T Tentoraz sa vyberieme do kuchyne. Mlynček na mäso je pomocníkom, ktorý sa z kuchyne už takmer vytráca. Spôsobené je to predovšetkým našou pohodlnosťou. Ten, kto však aspoň trochu pozná gastronomické zásady, určite vie, že čerstvo namleté mäso má svoje nesporné výhody. Odpovieme ďalšou otázkou. Nie je lepšie vedieť, čo vlastne jeme? Práve to je podstatou toho, že mäso si pomeliete doma sami.
Hydinové mäso je doplnené o mleté kože či chrupavky. Pri bravčovom mäse sú bežným prídavkom šľachy či múka a hovädzie sa často zmieša s bravčovými kožami. Okrem toho, že vďaka mlynčeku na mäso presne viete, že váš výrobok skutočne obsahuje 100 % mäsa, mlynček na mäso vám pomôže aj v iných veciach. V prípade mletia mäsa na klobásy, fašírky či iné dobroty môžete pokojne pridať zeleninu, pečivo, koreniny a ušetríte si tak množstvo času a energie s krájaním.
Mäso môžete mlieť ručne aj pomocou elektriny, obidve voľby majú niečo do seba. Pri ručnom mletí je výsledok závislý od vašej sily, ide o stroje s dlhou životnosťou (ak si vyberiete mlynček z kvalitného kovu). Mechanický, resp. ručný mlynček na mäso je klasickým pomocníkom, ktorý bol bežnou súčasťou každej domácnosti 20 či 30 rokov dozadu. Samozrejme, doba so sebou prináša pokrok, no niekto na klasiku nedá dopustiť. Predovšetkým preto, že ide o takmer nezničiteľný kus železa, ktorý svojím jednoduchým princípom odvedie skvelú prácu.
Posledné roky si elektrický mlynček na mäso vyslúžil v gastronómii naozaj stabilné miesto. Reštaurácie či domácnosti, jednoducho mletie mäsa je s týmto pomocníkom hračkou. Ponuka na trhu je naozaj bohatá a vybrať si dá niekedy skutočne zabrať. Pri ručných mlynčekoch okrem nadstavcov na hrúbku mletej zmesi nie je príliš o čom diskutovať. Pri elektrických mlynčekoch však už je potrebné brať do úvahy určité parametre.
Mlynčeky na mäso vyrábajú z dvoch materiálov - kov (najmä oceľ a liatina) a plast. Hoci mlynček s celopastovým telom a kovovým jadrom nemusí byť zlou voľbou, určite vám radšej odporúčame mlynček s kovovým telom, alebo aspoň z kombinácie kovu a plastu. Je samozrejmosťou, že mlecí mechanizmus a čepele sú z kovu, rovnako lievik by mal byť kovový (často je vyrobený z odolného plastu, ten však má tendenciu zachytávať pachy).
Od príkonu mlynčeka na mäso závisia aj ďalšie parametre. Napríklad rýchlosť mletia, ako aj samotný výkon. Stroje si poradia aj s šľachami a chrupavkami. S najvyšším príkonom už sa nemusíte obávať ani spracovania veľkého množstva mäsa. Pri vyššom príkone sa zvýšenej spotreby elektrickej energie naozaj nemusíte obávať. U týchto prístrojov je pri niekoľkominútovom používaní denne spotreba zanedbateľná. Tento parameter sa odvíja od príkonu a sily, ktorú dokáže mlynček na mäso vyvinúť.
Silnejší elektromotor dokáže totiž pracovať s vyššou frekvenciou, a teda mlieť rýchlejšie. Rýchlosť mletia sa udáva podľa množstvo zomletej hmoty v gramoch za minútu. Pohybuje sa okolo 1 000 až 4 000 g/min. (modely do domácnosti), avšak odporúčame vyberať stroje s vyššou rýchlosťou mletia (aspoň 1 700 g/min.), a teda aj vyšším príkonom. Ide o špeciálnu funkciu, ktorá má zabezpečiť automatické vypnutie v prípade, že sa mlynček prehreje. Táto funkcia je však praktická aj z dôvodu, keď sa mlynček zasekne. Spätným chodom sa tak hlavica a šnek uvoľní a môžete pokračovať v mletí. Touto funkciou by mal byť vybavený takmer každý mlynček na mäso.
Naozaj nejde iba o mletie; moderné mlynčeky dokážu aj pasírovanie, strúhanie či plnenie klobás. Príslušenstvo vrátane kotúčov na mletie, nadstavcov na plnenie a ďalších doplnkov býva dôležitou súčasťou balenia. Keďže materiály bývajú z plastu aj kovu, hmotnosť zariadenia kolíše, väčšinou medzi 3-8 kg. Hlučnosť elektrických modelov súvisí s príkonom a zvyčajne býva okolo 70 dB, dosiahnuť môže aj 80 dB a viac.
Recenzie používateľov potvrdzujú, že mlynček Hyundai MG 730 prináša kompatibilný výkon s pomerne nízkou hlučnosťou a možnosťou plnenia údenín. Hyundai MG 730 (1000 W) zvládza mletie všetkých druhov mäsa, ponúka nadstavce na strúhanie a špeciálny nadstavec na plnenie klobás, a je vybavený protišmykovými nožičkami a Reverse funkciou pre uvoľnenie zablokovaných surovín. Dosiaľ pozitívne ohlasy zákazníkov hovoria o rýchlosti, stabilite a dobrej cene.
Základné vlastnosti Hyundai MG 700/730/740 v kontexte recenzií
- MG 730 - 1000 W, čierny, kovová mlecá komora, 1,5 kg mäsa za minútu, 85 dB(A), funkcie plnenia údenín, 3 mlecie doštičky, Reverse, protišmykové nožičky, ľahká údržba a čistenie.
- MG 740 - 1300 W, biely, mletie + možnosť strúhania a plnenia, 3 mlecie doštičky, nadstavec na kebbe, reverse, protišmykové nožičky, kompaktný dizajn.
- Pri oboch modeloch je súčasťou balenia príslušenstvo na mletie a plnenie, nadstavce na strúhanie a špeciálne nadstavce pre výrobu údenín.
Pri porovnaní s kuchynskými robotmi je treba zvažovať aj multifunkčnosť a cenu. Kuchynské roboty môžu ponúkať miesenie, šľahanie, sekanie či miešanie; často však vyžadujú vyššie investície. Medzi často odporúčanými značkami patria Bosch, Tefal, Zelmer, ETA, Sencor a Klarstein, pričom Hyundai sa zameriava na kompaktné a cenovo dostupné modely s dobrým výkonom.
Ako vybrať elektrický mlynček na mäso
Kvalita materiálov - mlynčeky bývajú z kovu a plastu; najspoľahlivejšie sú modely s kovovým telom alebo aspoň kombináciou kovu a plastu. Čepeľ, mlecí mechanizmus a lievik by mali byť z nehrdzavejúcej ocele. Pre väčšiu trvácnosť odporúčame kovový lievik a sitká.
Príkon/Sila - dôležité pri elektrických modeloch. Čím vyšší príkon, tým vyššia rýchlosť mletia a stabilita prevádzky. Typické domáce modely majú 600-1300 W; odporúča sa aspoň 1200-1700 W pre rýchlejšie mletie a lepšie zvládnutie spojív.
Rýchlosť mletia - uvedená v g/min; pre domácnosť sa odporúčajú hodnoty aspoň 1700 g/min. Vyšší výkon znamená aj lepšiu schopnosť spracovať tuk a chrupavky bez zaseknutia.
Spätný chod a poistka proti preťazeniu - spätný chod pomáha uvoľniť zaseknuté kúsky a ochrana proti preťaženiu chráni motor pred poškodením. Praktická a takmer nevyhnutná funkcia.
Pasírovanie, strúhanie a plnenie klobás - moderné mlynčeky ponúkajú nadstavce na pasírovanie, strúhanie a plnenie; dôležité je mať kvalitné sitká a nerezové nadstavce, ktoré znižujú zadržiavanie pachov a zjednodušujú čistenie.
Hmotnosť a hlučnosť - elektrické modely bývajú 3-8 kg; hlučnosť býva vyššia v závislosti od motoru, bežne okolo 70-85 dB. Ručné mlynčeky sú tichšie, ale vyžadujú viac fyzickej práce.
Cena a výkon - základné elektrické modely zoženiete za cenu 40-60 eur; pokročilejšie a s bohatším príslušenstvom sú okolo 70-120 eur; poloprofesionálne a profesionálne modely nad 120 eur. Hyundai ponúka modely ako MG 730 a MG 740 s rozsahom výkonu 1000-1300 W, vhodné pre domáce použitie a s možnosťou rozšírenia o ďalšie funkcie.
Tipy pre výber a praktické použitie
- Pred kúpou zvažujte, či potrebujete iba mletie mäsa alebo aj ďalšie funkcie (strúhanie, plnenie, pasírovanie).
- Skontrolujte materiály a možnosť umývania v umývačke riadu, najmä čepele a mlecí sitká.
- Pri čistení nečistôt používajte vhodné náradie a vyhýbajte sa nadmernému tlaku na mlecí mechanizmus.
- Pri väčšie množstve mäsa využite vysoký príkon a vyššiu rýchlosť pre plynulý proces mletia.
FAQ - najčastejšie otázky
- Je lepšie elektrický alebo ručný mlynček? - Elektrický šetrí čas a energiu, ručný môže byť trvácny, no vyžaduje viac fyzickej práce.
- Čo je dôležité pri čistení? - časti vhodné do umývačky riadu, kovové diely a mlecí čepele zo nehrdzavejúcej ocele, pravidelné čistenie zabraňuje zbytočným pachom a zvyškom mäsa.
- Má Hyundai MG 730 funkciu spätného chodu? - Áno, s reverse funkciou pre uvoľnenie zaseknutého mäsu.
Mlýnek na maso 32 s motorkem
Tabuľka: Porovnanie popisovaných modelov
| Model | Príkon (W) | Rýchlosť mletia (g/min) | Hlučnosť (dB) | Hlavné funkcie | Príslušenstvo |
|---|---|---|---|---|---|
| Hyundai MG 730 | 1000 | do 1500 | 85 | mletie všetkých druhov mäsa, plnenie údenín | 3 mlecie doštičky, nadstavec na strúhanie, Reverse |
| Hyundai MG 740 | 1300 | do 1700-2000 | 70-85 | mletie, plnenie, strúhanie, kebbe nadstavec | 3 mlecie doštičky, nadstavec na kebbe, Reverse |
Na záver si pripome námietky a pozitíva českých a svetových značiek. V kategórii mlynčekov na mäso Hyundai s príkonom 600W by mohol byť zaujímavou voľbou. V recenzii sa však často zameriavame na výkonnejšie modely ako MG 730 a MG 740, ktoré ponúkajú lepšiu stabilitu, vyššiu rýchlosť mletia a bohatšie príslušenstvo.