzite záhrad.
Praktické recepty a tipy
- Nakladané mexické uhorky: recept zahŕňa ocot, vodu, soľ, cukor, mätu, koriander a kôpor. Poháre sterilizujte a skladujte na chladnom mieste.
- Šaláty a limonády: cucamelony dodajú nádherný kontrast v letných šalátoch a osviežia nápoje.
- Fermentácia: zachová textúru a získajú bohatší chuťový profil pri kvasení.
- Granulácie a ozdoby: používajte ako dekoráciu na tanieri alebo do koktailov.
Objavte kúzlo exotiky s mexickou uhorkou Mouse Melon, známou tiež ako cucamelon. Táto rastlina prináša do vašej záhrady jedinečný dotyk kontrastu medzi miniatúrnym rozmerom a výraznou chuťou.
AKO PESTOVAŤ UKURKY
Označenia: cucamelon, mexická mini uhorka, melónová uhorka, pepita, sandita, myší melón, cyklantéra - Cyklantéra odnožená (Cyclanthera pedata) ako alternatíva pre netradičnú zeleninu, ktorá prináša úrodu na voľné hriadky.