Rezne z prírodného mäsa z Lidla: klasické plnené varianty a jemné dusené kousky

Zunovali sa vám klasické rezne? Tieto rezne s výbornými plnkami a z rôznych druhov mäsa posunú váš sviatočný obed o úroveň vyššie. V nasledujúcich receptoch nájdete nápady na plnené bravčové rezne so šunkou a syrom, ale aj tradičný poľský bitki rezeň z hovädzieho mästa s bohatou omáčkou, ktorý sa pripravuje pomalým dusením. Povieme si aj alternatívny postup s bravčovým karé a tipy na to, ako dosiahnuť šťavnaté rezne bez vysušenia.

Plnené bravčové rezne s ementálom a špenátom

Umyté a osušené bravčové rezne naklepeme pod fóliou. Osolíme a OKoreníme. Na každý plátok mäsa položíme 2 plátky slaniny, plátok ementálu a pár lístkov špenátu, ktorý sme predtým umyli a osušili. Každý rezeň preložíme tak, aby vznikla kapsa a uzatvoríme pomocou špáradiel alebo špajdľí. Plnené rezne opekáme na panvici s olivovým olejom z každej strany do zlatohneda. Chvíľu pred dokončením pridáme približne 2 lyžice masla a podlejeme trochou vody. Stiahneme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme dôjsť.

Bravčové rezne s ľahkým nádychom slaniny a syra

Umytú a očistenú mrkvu, petržlen a kaleráb nakrájame na menšie kúsky. Zeleninu blanšírujeme asi 5 minút vo vriacej osolenej vode. Potom ju scedíme a necháme odkvapkať. Restujeme ju na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Osolíme a okoreníme. Po chvíli pridáme nasekaný cesnak a tymian. Za občasného miešania restujeme dozlatista. Na záver pridáme 1 lyžicu masla, med, citrónovú šťavu podľa chuti a pár špenátových lístkov. Hľadáte recept na mäkké a šťavnaté rezne, ktoré potešia celú rodinu? Predstavujeme vám tradičný poľský recept na "bitki" - rezne na prírodno, ktoré sú vďaka pomalému duseniu neuveriteľne jemné a plné chuti.

Bitki: poľské rezne na prírodno

Čo sú to poľské rezne "bitki"? Bitki sú rezne z hovädzieho alebo bravčového mäsa, ktoré sa nakrájajú na menšie plátky, naklepú a následne dusia s aromatickými špeciálnymi koreninami. Výsledkom sú šťavnaté rezníky vo vôňavej omáčke, ktoré sú obľúbené najmä v Poľsku. Táto príprava mäsa je známa svojou jednoduchosťou a vynikajúcou chuťou, ktorá uspokojí aj náročnejších gurmánov.

Recept na mäkké hovädzie plátky

Dnes si túto dobrotu pripravíme z kúsku hovädzieho stehna. Je to také jednoduché a výsledok stojí za to. Ingrediencie: 600 g hovädzie stehno, 2 cibule, kopcovitá lyžica bravčová masť, lyžica majoránu, lyžica sušených húb, lyžička medu, lyžička octu, soľ podľa chuti, mleté čierne korenie podľa chuti, múka na obalenie, voda.

Postup: Mäso nakrájame na asi centimetrové plátky, ktoré ešte naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán. Plátky mäsa obalíme v múke a necháme postáť cca 10 minút. Medzitým si nakrájame cibuľu na tenké rezančeky. Na panvici zahrejeme masť, sprudka na nej opražíme plátky mäsa z oboch strán do zlato-hneda. Mäso vyberieme bokom a vo výpeku opražíme cibuľu. Keď je cibuľa ružová, pridáme majorán, podrvené sušené huby, med, ocot, soľ, korenie a vodu. Všetko spolu dobre premiešame. Táto klasika, na ktorej si pochutí vždy celá rodina, je skvelým príkladom toho, ako z mála surovín pripraviť mimoriadne chutný obed.

Alternatívny postup s bravčovým karé

Alternatívny postup s bravčovým karé: Bravčové karé umyjeme a nakrájame na rezy. Z každej strany mäso osolíme a nakoreníme. Vyberieme a preložíme do hlbšieho hrnca. Na panvici znížime oheň a do výpeku pridáme lyžicu hladkej múky. Urobíme zásmažku a cez sitko ju pridáme do hrnca k mäsu. Varíme približne hodinku. Podľa potreby dochutíme ešte soľou a čiernym korením. Podávame so zemiakovou kašou alebo ryžou.

Postup a tipy

Pre všetky recepty platí, že mäso by malo zostať šťavnaté a plné chute. Dusenie na miernom plameni pomáha udržať šťavu a arómu. Po každom receptu môžete doplniť ľahký zeleninový doplnok alebo prílohu podľa chuti.

Šťavnaté rezne majú spoločné to, že ich príprava je flexibilná a dá sa ju prispôsobiť podľa dostupných surovín z Lidla alebo iných obchodov.

tags: #rezne #na #prirodno #lidla