Mrkvové muffiny s tvarohom: Vláčne, jemné a plné bielkovín

Mrkvové muffiny s tvarohovou náplňou sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu a zároveň chutnú alternatívu k tradičným sladkostiam. Tieto muffiny sú vláčne, jemné a vďaka tvarohovej náplni aj plné bielkovín. Využiť sa dá aj prebytočná mrkva zo záhrady, ktorá tvorí základ cesta a dodáva mu šťavnatosť.

Vyskúšajte muffiny plné bielkovín vďaka tvarohovej náplni a proteínu na pečenie. Sú vláčne, jemné a chrumkavé vďaka orechovej posýpke. Ak máš navyše doma zásobu mrkvy, tu ju využiješ. Tvorí totiž základ cesta, takže sa nemusíš báť toho, že by si jedol/a len suché cesto. Šťavnatosť je tu na prvom mieste!

Ingrediencie

Pre prípravu muffinov budete potrebovať:

• 1 1/2 P polohrubej múky
• 1 P kryštálového cukru (možno použiť aj kombináciu hnedého a bieleho cukru)
• 1 1/2 ML sódy bikarbóny
• 1 ML prášku do pečiva
• 1/2 ML soli
• 1/2 ML mletého muškátového orieška
• 1 ML mletej škorice
• 3 vajíčka + 1 bielok
• 165 ml oleja
• 1 1/2 P strúhanej mrkvy
• 1/2 P sekaných orechov
• 1/2 P hrozienok

Na tvarohovú náplň si pripravte:

• 250 g tvarohu
• 1 vanilkový cukor
• 2 PL práškového cukru
• 1 žĺtko

Na vymastenie formy budete potrebovať múku a maslo.

Postup prípravy

Pri príprave suchých prísad zmiešajte múku, sódu bikarbónu, soľ, prášok do pečiva, škoricu, mletý muškátový oriešok a cukor. V inej miske vyšľahajte vajíčka a bielok s olejom. Odložené žĺtko použijete neskôr do tvarohovej náplne. Do vaječno-olejovej zmesi pridajte prepláchnuté hrozienka a sekané orechy.

Tvaroh zmiešajte spolu so žervé (ak používate), odloženým žĺtkom, vanilkovým extraktom a trstinovým cukrom. Vznikne tak jemná tvarohová náplň.

Pripravte si plech na muffiny alebo košíčky na muffiny. Vymastite ich múkou a maslom.

Formu naplňte mrkvovou masou. Malou lyžičkou na ňu rovnomerne rozdeľte tvarohovú náplň. Pomocou lyžičky tvaroh jemne vോട്ട്íte do cesta tak, aby nebol na vrchu.

Do rozpusteného masla prisypte múku, cukor a nadrobno nasekané mandle alebo zmes orechov. Vznikne tak posýpka.

Muffiny posypte pripravenou posýpkou a dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 °C približne 18-20 minút, dozlatova, pokým nezačnú voňať.

Tipy a varianty

Muffiny môžete pripraviť aj bez tvarohovej náplne, vtedy budú vyššie. V prípade, že chcete muffiny ozdobiť, môžete do upečených muffinov vydlabať dierku a naplniť ich čerstvým tvarohom, alebo použiť tvarohovú zmes na ozdobenie v štýle "cupcakes". Povrch muffinov môžete posypať posekanými vlašskými orechmi alebo ovsenými vločkami pre extra chrumkavosť.

Tieto muffiny sú chuťovo fantastické, nadýchané a jemne karamelové s minimom cukru a správnou dávkou bielkovín. Vďaka zakamuflovanej mrkve si nikto ani nevšimne, že jete niečo zdravé.

"Strašne dobručké, voňavučké...", napísala jedna z nadšených čitateliek. Ďalšia dodala: "Fakt že najlepšie ako som robila, veeelky uspech." Deti si tieto muffiny obľúbia najmä vďaka prekvapeniu v podobe tvarohovej náplne, ktorá im dodáva sladkosť a jemnosť.

Recept je vhodný aj pre tých, ktorí hľadajú zdravé špaldové muffiny, nielen pre deti. Sú chuťovo fantastické, nadýchané a jemne karamelové s minimom cukru, správnou dávkou bielkovín a zakamuflovanou mrvkou. Nikto si to ani nevšimne, to vám garantujem!

Pre ešte zdravšiu verziu môžete použiť špaldovú hladkú múku T 630 a pomleté ovsené vločky. Namiesto cukru je možné použiť trstinový cukor, ďatlový sirup alebo med.

Tieto mrkvové muffiny s tvarohom sú dôkazom, že zdravé pečenie môže byť jednoduché a nesmierne chutné. Vyskúšajte ich a presvedčte sa sami!

tags: #mrkvove #muffiny #s #tvarohom