Melasa z granátového jablka je hustý sirup zo semienok granátových jabĺk, ktorý hrá významnú rolu v arabskej a perzskej kuchyni. Vďaka svojej sladko-kyslej chuti je ideálna do dezertov, na prípravu nápojov alebo ako šalátový dresing. Granátové jablká majú priaznivý vplyv na zdravie, pomáhajú neutralizovať škodlivé účinky voľných radikálov, čistia krv, zabraňujú tvorbe cievnych usadenín, zmierňujú kyslosť žalúdka, podporujú zdravé trávenie, regulujú krvný tlak a prispievajú k celkovému posilneniu organizmu.
Čo je melasa z granátového jablka a ako ju využívať
Melasa z granátového jablka dodáva jedlám jedinečnú kyslastú a sladkú chuť, ktorá sa výborne hodí do šalátov, dezertov a nápojov. Dobrým príkladom je šalát z aruguly a granátovej melasy s mozzarellou, ktorý kombinuje sviežosť listovej zeleniny, kyslastú melasu a jemnú smotanovú chuť mozzarelly. Aj jahňacie kotlety môžu získať bohatú chuť a jemnú kyslosť po marináde z melasy z granátového jablka a doplnkov ako datle, bazalka a tahini pasta.
Recepty s melasou z granátového jablka
Mozzarella s melasou zo ZDRAVO jablkovo-granátového jablka
Tento recept kombinuje sviežosť mozzarelly s kyslastou chuťou melasy a aromatickými bylinkami. Je to jednoduchý a osviežujúci predkrm alebo ľahká večera.
Super Easy Arugula Pomegranate Mozzarella Salad
Ingredincie: 0,75 l 100% ZDRAVO šťava z granátového jablka a jablka, 300 g cukor, 1 ks citrón, 1 ks bufalo mozzarella, 1 hrsť cherry paradajok, soľ, korenie, chia semiačka, olivový olej extra virgin, mäta.
Postup: Šťavu z granátového jablka necháme pomaly variť, kým sa zredukuje na objem 250 ml a rozpustíme v nej cukor a pridáme šťavu z citróna. Necháme variť do sirupovej konzistencie. Vyžaduje vychladnutie. Cherry paradajky nakrájame a pokvapkáme olivovým olejom, pridáme soľ, korenie, citrónovú šťavu a mätové listy, premiešame a pridáme k rozkrojenej mozzarrele.
Jahňacie kotlety s melasou z granátového jablka
Melasa z granátového jablka sa skvele hodí aj na prípravu marinád na mäso, dodáva mu bohatú chuť a jemnú kyslosť.
Ingrediencie: jahňacie kotlety, melasa z granátového jablka, datle, toastový chlieb, bazalka, maslo, tahini pasta, zeleninový vývar, baklažán, olivový olej, soľ, korenie.
Postup: Kotlety marinujeme v melase minimálne dve hodiny, ideálne cez noc. Ak nemáme melasu, môžeme použiť zmes balzamikového octu a slivkového lekváru. Z hmoty pripravíme náplň z datlí, toastového chleba, bazalky, masla a tahini. Túto hmotu vložíme na mäso, zabalíme do fólie a odstavíme do mrazu. Po stuhnutí vykrajujeme tvar podľa jahňacích kotliet a prikryjeme mäso. Pečieme pri 180 °C asi 20 minút a necháme odpočívať v alobale. Potom pripravíme omáčku zo šťavy, datlí, bazalky, vývaru a granátovej melasy a podávame s baklažánom.
Leto: šalát s figami, avokádom, pečenou cviklou a ovčím syrom
Tento letný šalát spája sladkosť figy a cvikly s krémovým avokádom a slaným ovčím syrom. Melasa z granátového jablka dodáva šalátu jedinečnú chuť.
Ingrediencie: poľný šalát, cvikla, avokádo, figy, ovčí syr, vlašské orechy, mäta, melasa z granátového jablka.
Postup: Cviklu nakrájame a upečieme na 190 °C približne 20 minút. Upečenú cviklu necháme vychladiť, avokádo nakrájame na kúsky a figy rozkrojíme na štvrtiny. Zmiešame šalát s mätou, prídáme avokádo a posypeme syrmi a orechmi. Navrch dáme figy a nakoniec zakápeme granátovou melasou.
Sirup Zlatá Studňa Granátové Jablko a iné tipy
Sirup Zlatá Studňa Granátové Jablko je tradičný, bez umelých farbív a s hustou konzistenciou. Zloženie zahŕňa glukózo-fruktózový sirup, jablkovú šťavu z koncentrátu, malinovú šťavu, šťavu z granátového jablka, rastlinný farbiaci koncentrát a arómu, s kyselinou citrónovou. Sirup je pasterizovaný a skladovateľný; odporúčaný riedenie je 1:8. Využitie zahŕňa miešanie nápojov, múčnikov, sorbetov a šalátov, ale aj k mäsu.
Príprava granátových jabĺk a džem z granátového jablka
Džem z granátového jablka je ťažké opísať slovami: rubínové semená v rubínovom viskóznom sirupe sú magické a chutné. Džem sa varí so semenami, ktoré neskôr nerušia chuť. Vhodné sú aj varianty s prídavkom borovíc alebo vlašských orechov; však nie sú nevyhnutné. Recept na džem: 2,5 granátového jablka, 200 g kryštálového cukru, citrón podľa chuti. Vydlabeme jablká, získame šťavu sitkom, privedieme ju do kastrólika, pridáme cukor a citrón a varíme, kým džem zhustne. Hotovú zmes uzavrieme do skleníc a prevrátime dnom nahor, zakryjeme vlhkým uterákom a vychladíme.
Recept na domáci džem z granátového jablka | Ako si doma pripraviť džem | Domáci džem|Mňam na bruško
Inšpirácie na využitie džemu a ďalšie recepty
- Jogurtová nátierka s granátovým jablkom: jogurt, pór, šťava z granátového jablka a zrniečka.
- Granátové jablko v šalátoch: zrniečka do ovocných či zeleninových šalátov.
- Tartaletky s džemom z granátového jablka a bielou čokoládou.
- Nepečený čokoládový koláč s granátovým jablkom.
Sezónnosť, udržateľnosť a tipy na prípravu
Granátové jablká sú najlepšie v sezóne od jesene do zimy. Pri nákupe sledujte nepoškodenú slupku, jasnú farbu a bez škvrn alebo mapiek. Efektívnym spôsobom je uchovať jablká v chlade a vydržia niekoľko týždňov. Mäso, šťavu alebo semienka môžete jednoducho vyťažiť a uskladniť v mrazničke v silikónových formách, ideálne na ľad do limonád a kokteilov. Granátové jablko obsahuje vysoké množstvo vitamínov a minerálov, vrátane vitamínov C, K, vlákniny, polyfenolov a draslíka, ktoré prispievajú k zdraviu a omladeniu organizmu.
Nutričné hodnoty a príprava granátového jablka
- Granátové jablko je bohatým zdrojom vitamínov C a K, antioxidantov, vlákniny a kyseliny listovej.
- Polyfenoly chránia telo pred voľnými radikálmi a prispievajú k zdraviu srdca a ciev.
- Vláknina podporuje trávenie a stabilizuje hladinu cukru v krvi.
Najčastejšie otázky a praktické poznámky
Ako očistiť granátové jablko? Rozkladaním na polovice a potom nad miskou alebo vo vode, aby sa semená uvoľnili bez striekania šťavy. Ako vyrobiť ľad z granátových semienok? Naplniť silikónové formy a zmraziť. Džem z granátového jablka môžete variť na vysokom ohni a potom ochladiť na izbovú teplotu, aby sa zachovala priehľadnosť a farba.
tags: #moldavsko #lekvar #z #granatoveho #jablka