Táto bábovka vznikla úplne spontánne, keď som chcela upiecť niečo rýchle, chutné a zdravšie. Aby to nebola taká tá stará klasika, ale niečo „freš“, a tento nápad mal veľký ohlas doma aj v práci :).
Bábovka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravší a chutný dezert. Vďaka mrkve je bábovka krásne vláčna a vydrží niekoľko dní. Tento recept využíva špaldovú múku, ktorá pridáva na výživovej hodnote a chuti. Pripravte si túto dobrotu, ktorá poteší celú rodinu!
Ingrediencie
- 150 g trstinového cukru (alebo jemného kryštálového cukru)
- 2 celé vajcia
- 125 g špaldovej hladkej múky (môžete použiť aj klasickú hladkú múku)
- ½ ČL prášku do pečiva
- ½ ČL jedlej sódy
- ½ ČL mletej škorice
- Štipka soli
- 140 ml oleja
- 175 g najemno nastrúhanej mrkvy
- 50 g nasekaných orechov (vlašské alebo mandle - podľa chuti)
- 1 ČL najemno nastrúhanej citrónovej kôry
- maslo na vymastenie formy
- polohrubá múka na vysypanie formy
Postup prípravy
- Ak nemáme jemný trstinový cukor, rozmixujeme ho pomocou mixéra.
- Rúru si predhrejeme na 180 °C.
- Vajcia s cukrom šľaháme cca 5 minút do svetlej peny.
- Do vyšľahaných vajec postupne vmiešame olej.
- Múku s práškom do pečiva, jedlou sódou, škoricou a soľou preosejeme do misy.
- Do vyšľahaných vajec postupne vmiešame preosiatu sypkú zmes, nastrúhanú mrkvu, orechy a citrónovú kôru.
- Formu si dôkladne vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
- Hotové cesto nalejeme do formy a pečieme 35-40 minút „na špajli“ - prepečenosť zistíme tak, že špajle už nelepí.
- Upečenú bábovku vyberieme z rúry a necháme ju trošku vychladnúť, potom ju vyklopíme na tanier.
Tipy a možné varianty
- Pri silikónovej forme nie je potrebné ju vymazávať ani vysypávať múkou.
- Alternatívny postup s tvarohovou náplňou: nalejte polovicu cesta, pridajte tvarohový krém, zvyškom cesta doplňte formu a pečte.
- Ak urobíte cesto len z 2/3 dávky, možno ho upiecť aj v mafinových formičkách ako desiatu.
- Po vychladnutí môžete bábovku pocukrovať alebo poliať polevou podľa chuti.
Ďalšie poznámky a varianty
Táto zdravšia verzia orechovej bábovky nadchne aj tých, ktorí si na zeleninu príliš nepotrpia. Nastrúhaná mrkva a jogurt dodajú múčniku vláčnosť, kombinácia hrozienok, rumu a perníkového korenia zase hrejivú chuť a arómu.
Inšpiratívne poznámky o použití
Táto bábovka vznikla úplne spontánne, keď som chcela upiecť niečo rýchle, chutné a zdravšie. Čas prípravy 10 minút, príprava 30 minút, pečenie 35-40 minút.
špaldová bábovka | recept na bábovku | špaldová múka | spaldova muka | recept babovka | bábovky
Ingrediencie (alternatívne zhŕňa)
Ingrediencie: 350 g mrkvy (najemno nastrúhaná), 350 g špaldovej múky, 180 g trstinového cukru, 2 vajcia, 3 dcl smotany na šľahanie, 1 vanilkový lusk, 1 bezfosfátový prášok do pečiva. Celé premiešať a vliať do bábovkovej formy (vymastená a vysypaná hrubou múkou). Prikryť alobalom a piecť 1:15 hod. na 180 °C.
Ďalšie tipy a triky
- Ak urobíte cesto len z 2/3 dávky, možno ho upiecť aj v mafinových formičkách a je to vďačná desiata.
- Po upečení necháme chvíľu stáť vo forme, vyklopíme a pocukrujeme. Krájame až po vychladnutí, inak sa bude drobiť.