Tento jednoduchý šalát je najlepšie si pripraviť na jar z čerstvých byliniek a zeleniny. Z peknej hlávky šalátu odtrhneme 2 veľké listy a natrháme ich na malé kúsočky. Uhorku nakrájame na ľubovoľné kolieska, paradajky narežeme na kocky či väčšie nepravidelné útvary. Zeleninu dáme do misky a hneď pripravíme bylinkový dressing: 2 lyžice hustého bieleho jogurtu vymiešame s tenkými kolieskami jarných cibuliek, lyžicou sušenej či čerstvej bazalky, lyžicou petržlenovej vňate, rovnakým množstvom octu a oleja. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Dressingom polejeme zeleninovú zmes a zamiešame. Veľmi dobre chutí so slnečnicovou bagetou a posypaný cibuľkou.
Inspiráciou sa stal jednak grécky šalát horiátiki, teda spoločensky známy ako venkovský šalát, a jednak fakt, že aj na českém venkově (hlavne v Krkonoších, kde sa mu hovorí vopich) patril libeček k základnej kuchynskej výbave. Salát nie je potrebné solit, syr býva dosť slaný a tiež libeček je dostatočne pikantný. Papriky opláchnite, odstráňte jadřince, stopky a žebroví. Okurku opláchnite, ale nelúpajte. Nakrájajte papriky a okurku na kúsky. Papriky, okurku a cibulu premiešajte v miske, navrch položte syr nakrájaný na kúsky, posypte lístkami libečku (väčšie natrhajte) a zakápnite olejom. Osoľte, len ak je to skutočne potrebné.
Palačinky sa trhajú a lepí z jedného prostého dôvodu. Vykúzliť dokonalé palačinky nie je žiadna veda, aj keď sa to tak niekedy môže zdať - zvlášť ak ste začiatočník, prípadne sa vám prvá palačinka vždy roztrhne. Stačí však pohlídať len pár detailov, ktoré robia ten hlavný rozdiel medzi priešvihom, priemerným výsledkom a tenkou, pružnou plackou, ktorá sa netrhá a vyzerá ako z profi kuchyne.
Kvíz: Ste majster grilu, alebo len obraciate mäso a čakáte na zázrak? Šumavská húbička nosí domov plné košíky húb dvanásť mesiacov v roku. Možno tento rok nikam nepojedete. Možno zistíte, že to bola tá najlepšia dovolená.
- čerstvé byliny a zelenina po štarte jari
- príprava dressingu zo 2 lyžíc hustého bieleho jogurtu
- ĺahko solit alebo nie podľa potreby
- servírovanie so slnečnicovou bagetou a cibuľkou
Tabuľka: zhrnutie surovín a krokov
| Zložka | Množstvo | |
|---|---|---|
| hlávka šalátu | 2 veľké listy | natrhať na malé kúsky |
| uhorka | 1 ks | kolieska |
| paradajky | podľa chuti | kocky alebo nepravidelné útvary |
| jogurt | 2 lyžice | ako súčasť dressingu |
| jarná cibuľka | podľa potreby | tenké kolieska |
| bazalka, petržlenová vňať | podľa chuti | pokvapkať a odpol |
| oct | rovnaké množstvo ako olej | dressingu |
| olej | rovnaké množstvo ako ocot | dressingu |
| syr | podľa chuti | navrch |
tags: #biely #trubickocy #salat