Ak hľadáte zdravý a chutný recept na ľahký obed či večeru, ste na správnom mieste. Morčacie soté s cuketou a špenátom je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí chcú jesť vyvážene, no bez zdĺhavého varenia. Ak máte chuť na ľahké, no výživovo plnohodnotné jedlo, ktoré nezaťaží žalúdok ani kuchynský rozpočet, morčacie soté s mladou cuketou a špenátom je výbornou voľbou. Spája v sebe kvalitné bielkoviny z mäsa, sezónnu zeleninu a sviežosť stredomorských byliniek.
Morčacie prsia patria medzi najdiétnejšie druhy mäsa. Obsahujú vysoké množstvo bielkovín, no len minimum tuku, a preto sú ideálne pri chudnutí, regenerácii po cvičení aj pri bežnom vyváženom stravovaní. Navyše sú ľahko stráviteľné, neutrálne chuťovo, a tak sa dajú jednoducho kombinovať s bylinkami, koreninami aj zeleninou. Cuketa je typická sezónna surovina, ktorá sa na pultoch objavuje najmä od júna do septembra. Obsahuje veľa vody, len málo kalórií a pomáha hydratovať organizmus. Okrem toho je zdrojom draslíka, ktorý podporuje zdravé srdce a obličky. Mladá cuketa má jemnú štruktúru, rýchlo sa tepelne upraví a nevyžaduje šúpanie - vďaka čomu šetrí čas aj prácu v kuchyni.
V kombinácii s listovým špenátom, ktorý je bohatý na železo, kyselinu listovú a antioxidanty, vzniká ľahké jedlo vhodné na obed, večeru alebo dokonca ako krabičkový obed do práce. Ak si chcete dopriať zdravú dávku energie a vitamínov bez výčitiek, tento recept by ste si nemali nechať ujsť. Morčacie mäso spolu so zeleninou a bylinkami vytvára ľahký, svieži a hodí sa aj do horúcich dní. Časová náročnosť je nízka - jedlo je hotové do 30 minút a neobsahuje ťažké prílohy, no napriek tomu chutí výborne.
Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte na ňom na jemno nakrájanú cibuľu. Morčacie mäso nakrájajte na pásiky, osoľte a okoreňte, potom ho pridajte na panvicu a opečte zo všetkých strán do zlatista. Restujte približne 5-7 minút, kým cuketa nezmäkne, ale stále si zachová tvar. Ak je cuketa väčšia, môžete ju ošúpať, no šupka obsahuje vitamíny a minerály, čo je výhoda. Dobrá rada: Morčacie prsia s cuketou si môžete pripraviť aj vopred - marinujte mäso v olejovej marináde a nechajte odležať v chlade.
- Ingrediencie (na 2 porcie):
- 150 g morčacích pŕs
- 1 cuketa
- 1 cibuľa
- 2 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- Štípanie soli a korenia podľa chuti
- Šťava z polovice citróna
- Špenát (podľa chuti)
- Prípadne med alebo javorový sirup (na dochutenie)
- Bylinky podľa preferencie (tymián, bazalka)
- Na doplnenie: kyslá smotana alebo parmezán (voliteľné)
Postup je jednoduchý a rýchly: Mäso nakrájajte na kocky a orestujte na oleji s cibuľou. Keď mäso zohneme, pridajte mrkvu alebo cuketu a jemne restujte, kým cuketa nezačne mäknúť. Dochutíme soľou, korením a tymianom. Pridáme cuketu nakrájanú na kocky, restujeme krátko, aby ostala chrumkavá, a podávame s špenátom. Pridajte citrónovú šťavu a odstavte z ohňa. TIP: Zeleninu opekáme iba krátko, aby zostala chrumavá.
Morčacie rezne s broskyňovým čatní a cuketou | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Výživové hodnoty na 1 porciu (orientačné): energická hodnota okolo 343 kcal, bielkoviny približne 30 g, sacharidy 12 g, tuky 20 g, vláknina 3 g. Cuketa prispieva k hydratácii a obsahuje vitamíny A, B a C, minerály ako vápnik, draslík, horčík a fosfor, a celkovo podporuje zdravie srdca, trávenie a obranyschopnosť. Okrem toho cuketa napomáha spaľovaniu podkožného tuku a posilňuje imunitný systém.
Ďalšia verzia receptu s karí a šampiňónmi je vhodná aj pre deti - pre deti môžete znížiť množstvo karí a nahradiť kurkumou. Pri tejto verzii môžete cuketu nastrúhať na špagety alebo ju nakrájať na tenké plátky a doplniť o cherry paradajky a bazalku. Suroviny na 1 porciu karí verzie: 150 g morčacích pŕs, 1 cuketa, 1 cibuľa, hrsť orechov, 2 lyžičky karí, 2 strúčiky cesnaku, 1 PL kyslej smotany, 15 g parmezánu. Postup zahŕňa opekanie mäsa, pridanie cukety, dochutenie korením a nakoniec zapracovanie kyslej smotany a parmezánu. Výživové hodnoty tejto verzie sú približne 442 kcal na porciu s obsahom 44 g bielkovín, 13 g sacharidov a 23 g tukov.
Morčacie mäso je obľúbené pre svoju jemnosť, nízky obsah tuku a ľahkú stráviteľnosť. V spojení s cuketou vzniká recept, ktorý je nielen zdravý, ale aj šťavnatý. Mäsko zohráva dôležitú úlohu v jedálničkoch, a aj pre deti je vhodné zavádzať takéto jedlá postupne. Ak hľadáte rýchly obed či večeru, tento recept môžete upraviť podľa dostupných surovín a sezónnych doplnkov. Môžete ho doplniť dusenou ryžou, zemiakovou kašou alebo opekanými zemiakmi, v závislosti od preferencií a kalorických cieľov.
Keď máme cuketu väčšiu, s tvrdšou šupkou, šupku ošúpeme. Dobrá rada: Morčacie prsia s cuketou si môžeme pripraviť aj vopred - marinujeme mäso v olejovej marináde a necháme odležať v chlade.
Podľa dostupných informácií je recept vhodný aj ako krabičkový obed pre prácu alebo školu, vďaka svojej vyváženej skladbe a rýchlej príprave. Nezabúdajte na doplnenie o ďalšie zeleninové prílohy podľa sezóny a osobných preferencií.