Zdá sa vám, že do leta je ešte kopec času? To áno, ale práve teraz je ten najvhodnejší čas na plánovanie väčších inovácií do záhrady či na terasu. Gril nie je všetko, čo tak postaviť si vlastnú vonkajšiu pec na pizzu? Poctivá pec na pizzu, ktorá funguje na drevo je neoceniteľná, rovnako aj dobroty pripravené na nej. Malý murovaný priestor pece vytvára úplne inú teplotu a atmosféru ako rúra v kuchyni. Dosahuje extrémne teploty (400 až neuveriteľných 650 stupňov Celzia), aké nikdy v kuchyni nedosiahneme, a teda pizza je upečená už za minútu či dve.
Najideálnejšie je zohnať si odborníkov na stavbu takejto pece. Ak sa chcete zabaviť a skutočne si trúfnete na jej stavbu sami, môžete dosiahnuť originálnu podobu, ku ktorej budete mať ešte bližšie. Samozrejme, dôležité sú vaše zručnosti a poznatky. Na internete nájdete mnoho návodov na to, ako si postaviť pec podľa svojich predstáv. Prvým produktom, ktorý sme začali vyrábať a následne sa stal najpredávanejším, je klasická verzia záhradná pec „L“.
Prečo si postaviť vlastnú vonkajšiu pec na pizzu?
Stavba vonkajšej pece na pizzu svojpomocne nie je len kuchársky projekt, ale môže tiež pomôcť premeniť vašu záhradu na zábavný a chutný priestor. Pokiaľ si staviate vlastnú pec, vy máte na starosti jej dizajn, veľkosť a štýl. Môžete ju dokonale zladiť s vaším vonkajším priestorom a zároveň sa učiť nové zručnosti. Keď si svojpomocne vyrobíte vonkajšiu pec, nezískate len pizzu. Je to obohacujúci zážitok, ktorý zahŕňa veľa kreativity, učenia a lahodných výsledkov. Pocit hrdosti pri každom použití rúry. Pizza nie je jediné jedlo, ktoré dokážete upiecť v rúre. Vyskúšajte remeselný chlieb, pečenú zeleninu alebo dokonca dezerty. Vďaka tejto všestrannosti je vonkajšia pec na pizzu svojpomocne skvelým doplnkom do akejkoľvek záhradnej kuchyne.
Jedným z najväčších dôvodov, prečo zvážiť postavenie vonkajšej pece na pizzu svojpomocne, sú náklady. Pece na pizzu zakúpené v obchode môžu byť veľmi drahé; niektoré modely sa predávajú aj za viac ako 1 000 dolárov. Vonkajšia pec na pizzu svojpomocne môže stáť 200 až 600 dolárov. Vytvorením vlastného nielenže ušetríte peniaze, ale máte aj plnú kontrolu nad materiálmi, veľkosťou a konečným dizajnom. Prenosná pec na pizzu alebo pec na pizzu na drevo sa stane stredobodom vašej záhrady. Nejde o varenie - ide o vytváranie zážitkov. Organizovanie večerov s pizzou, rodinných večerí alebo neformálnych stretnutí sa stáva zábavnejším, ak má každý možnosť sledovať, ako sa pizza pečie, a cítiť teplo pece. Vaša svojpomocne vyrobená vonkajšia pec podporuje socializáciu a spoločné stolovanie. Čerstvá domáca pizza, vôňa pece na pizzu na drevo a zábava s varením vonku robia z vašej záhrady obľúbené miesto pre vašich priateľov a rodinu.
Typy vonkajších pecí na pizzu, ktoré si môžete vytvoriť svojpomocne
Stavba vonkajšej pece na pizzu svojpomocne vám dáva slobodu vybrať si štýl, ktorý vyhovuje vašej záhrade, vášmu štýlu a zručnostiam varenia. Každý typ má jedinečné výhody, od tradičných dizajnov až po rýchle a prenosné možnosti. Pochopenie týchto možností vám pomôže určiť, ktorá pec je najlepšia pre váš priestor a životný štýl.
- Tehlová vonkajšia pec na pizzu: tradičná voľba s kupolou alebo oblúkom zo šamotovými tehlami; dobre udržiava teplo a poskytuje rustikálny vzhľad. Vyžaduje viac času a úsilia, no je veľmi odolná.
- Betónová/cementová pec na pizzu: umožňuje tvarovať pec do požadovaného tvaru, udržiava teplo a je flexibilná z hľadiska dizajnu. Dlhodobo vydrží a dá sa ňou dobre pohrať s povrchovou úpravou.
- Kovový bubon/pec na pizzu z nehrdzavejúcej ocele: rýchlejšie a lacnejšie na výrobu; ľahko premiestniteľná a vhodná na dočasné a prenosné riešenie. Menej dokáže udržať teplo ako tehla či betón.
Pec na pizzu na drevo umožňuje pizzám získať autentickú chuť a chrumkavú kôrku; plynové pece zasa rýchle zohriatie a ľahšie ovládanie teplôt. Obe možnosti sú vhodné na záhradu, výber závisí od vašich priorít.
Materiály a nástroje potrebné na stavbu
Aby vaša pec vydržala dlho, potrebujete vhodné materiály a nástroje, ktoré zvládnu vysoké teploty a zabezpečia rovnomerné prepečenie. Ohňovzdorné tehly sú kľúčové, spájanie tehál a izolácia cementom alebo maltou udržujú teplo vo vnútri. Použitie šamotových materiálov zvyšuje bezpečnosť a odolnosť. Zároveň budete potrebovať murársku lyžicu, vodováhu, meter, gumové kladivo a fúrik na miešanie cementu. Ochranné rukavice a okuliare sú samozrejmosťou.
Voliteľné vylepšenia ako extra izolácia, hrubšia kupola či dvojvrstvé tehly predĺžia udržanie tepla a umožnia piecť viac pizz za sebou bez opätovného zahrievania.
Krok za krokom: Ako vyrobiť vonkajšiu pec na pizzu
- Vyberte si najlepšie a najbezpečnejšie miesto na záhrade s rovným povrchom a dostatočnou ventiláciou. Opcie vhodné na umiestnenie sú stabilná plocha, napríklad podstavec z tehál alebo betonový základ.
- Vytvorte pevný a rovný podšál - základ pece - z betónových blokov alebo liateho cementu. Zabezpečte, aby bol základ rovný, čo je základom pre stabilitu a výkon pece.
- Položte dno pece zo žiaruvzdorných tehál tesne a rovnomerne, aby bol povrch hladký a dlhotrvajúci. Dno zaisťuje, že teplo bude rovnomerne rozložené a kôrka pizza bude chrumkavá.
- Zostavte kupolu alebo komoru rúry pre rovnomerné varenie. Tehly alebo cement formujte do kupoly, ktorá zachytí teplo a rovnomerne ho rozloží po pizze.
- Pridajte izoláciu a vonkajšie vrstvy na udržanie tepla. Prikryte ju keramickými vláknami, perlitu alebo inými izolačnými materiálmi a upevnite tehlami alebo cementom.
- Nainštalujte komín a zabezpečte vetranie pre bezpečné a efektívne varenie. Komín umožňuje dymu únik a správnu cirkuláciu vzduchu.
- Nechajte pec dôkladne vytvrdnúť a pomaly ju vypáľte pred prvým použitím. Správne vyzretie minimalizuje praskliny a predlžuje životnosť pece. Potom je pec pripravená na prvú pizzu.
Pri každom kroku sa riaďte bezpečnostnými zásadami a používajte vhodné techniky a materiály špecifické pre typ pece, ktorú si vyberiete. Dve vrstvy izolácie, kvalitné tehly a správne nastavenie komína sú kľúčom k dlhej životnosti a vyváženému pečeniu.
Inšpirácie a praktické poznámky
- Stavba môže mať podobu tradičnej tehlovej kupoly alebo modernej betónovej formy; volba závisí od dostupných materiálov, vášho rozpočtu a estetických preferencií.
- Ak ste začiatočník, môžete začať s menšou a ľahšou variantou alebo si zakúpiť hotový model a doplniť ho vlastným dizajnom, aby ste neskôr rozšírili svoju sústavu.
- Správna príprava kvasov a cesta na pizzu spolu s vyváženou technikou pečenia zaručujú dokonalú kôrku a vláčne vnútro.
Príprava a postupy z pohľadu praktického výskumu a skúseností z domácich dielní ukazujú, že domáca pec na pizzu dokáže ponúknuť širokú paletu využití - od pizze až po chlieb, pečenú zeleninu alebo dezerty. Správne navrhnutá a vyrobená pec pre domácich majstrov má potenciál vydržať roky a stať sa stredobodom spoločenského života na dvore.
Veľkosť, cena a údržba
Výtvor pece z tehál a hliny ponúka cenovo dostupné riešenie v porovnaní s komerčnými jednotkami. Obvykle sa ceny pohybujú v nižšom rozsahu a závisia od použitého materiálu a veľkosti. Po dokončení je potrebné ju nechať dôkladne vytvrdnúť a postupne dosiahnuť optimálne teploty na pečenie. Všetky postupy je potrebné dodržiavať, aby pec vydržala dlhé roky a zabezpečila kvalitné pizze s autentickou chuťou dreva.
Na záver niekoľko praktických tipov: pred prvým použitím pec vypáľte na približne 300 °C počas 2 hodín; počas pečenia udržujte teplotu okolo 300-320 °C a pizzou pečte približne 60 až 120 sekúnd na rozohriatom dne. Po pečení vyčistite múry, nechajte pec vychladnúť a opäť ju pripravte na ďalšiu várku.
Ako si postaviť pec na pizzu na drevo svojpomocne
Často kladené otázky
- Ako veľmi sa rozohreje moja domáca pec na pizzu? - Dosahuje až 700 °F ( cca 370 °C ) alebo viac, čo umožňuje chrumkavú kôrku a rýchlu prípravu.
- Môžem namiesto šamotových tehál použiť bežné tehly? - Nie je to odporúčané; ohňovzdorné tehly lepšie odolávajú vysokým teplotám a znižujú riziko praskliny.
- Aký je najlepší druh dreva na pečenie? - Suché, rovnomerne horiace drevo s nízkou obsahom vosku a živíc zaisťuje stabilné teploty a čistý zápach.