Viete, že pestovanie fazule v záhone zvyšuje v pôde obsah základnej stavebnej látky rastlín dusíka? Ten po nej rady využijú nasledujúce plodiny. Za zvyšovaním obsahu pôdneho dusíka pri pestovaní fazule sú takzvané nitrifikačné baktérie. Žijú priamo na jej korienkoch, v hrčkách a pútajú dusík priamo zo vzduchu. Fazuľa patrí k teplomilným druhom, klíči pri teplote pôdy 8 až 10 °C, kvety a struky tvorí pri 18 až 22 °C. Klíčenie urýchli namočenie zŕn pred sejbou do vlažnej (20 až 50 °C) vody približne na 12 hodín. Osivo napučí, odbúrajú sa inhibítory rastu, ktoré inak zabraňujú klíčeniu. Po namáčaní necháme odkvapkať a vysievame.
Počas vegetácie porast kypríme až do zapojenia. Po dosiahnutí výšky 10 cm prihrnieme pôdu k rastlinám. Výsevy opakujeme každé 2 týždne pre postupný zber. Zberáme mladé struky, ešte dužinaté, dlhé 15 - 20 cm, pravidelne 1 až 2 x za týždeň. Struk sa má dať ľahko zlomiť. Text: Ing. Posledný prázdninový mesiac, teplé počasie, žiadny náhlenie a dozrievajúce plody celoročnej práce. To je mesiac august. Na záhrade už dozrievajú posledné paradajky, papriky aj uhorky. Okrem plodovej zeleniny zberajte strukoviny - fazuľa a hrášok. Následne sa nechá preschnúť na záhone alebo ju možno vo viacerých kusoch niekam zavesiť.
Fazuľa v auguste: význam a výber odrôd
Počas augusta môžete pokračovať v záhradnom pestovaní, pričom aj postrehom pre nasledujúce sezóny je dôležité zvážiť typ fazule. Fazuľa (latinsky Phaseolus) je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých, ktorej pôvod siaha do tropických oblastí južnej Ameriky. Dnes ju však nájdeme doslova po celom svete a je jednou z najobľúbenejších a najčastejšie pestovaných zelenín v slovenských domácnostiach. Vďaka svojej výživovej hodnote, bohatej na rastlinné bielkoviny, vitamíny a minerály, je základom zdravej stravy.
Pestovanie fazule je pomerne nenáročné a s dodržaním niekoľkých základných pravidiel môžete získať bohatú úrodu priamo vo vašej záhrade. Fazuľa môže mať klasický ovíjavý (tyčový) alebo kríčkový rast, pričom výsledný habitus rastliny závisí od konkrétneho druhu a odrody. Pre úspešné pestovanie je dôležité zvoliť vhodné stanovisko, pôdu a dodržiavať správne postupy pri výseve, starostlivosti a zbere.
Stanovište a pôda
Fazuľa je teplomilná rastlina, ktorá vyžaduje slnečné a teplé stanovisko, ideálne chránené pred silným vetrom a vplyvmi počasia. Rastlina je vyložene teplomilná a na klíčenie potrebuje teplotu asi 10 °C. Pôda by mala byť ľahšia, dobre priepustná, hlinitá, vzdušná a bohatá na živiny. Ideálna je pieskovo-hlinitá alebo hlinito-piesočnatá pôda s neutrálnym pH, okolo 6,5. Kyslé, ťažké a premokrené pôdy sú na pestovanie fazule nevhodné, pretože v nich dosahuje nižšiu úrodnosť a môžu viesť k problémom s hnitím koreňov.
Pred výsevom je dôležité pôdu dobre pripraviť. Na jeseň je potrebné poriadne prekyprenie a na jar, pred výsadbou, úprava pôdy rotavátorom. Následne je vhodné zapracovať draselnú soľ, liadok a superfosfát. Pred pestovaním sa odporúča pôdu obohatiť kompostom alebo organickým hnojivom. Ak bola na záhone minulý rok pestovaná iná strukovina, je lepšie zvoliť iné miesto, aby sa predišlo šíreniu chorôb a škodcov.
Typy fazule: kríčková a tyčová
Existujú stovky odrôd fazule, ktoré sa delia na kultivary popínavé (tyčové) a kríčkové. Kríčková fazuľa: rastie kompaktne, dosahuje výšku 30 - 40 cm a pre svoj rast nepotrebuje oporu. Má kratšie vegetačné obdobie a struky dozrievajú takmer naraz. Je menej náchylná na ochorenia a je vhodná aj na pestovanie v menších záhradách či v kvetináčoch. Medzi obľúbené odrody patria 'Aidagold', 'Gusty' alebo 'Satelit'. Kríčkové odrody je vhodné siať postupne, približne v dvojtýždňových intervaloch, aby ste mali kontinuálnu úrodu. Počas rastu sa rastliny navzájom prepletajú.
Tyčová (popínavá) fazuľa: rastie až do výšky niekoľkých metrov, pomocou opory sa šplhá po stene či mreži. Najčastejšie sa využívajú natiahnuté povrázky, po ktorých ovívajé stonky šplhajú nahor. Tyčová fazuľa umožňuje efektívne využitie priestoru záhrady do výšky a často prináša väčšiu úrodu. Pre tento druh je nevyhnutná pevná opora, ako sú tyče, mreže, drôtené konštrukcie alebo špagáty. Prináša bohatú úrodu, ktorá sa zbiera postupne.
Fazuľa šarlátová: tento druh sa väčšinou pestuje ako okrasný, pričom struky sú samozrejme jedlé. Kvety fazule šarlátovej sú sýto červené, semená majú väčšinou tiež podobné odtiene.
Výsev fazule a praktické pravidlá
S výsevom fazule sa netreba náhliť. Ideálna doba na výsev je po posledných jarných mrazoch, keď sa pôda dostatočne zohreje na teplotu aspoň 10-12 °C, optimálne okolo 15 °C. Môžete začať siať v máji, keď pominie hrozba mrazov, alebo aj v júni. Niektoré odrody stihnú dozrieť aj pri výseve počas júla.
Výsev kríčkovej fazule: kríčkové fazule vysievame po 3-4 semenách do sponu 34x34 centimetrov. Do riadkov vzdialených 30-40 cm, v riadku 5-8 cm od seba, do hĺbky 4-5 cm. Možný je aj výsev do jamiek vo vzdialenosti 25-30 cm, do každej jamky 3-5 semien. Pre predĺženie obdobia zberu je možné kríčkovú fazuľu vysievať postupne v 7- až 14-dňových intervaloch až do júla.
Výsev tyčovej fazule: popínavé druhy vysádzame po 3-6 fazuliach približne 80 centimetrov ďaleko. Do štvorcového sponu na vzdialenosť 60-80 cm, do hniezd po päť až šesť semien. Vždy v blízkosti pripravenej opory. Pri výseve do riadkov by mali byť riadky od seba vzdialené približne 40 cm. Výsev v interiéri je tiež vhodný pre skorú úrodu a v chladnejších lokalitách zabezpečí dlhšie vegetačné obdobie.
Pri výseve si vyberáme vždy iba nepoškodené semená. Fazuľa vzchádza o osem až štrnásť dní. Fazuľa neprežije počas mrazivých dní, preto pre skorú úrodu vysievajte semená v interiéri koncom jari. Výsev v interiéri je tiež najlepší v chladnejších lokalitách, aby sa zabezpečilo dlhšie vegetačné obdobie.
Starostlivosť o fazuľu
Fazuľa patrí k plodinám, ktoré vyžadujú kyprenie pôdy a pravidelnú zálievku. Zavlažovanie: Počas vegetácie vyžaduje fazuľa výdatnú závlahu, najmä v období kvitnutia, nasadzovania strukov a vývinu semien. Pôdu udržujte mierne vlhkú, ale vyhnite sa premočeniu. Voda by mala smerovať ku koreňom, listy nepolievajte. V období dlhotrvajúceho sucha je potrebné zavlažovanie doplniť. Pre doplnkové zavlažovanie použite kvapkovú závlahu, aby ste predišli striekaniu pôdy na listy, čo môže viesť k chorobám prenášaným pôdou.
Prekyprovanie a odstraňovanie buriny: Pôdu je potrebné pravidelne prekyprovať, hneď po vyklíčení rastlín. Okopávajte plytko, aby ste neporušili plytký koreňový systém. Po dosiahnutí výšky desiatich centimetrov rastliny nakopčujte. Pravidelné odstraňovanie buriny je dôležité, aby burina nekonkurovala fazuli o živiny a vodu.
Hnojenie: Fazuľa má schopnosť fixovať dusík z pôdy pomocou symbiotických baktérií, preto nepotrebuje veľa dodatočného hnojenia dusíkom. V čase kvitnutia a nasadzovania strukov môžete fazuľu prihnojiť liadkom vápenatým. Na podporu rastu a tvorbu silných koreňov a zdravých strukov môžete raz za sezónu pridať ľahké organické hnojivo.
Oporohodnota a zber
Opora pre popínavé odrody: Pre popínavé druhy pripravte oporu, po ktorej sa budú môcť ťahať. Môžete použiť rôzne typy opôr: dvojrad palíc, vigvam a podobne. Priviažte všetky stonky, ktoré sa uvoľnia z opory. Keď odrody dosiahnu vrchol opory, odstrihnite všetky prebytočné výhonky.
Zber fazule: Zber závisí od toho, či pestujete fazuľu na zelené struky alebo na sušenie semien. Zber zelených strukov: Zberajte struky kríčkovej fazule, keď sú ešte mladé, jemné, krehké, mäsité a šťavnaté, zvyčajne keď dosiahnu dĺžku 10-15 cm. Semená by mali byť veľké ako pšeničné zrnko. Zelené struky je potrebné skonzumovať do 7 dní alebo ich skladovať v chladničke. Pravidelným zberom podporíte ďalšie kvitnutie a tvorbu nových plodov, čím predĺžite dobu zberu. Zber fazule na sušenie: Zberajte úplne zrelé struky s dobre vyvinutými semenami. Zrelé struky spoznáte podľa toho, že sa pri ohnutí ľahko zlomia a listy na rastlinách postupne chradnú a žltnú. Nechajte struky na rastline dozrieť a vyschnúť. Uschnuté struky neskladujte na rastline príliš dlho, aby sa neotvorili a semená nevypadli. Semená potom uskladnite v papierovom vrecúšku alebo sklenej nádobe. Doba pre zber fazule je obvykle koniec leta, záleží však na termíne výsadby aj zvolenom druhu.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Fazuľu najčastejšie napádajú vošky, ktoré je dôležité po ich objavení čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia. Z chorôb jej hrozí antraknóza a rôzne hubové ochorenia. Ochrana zahŕňa striedanie plodín a vysadenie na odlišnom mieste každý rok, dobrú cirkuláciu vzduchu a pravidelnú kontrolu rastlín. Medzi ďalšie hrozby patria sadzové plesne a koreňová hniloba, ktorá spôsobuje hnitie koreňov a vädnutie. Pomôžte predchádzať chorobám udržiavaním listov suchých a zalievaním len pri základni, tiež nezačíname s hustým sadením.
Fazuľa a jej vplyv na pôdu
Fazuľa ako strukovina fixuje dusík v pôde, čo je pre pôdu veľmi prospešné. Hrčkotvorné baktérie žijú na koreňoch a vytvárajú na nich hrčky, ktoré zvyšujú dusík v pôde a zároveň hlboké korene prekopávajú pôdu. Preto po fazuli do záhona by ste sa mali vyhnúť ďalším bobovitým rastlinám alebo cibuľovej zelenine, ako je cesnak. Okrem dusíka rastlina zlepšuje štruktúru pôdy a podporuje zdravú pôdnu mikroflóru.
Nutričné hodnoty fazule
Zelené struky fazule sú bohaté na vitamín C, provitamín A, tiamín a riboflavín a minerály ako vápnik. Čím je farba strukov intenzívnejšia, tým sú bohatšie na provitamín A. V sušine strukov sú zastúpené hlavne glycidy a vysoký podiel vlákniny, ktorá je dôležitá pre zdravé trávenie. Okrem toho sú v nezrelých semenách zdroje bielkovín s vhodnou aminokyselinovou skladbou.
Kedy sadiť fazuľu a ktoré druhy sú vhodné do augusta
Na prelome júla a augusta sú záhrady plné dozrievajúcich plodov zeleniny a ovocia. Ku koncu sezóny môžete na voľné hriadky zasadi plodiny s krátkym vegetačným obdobím, ktoré stihnú vyrásť do zimy. Budete si tak môcť pochutnať na čerstvých vitamínoch a zároveň zamedzíť burine na nezaplnených miestach. Druhy fazule zahrnujú kríčkovú fazuľu, popínavú fazuľu, červenú, bielu, mungo a šarlátovú odrodu..
Tipy a odporúčania pre úspešné pestovanie
- Slnečné stanovište: fazuľa miluje aspoň 6 hodín priameho slnečného svetla denne.
- Priepustná pôda: vyberajte hlinitú alebo piesčito-hlinitú pôdu s pH približne 6,5.
- Hnojenie a dusík: dusíkaté hnojivá nie sú potrebné, fazuľa fixuje dusík sama.
- Opora pre popínavé odrody: zabezpečte pevné mreže, kolíky alebo sieťoviny ešte pred výsadbou.
- Zber: zbierajte struky pravidelne, aby rastliny pokračovali v tvorbe plodov a predĺžili obdobie úrody.
Priama výsadba fazuľky SEMENARSTVO SK, relácia Všade dobre doma naj, TV CENTRAL
Praktický prehľad výsevu a starostlivosti (zhrnutie)
- Vysievajte po posledných mrazoch, keď je pôda aspoň na 10-12 °C (ideálne 15 °C).
- Rozmiestnenie: kríčkové 34x34 cm v riadkoch 30-40 cm; popínavé 60-80 cm medzi rastlinami a oporou.
- Hĺbka siatia: 4-7 cm pri kríčkovej fazuli, 6-8 cm pri popínavej.
- Priebežné zavlažovanie a kyprenie po vyklíčení.
- Zber zelených strukov pri 10-15 cm, zrelých strukov na sušenie podľa zrelosti plodov.
- Ochrana pred škodcami a chorobami cez dobrú cirkuláciu vzduchu a úsporné zalievanie.