Začala u vás cuketová sezóna? Poďme si spolu pripraviť tento jednoduchý recept na cuketové placky. Cuketa má vysoký obsah minerálov a pomáha pri liečbe civilizačných chorôb. Cuketové placky sú vynikajúcim receptom pre letné dni, keď je čerstvých cukiet všade dostatok. Táto jednoduchá a chutná pochúťka je nielen rýchla na prípravu, ale aj výživná a vhodná pre vegetariánov. Deti, ktoré ju u nás ochutnávali si pýtali duple. Skúste do prípravy jedál zapojiť svoje deti. Napríklad už iba tým, že ju pôjdu s vami nakupovať, že im dovolíte zeleninu vyberať a tak ju budú aj spoznávať. A keď ešte bude súčasťou hlavnej hrdinky rozprávky Ratatouille, neverím, že si cuketu neobľúbia. Ja som z nej tentokrát vyrobila náhradu „pizze“. Vyskúšajte.
Príprava a základné tipy
Najskôr si na cuketové placky pripravte čerstvú cuketu a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Cuketu poriadne umyjeme pod tečúcou vodou. Cuketové placky sú vhodné aj pre deti, preto môžete vynechať korenie a cesnak. Cuketa je zelenina s vysokým obsahom vody, čo môže spôsobiť, že vaše placky budú príliš mäkké a nebudú držať tvar. Preto je dôležité z cukety odstrániť čo najviac vody a dôkladne ju vyžmýkať. Vytlačte čo najviac vody, aby cestíčko dobre držalo pohromade a upieklo sa do chrumkava.
- Nastrúhanú cuketu vložte do misy, osoľte a nechajte odstáť 10-15 minút, aby sa vytiahla voda.
- Následne cuketu vyžmýkajte v utierke alebo gáze a vložte späť do misy.
- Pridajte vajcia, múku, pretlačený cesnak, parmezán, soľ a korenie a dobre premiešajte.
- V prípade riedkej zmesi pridajte viac múky alebo parmezánu; ak je hustá, môžeme pridať malé množstvo kyslej smotany.
- Rúru predhrejte na 180 °C. Na plech s papierom na pečenie ukladajte zmes lyžicou do tvaru placiek, potrite olivovým olejom a pečte približne 15 minút, kým nie sú zlaté.
Pre verziu so zemiakmi a syrom môžete postupovať podľa ďalšej variácie: Zmes z cukety a zemiakov, doplnená cibuľou, cesnakom a majoránom, zapečie sa v rúre a podáva s jogurtovým dipom.
Zaujímavé gurmánske finty a variácie
Gurman TIP: Ak chcete placky ešte ľahšie a zdravšie, môžete časť múky nahradiť ovsenými vločkami alebo celozrnnou múkou. Ak máte zmes na prípravu cuketových placiek aj po odstránení vody z cukety príliš riedku, pridajte trochu viac múky alebo parmezánu, aby ste dosiahli správnu konzistenciu.
Na dochutenie môžete pridať dve celé vajcia, petržlenovú vňať nasekanú s cesnakom, majorán, rascu a čierne korenie podľa chuti. Zemiaky môžu zvyšovať ukážku štruktúry, a preto ich nastrúhajte jemne a správne ich zapracujte do cesta. Zmes by nemala byť ani veľmi tuhá, ani riedka; uvarená textúra má byť jemná a zároveň pevná.
Ak máš rada zdravé recepty a chceš skúšať nové príchute, priprav si obed alebo večeru s jogurtovým dipom a čerstvým šalátom. Cuketové placky sú ideálne na letné dni a predstavujú skvelú alternatívu k tradičným zemiakovým plackám.
Rýchly recept v krok-za-krokom
- Postup na prípravu: cuketu nastrúhame na hrubo a nasoľíme. Potom ju necháme vypotiť a vyžmýkať do sucha.
- Pridáme dve celé vajcia, nastrúhaný syr, cibuľu, cesnak a múku; dôkladne premiešame.
- Vytvoríme cesto do tvaru placiek, uložíme na plech, potrieme olejom a pečieme do zlatista.
- Podávame s jogurtovým dipom a čerstvým šalátom.
Okrem toho je možné využívať placky aj studené s jogurtovým dipom alebo ako súčasť studeného plátu. Placky sa dajú pripraviť aj napohľad ako pizzu - z cesta z cukety a syra, s omáčkou a zeleninou.
Zemiakové placky 🥔 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Výživové hodnoty a tipy na skladovanie
Výživové hodnoty na 1 porciu sú značne závislé od použitého množstva múky a syra, no placky sú všeobecne bohaté na vlákninu a bielkoviny vďaka cukete a vajciam. Cuketové placky sú výborne prispôsobiteľné rôznym diétam a sú vhodné aj pre vegetariánov. Dôležité je, aby cestíčko držalo tvar aj po vyprážaní alebo pečení, preto je nevyhnutné dôkladne odstať vodu z cukety a použiť správne množstvo múky.
Sezónne zážitky a osobný príbeh autora
Sezóna cukety je v plnom prúde a pripraviť si z nej môžete tieto vynikajúce placky. Pripravím si suroviny: cuketu nastrúhame na hrubo, pridáme nastrúhaný syr a cibuľu, cesnak a vajíčka. Ochutíme soľou, korením a majoránom. Zemiaky nastrúhame na jemno a pridáme múku; zmes dobre premiešame a na panvici pečieme do zlatista. Zmes naberáme bez vody, ktorú pustila cuketa, aby placky držali tvar. Som milovníčka dobrého jedla a zameriavam sa na jednoduché a sezónne suroviny, ktoré sú lokálne. Cuketa je sezónne a ľahko dostupné zelenina, ktorá dodáva jedlám čerstvú chuť a vlákninu.