Vianočné koláče k Vianociam jednoducho patria a zaručene sa nenájde ani jedna domácnosť, ktorá by na vianočnom stole nemala chutné sladké maškrty. Najlepšie vianočné koláče nemusia byť však iba tradičné vianočné koláče, ktoré poznáme od našich babičiek, hoci sa nimi samozrejme môžeme inšpirovať. Asi v každej rodine kolujú overené recepty na tradičné vianočné koláče.
Najmäkšie spojenie medzi tradíciou a modernou súčasnosťou predstavuje štedrák, ktorý je plný skvelých chutí. Cesto rozdelíme na 5 rovnakých častí a rozvaľkáme na tenko na veľkosť plechu. Cesto natrieme lekvárovou plnkou, na lekvár preložíme ďalšie tenké cesto, na ktoré rozotrieme orechovú plnku, ďalšie cesto, makovú plnku, cesto a na koniec natrieme tvarohovú plnku. Potrieme vajíčkom a dáme piecť.
V dnešnej dobe chce žiť veľa ľudí zdravo a prispôsobiť tomu aj svoju stravu. Postup je veľmi jednoduchý. Zmiešame proteín, mandľovú múku a mandľové mlieko a zo vzniknutej masy tvarujeme guľôčky, ktoré následne dáme na 15 minút zachladiť do chladničky. Následne guľôčky obaľujeme v kokose. Do cesta môžeme tiež pridať pár lyžíc orechového masla.
Vo väčšej mise zmiešajte hladkú múku, cukor, kukuričný škrob, kypriaci prášok, sušenú pomarančovú kôru, vanilku a štipku soli. Všetko dobre premiešajte. Do menšej misky dajte pomarančovú šťavu, repkový olej a štipku kurkumy. Mokré ingrediencie vlejte do suchých a všetko premiešajte. Vznikne vám hladké, dobré tvarovateľné cesto. Cesto dajte odležať do chladničky aspoň na 4 hodiny. Z cesta odoberajte malé kúsky a vytvarujte guličky, ktoré dajte na 15 minút do mrazničky. V miske si zmiešajte kryštálový a práškový cukor a guličky v ňom obaľujte.
Ďalšou možnosťou sú bezlepkové koláče. Postup je veľmi jednoduchý: všetky suroviny zmiešame dohromady a vzniknuté cesto odložíme na cca hodinu do chladničky. Cesto následne rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm. Dnešné moderné gazdinky veľmi obľubujú aj rýchle, nepečené vianočné koláče, ktoré sú chutné a zároveň nenáročné na prípravu. Kekse pomelieme a zmiešame s medom, cukrom, kakaom a uvarenou kávou aj s usadeninou. Cesto vyvaľkáme a posypeme práškovým cukrom, lebo dosť lepí. Následne zmiešame všetky ingrediencie na plnku a vytvoríme hustú hmotu, ktorú natrieme na rozvaľkané cesto.
Medovníky sú jednou z najkrajších tradičných vôní Vianoc. Medovníky sa pripravujú už niekoľko týždňov vopred, aby do Štedrého dňa zmäkli a získali tú správnu chuť. Linecké koláčiky nechýbajú na Vianoce - klasika, ktorá u nás patria medzi najobľúbenejšie. Linecké koláčiky s kakaovou verziou alebo s karamelovým náplňovým prekvapením dodávajú koláčikom nový nádych.
Stroje na pečenie tradične vyzdvihujú aj makové a orechové koláčiky, ktoré bývajú zároveň aj vizuálne zaujímavé. Orechový závin a makový závin sú často súčasťou štedrovečerného stola a krájajú sa na tenké plátky. Kruhové aj tvarované plechové koláčiky, košíčky naplnené orechovou alebo kakao krémovou plnkou, následne ponorené do čokoládovej polevy, predstavujú elegantnú a chutnú časť vianočného menu.
Vianočné pečivo a koláče môžu byť nielen sladké, ale aj zdravšie alternatívy. Silu dodáva aj prezentácia a aranžovanie: pekná misa, prášok z kakaa alebo vôňa mätových listov dodajú koláčom sviatočný šmrnc. Podpora zdravejšieho varenia sa odráža aj v receptoch s mandľovou múkou, proteínom a kokosom, ktoré sú čoraz populárnejšie medzi modernými gazdinkami.
Okrem sladkého ponúkame aj tipy na výzdobu a atmosféru: adventný veniec a adventný kalendár patria k symbolom predvianočného obdobia a drevený vianočný stromček môže zútulniť domov. Adventný čas navyše prináša nielen vzdušnú vôňu škorice a vanilky, ale aj nezabudnuteľné spoločné chvíle s rodinou pri pečení a ochutnávaní.
Ak si chcete zjednodušiť prípravu, skúste snehové pusinky zo zábavným početom ingrediencií: vyšľaháme bielka so solí, pridáme cukor a tvarujeme pusinky na papieri na pečenie, ktoré pečieme pri 100-150 stupňoch približne 15 minút. Pri kvantite receptov si určite vyberiete aj bezlepkové alternatívy, ktoré sú ľahko zvládnuteľné aj pre začiatočníkov.
Aby ste si leto nahradili sviatkami, môžete si doplniť aj tipy na vianočné darčeky a jednoduché texty na pohľadnice. Vianočné vinše a priania potešia každého, a dokonca aj drobné darčekové krabičky naplnené koláčmi šíria radosť a spoločné chvíle. Dr. Oetker prináša inšpiráciu na sviatočné pečenie - od tradičnej vianočky až po moderné dezerty, ktoré zaujmú aj mladšiu generáciu.
Ak skúsite niektorý z receptov, podeľte sa o skúsenosť v komentároch a zapojte sa do diskusie. Vianoce sú časom hojnosti a pohody, a preto nesmie chýbať bohatá ponuka sladkostí na stole. A po tom všetkom nechýba ani sladká bodka v podobe originálnych-lineckých srdiečok alebo medovníčkov, ktoré sa krájajú na tenké plátky a tešia každého hosťa.
| Názov koláča | ||
|---|---|---|
| Štedrák | lekvár, orechová plnka, maková plnka, tvarohová plnka | viacvrstvový a tradičný |
| Linecké koláčiky | linecké cesto, džem | klenot tradičného pečenia, variácie s kakaom |
| Medovníčky | med, korenie, cesta | dlhé odležanie pre mäkkosť |
| Makový koláč | mak, cukor, vajcia | jemný a vláčny |
| Raw čokoládový koláč | datle, oriešky, kakao, orechové maslo | bez pečenia, zdravšia alternatíva |
Chcete, aby vaše Vianoce boli naozaj nezabudnuteľné? Skúste kombinovať tradičné recepty s modernými doplnkami a zdravšími alternatívami. Nie je potrebné sa držať jedného štýlu, dôležité je, aby koláče lahodili všetkým členom rodiny a dodali sviatočnú atmosféru. Adventný čas a príprava pečiva sú skvelou príležitosťou spojit rodinu a vytvoriť krásne spomienky. Dr. Oetker vám prináša recepty a rady, ktoré vám pomôžu urobiť tieto Vianoce výnimočnými.