Predstavíme vám niekoľko kľúčových faktorov, na ktoré by ste sa mali zamerať pri výbere kuchynského mlynčeka. Zistíte, aké sú rôzne typy mlynčekov a ktoré z nich sú najvhodnejšie pre vaše konkrétne potreby. Pri výbere je dôležité vedieť, na čo presne budete mlynček používať, pretože na trhu nájdete rôzne typy kuchynských mlynčekov a každý jeden druh sa špecializuje na iný typ potravín.
Mlynček na mäso je často používaný pri príprave domácej mletej zmesi alebo klobás. Obsahuje rôzne nastaviteľné hrúbky mletia a nadstavce s nožmi, vďaka čomu dosiahnete presne takú hrúbku mäsa akú potrebujete na daný pokrm. Mlynčeky na múku majú jemnejšie nastavenia mletia, vďaka čomu sú schopné pomlieť obilniny a zrná na kvalitnú múku. Tieto mlynčeky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí si radi pripravujú domácu čerstvú múku, či už z pšenice, ovsa, kukurice alebo iných obilnín. S takýmto mlynčekom si môžete byť istý, že vaša múka je vždy čerstvá, bez ďalších nechcených prídavkov a plná živín.
Mlynček na strúhanku má hrubšie nastavenie mletia v porovnaní s mlynčekmi na múku. Umožňuje vám vytvárať čerstvú strúhanku z chleba, sušienok, opekaného chleba alebo iných pečivových výrobkov. Mlynčeky na orechy vyberajte s dostatočne silným výkonom (aspoň 250 W), pretože samotné orechy sú tvrdšie a a vyžadujú silnejší mlynček na ich spracovanie. Rovnako aj materiál mlynčeka je dôležitý. Mlynčeky na mak zvládnu pomlieť nielen mak, ale aj iné drobné semienka ako je ľan, sezam či horčičné semienko. Mlynčeky na korenie či bylinky majú špeciálnu konštrukciu a nastaviteľnú hrúbku mletia, ktoré vám umožňujú získať mletie korenia podľa vašich potrieb. Čerstvo pomleté korenie a bylinky dodajú akémukoľvek pokrmu tú správnu chuť.
Pri výbere sa zamerajte najmä na materiál spracovania a druh pohonu mlynčeka. Multifunkčné kuchynské mlynčeky sú schopné mlieť a spracovávať rôzne druhy surovín, ako sú mäso, káva, korenie, orechy, bylinky, semienka, strúhanku a ďalšie. Tieto kuchynské mlynčeky sú skladnejšie ako samostatné mlynčeky, avšak ich veľkou nevýhodou je ich nižší výkon. Skvelými pomocníkmi môžu byť aj kuchynské roboty s mlynčekom, ktoré zastávajú viac funkcií v jednom zariadení. Vďaka rôznym nadstavcom umožňujú miešanie, mixovanie, rezanie, strúhanie a tiež mletie. Ich výkon je bezkonkurenčný (od 1000 W) vďaka čomu zvládnu aj mletie mäsa či mletie tvrdých surovín ako sú orechy.
A nakoniec sa dostávame k obľúbenému pomocníkovi všetkých kávových nadšencov a tým je mlynček na kávu. Kávový mlynček je nevyhnutnosťou ak si potrpíte na čerstvo pomletej káve. Na výber je mlynček mechanický a tiež elektrický. Ak si chcete dopriať svoju kávu bez zdĺhavej prípravy a máte radi kvalitné espresso, jednoznačným víťazom bude elektrický mlynček. Mechanický mlynček je často jednoduchší na používanie, pretože nepotrebuje elektrický pohon. Stačí manuálne otočiť ručným mechanizmom. Mechanické mlynčeky sú často kompaktné a prenosné, čo ich robí ideálnymi pre použitie na cestách, kempovaní alebo všade tam, kde nemáte prístup k elektrickej energii. Elektrické mlynčeky majú obvykle silnejšie motory a rôzne nastavenia rýchlosti, čo im umožňuje rýchle a efektívne spracovanie surovín. Ovládajú sa jednoduchým stlačením tlačidla a vykonávajú väčšinu práce za vás. Sú pohodlné a šetria vám hlavne váš čas.
Tento parameter vás bude zaujímať pri elektrických kuchynských mlynčekoch. Udáva sa vo wattoch (W) a určuje koľko energie je zariadenie schopné spotrebovať za jednu hodinu prevádzky. Samozrejme platí, že čím vyšší výkon elektrický mlynček má, tým rýchlejšie pracuje. Napríklad pre mlynčeky určené na mletie mäsa je bežný rozsah výkonu od cca 400 do 1 000 W. V prípade kávových mlynčekov sa bežne používajú mlynčeky s nižším výkonom, približne od 100 do 200 W. Pre mletie korenia a sušených byliniek sa bežne používajú mlynčeky s výkonom od 100 do 300 W. Rýchlosť mletia je informácia o tom, ako rýchlo sa mlynček otáča a je schopný pomlieť suroviny. Elektrické mlynčeky často uvádzajú rýchlosť mletia v množstve gramov za minútu (g/m).
Je však dôležité vedieť, že rýchlosť mletia nie je jediným faktorom, ktorý ovplyvňuje výkon a kvalitu mlynčeka. Preto, aby vám kuchynský mlynček slúžil dlhé roky je nevyhnutné, aby bol vyrobený z odolných a pevných materiálov. Nerezová oceľ je veľmi populárnym materiálom pre kuchynské mlynčeky. Je odolná voči korózii, ľahko sa čistí a je tiež hygienická. Mlynčeky vyrobené z nerezovej ocele sú pevné a trvanlivé, čím zaručujú dlhodobé používanie. Hliník je ďalším často používaným materiálom pri výrobe kuchynských mlynčekov. Plastové mlynčeky sú často cenovo dostupné a majú nízku hmotnosť. Výhodou plastu je, že nekoroduje a niektoré plastové mlynčeky sú vhodné na použitie aj v umývačke riadu.
Nože a rezné disky sú zodpovedné za mletie surovín v mlynčeku. Dôležité je, aby boli vyrobené z odolného materiálu, ako je nerezová oceľ a mali ostré a kvalitné rezné hrany. Mechanizmus mletia zabezpečuje správne a efektívne mletie surovín. Je dôležité, aby bol dostatočne pevný, spoľahlivý a s minimálnym trením. Kvalitné mechanizmy mletia zaručujú presné a rovnomerné mletie bez zaseknutia surovín a sú vyrobené z liatiny alebo nerezovej ocele. Kapacita mlynčeka je dôležitá, pretože určuje, koľko surovín môžete naraz mlieť. Udáva sa v gramoch (g) a/alebo litroch (l). Ak často pripravujete väčšie množstvo surovín, vyššia kapacita mlynčeka je výhodná. To akú kapacitu má mlynček závisí od konkrétneho modelu.
Ovládanie - pre elektrický mlynček je dôležité, aby mal jednoduché ovládanie. Uistite sa či má mlynček intuitívne tlačidlá alebo ovládacie prvky, ktoré umožňujú jednoduché zapínanie, vypínanie a nastavenie rýchlosti. Bezpečnostné funkcie - najmä elektrické mlynčeky by mali mať rôzne bezpečnostné funkcie, ako sú ochrana proti preťaeniu motora, bezpečnostné uzávery, protišmykové nohy aleboautomatické vypínanie. Samoostrenie nožov umožňuje udržiavať ostré rezné hrany, čo zlepšuje výkon mlynčeka a zabezpečuje presné a rovnomerné mletie surovín. Čistenie - väčšina kuchynských mlynčekov má odnímateľné časti, ktoré možno umývať ručne alebo v umývačke riadu (ak je to výrobcom povolené). Pred umývaním sa uistite, že je mlynček vypnutý. Nože a rezné disky možno umývať jemnou špongiou a teplou mydlovou vodou, dôkladne ich opláchnite a vysušte. Sklenené zásobníky a plastové časti môžu byť umyté rovnakým spôsobom. Brúsenie nožov - pokiaľ nemá váš kuchynský mlynček funkciu samoostrenia nožov, je potrebné nože občas naostriť ručne pomocou brúsneho kameňa alebo brúsnej tyče. Skladovanie - po čistení a vysušení mlynčeka ho skladujte na suchom a bezpečnom mieste. Dbajte na to, aby nože a rezné disky neboli vystavené nárazom alebo poškriabaniu. Pravidelná údržba - mlynček by mal byť pravidelne skontrolovaný, aby ste zabezpečili jeho správne fungovanie. Odstráňte akékoľvek zvyšky surovín, ktoré by sa mohli hromadiť na nožoch alebo v zásobníku.
Zemiakové placky a halušky patria medzi obľúbené jedlá slovenskej kuchyne. Ich príprava však často zahŕňa zdĺhavé a namáhavé strúhanie zemiakov. Našťastie, existuje množstvo strúhadiel a iných kuchynských pomôcok, ktoré vám túto prácu môžu výrazne uľahčiť. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy strúhadiel a mlynčekov, ich využitie a alternatívne metódy spracovania surovín, aby ste si mohli vybrať to správne pre vaše potreby.
Typy strúhadiel a ich využitie
Je ťažké si predstaviť užitočnejší kuchynský nástroj ako strúhadlo. V tejto kategórii nájdete množstvo rôznych druhov strúhadiel, s ktorými bude práca v kuchyni omnoho rýchlejšia a jednoduchšia. Na výber máte od jednoduchých strúhadiel na zeleninu až po multifunkčné šesťhranné strúhadlá alebo strúhadlá na halušky. Najčastejšie na nich strúhame syry, zeleninu, zemiaky a väčšinou používame stranu s hrubými alebo malými okami. Stranu s drobnými drsnými dierkami používame len zriedkavady, pokiaľ nestrúhame zemiaky na placky, či halušky.
Štvorhranné strúhadlo - Klasické hranaté strúhadlo so štyrmi stenami pre rôzne formy strúhania. Pri kupovaní tohto typu strúhadla vyberajte také, ktoré nebude kĺzať po povrchu linky. Horné držadlo by vám malo dobre padnúť do ruky, aby sa vám pri strúhaní pohodlne držalo.
Ploché strúhadlo - Pokiaľ potrebujete niečo nastrúhať priamo do misky alebo hrnca, ploché strúhadlo je praktickejšie. Otočné strúhadlo - Toto strúhadlo je zo všetkých najbezpečnejšie, pretože potravinu vložíte priamo dovnútra a nehrozí vám postrúhaný necht či nebodaj prst. Strúhadlo typu rašpľa - Strúhadlo s drobnými dierkami oceníte predovšetkým pri strúhaní citrusovej kôry.
Moderné mlynčeky ponúkajú omnoho viac než len spracovanie mäsa. Mnohé z nich sú vybavené vymeniteľnými nadstavcami, ktoré ich premenia na skutočne univerzálnych pomocníkov v kuchyni. Mlynček na syr, zeleninu, zemiaky - napríklad Perfect Home 14215 je ručný nerezový mlynček s 3 strúhacími bubienkami. Univerzálny mlynček Tescoma je vynikajúci pre ľahké a rýchle mletie všetkých obvyklých druhov mäsa aj na prípravu strúhanky.
Mlýnek na maso 32 s motorkem
Ako vybrať správny mlynček na mäso? Pri výbere mlynčeka na mäso zvážte frekvenciu použitia, množstvo mletého mäsa, univerzálnosť a kvalitu materiálov. Multifunkčné využitie mlynčeka na mäso umožňuje vyrábať domáce klobásy či cestoviny, nastrúhať zemiaky a vylisovať ovocie. Zemiakové placky sú obľúbené, a preto môže byť mlynček na strúhanie zemiakov praktickým doplnkom v kuchyni. Ak však hľadáte rýchle a efektívne riešenia, môžete využiť aj kuchynský robot s nadstavcami na strúhanie a miešanie.
Alternatívne metódy strúhania zemiakov zahŕňajú sekanie v sekáčiku alebo mixovanie zemiakov s trochou vody. Ďalšie kuchynské pomôcky na prípravu zemiakových placiek a halušiek zahŕňajú škrabky, lisy na zemiaky, či krájače na zemiaky a zeleninu. Tipy a triky pre efektívne strúhanie zahŕňajú používanie čerstvých zemiakov, správnu stranu strúhadla a strúhanie nad miskou s vodou.
Čistenie a údržba strúhadiel a mlynčekov je dôležitá pre dlhú životnosť. Po každom použití strúhadlo dôkladne umyte, prípadne použite kefku. Dlhá kľuka pri mlynčeku uľahčuje prácu a veľká násypka so vstupom na suroviny zvyšuje bezpečnosť obsluhy. Niektoré komponenty sú vhodné aj do umývačky riadu. Elektrické strúhadlá prinášajú výhody ako viac nadstavcov a možnosť strúhania, drvenia či mletia, čo zjednodušuje prípravu mnohých pokrmov vrátane zemiakových placiek.