Muffiny sú obľúbené pre svoju jednoduchú prípravu a variabilitu. Môžete ich pripraviť s rôznymi príchuťami a prísadami, ako sú čokoláda, ovocie, orechy alebo dokonca aj slané ingrediencie. Ešte pred pár rokmi u nás pomerne neznámy koláčik dnes prežíva veľký boom. Svojim tvarom pripomína malú tortičku - len bez polevy. V amerických kulinárskych knihách sa recepty na muffiny objavujú už v devätnástom storočí. V tomto článku nájdete recepty na hrnčekové muffiny, ktoré sú rýchle, jednoduché a vždy sa vydaria. Nadýchaný muffin určite uchváti všetkých milovníkov sladkej chuti.
Recept na Výborné Hrnčekové Muffiny
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov. Muffiny sú vláčne a chutné, a môžete ich obohatiť o rôzne prísady podľa vlastnej chuti.
- Ingrediencie: 2 hrnčeky hladkej múky, 1 hrnček cukru, 1 hrnček mlieka, 1/2 hrnčeka oleja, 2 vajcia, 1 balíček vanilkového cukru, 1 balíček prášku do pečiva, štipka soli, kúsky čokolády alebo ovocia podľa chuti
- Postup: Vajíčka si vymiešame do penista, pridáme štipku soli, cukor, vanilkový cukor. Potom pridáme olej, mlieko a nakoniec preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Všetky pripravené suroviny vymiešame tak, aby nám vzniklo riedke cesto. Cesto vylejeme do košíčkov a na vrch dáme kúsky polámanej čokolády a po lyžičke ovocia. Ak chcete, aby mali muffiny aj plnku, vložte do košíka len trošku cesta, potom pridajte surovinu, ktorou chcete koláčik naplniť (nutella, puding…). A následne pridajte opäť cesto tak, aby bol košík do ¾ zaplnený. Pečieme pri 170°C 15-20 minút. Upečené preložíme na mriežku a necháme krátko vychladnúť
- Tipy: Na polovicu múky môžete použiť kombináciu hladkej a celozrnnej; prípadne pridajte čokoládové kúsky podľa chuti. Ak chcete, aby muffiny mali aj plnku, postupujte podľa vyššie uvedeného postupu.
Variácie a tipy pre verderné muffiny
Muffiny s čokoládovými kúskami sú nadýchané a vláčne. Vyzkúšajte kombináciu tmavej, mliečnej a bielej čokolády a prevarené ovocie do cesta. Ak chcete upiecť dva druhy muffín, do polovice cesta primiešajte kúsky čokolády, do druhej polovice hrsť čučoriedok, malín či jahôd. Ovocné muffiny pečieme dlhšie, cca 20 minút, aby sa prepiekli. Zároveň môžete skúsiť perníkovo-vôňavé muffiny, ktoré sú skvelé najmä na sviatočné dni.
Tipy a triky pre perfektné muffiny
- Múka: pri bezlepkovej verzii zvoľte múku bez lepku; môžete použiť aj špaldovú múku, ktorá je výživnejšia.
- Cukor: dávajte trstinový cukor podľa chuti.
- Problémy s vyberaním z košíčkov: použite hrubšie košíčky, ktoré ľahšie pustia cesto. Niektoré papieriky sú tenšie, a z toho ide cesto ťažšie dole.
- Ovocie: používajte mrazené ovocie - po rozmrazení ho dobre osušte; môžete použiť aj rozmrazené ovocie.
- Plnenie košíčkov: naplňte 2/3 objemu; z množstva cesta v košíku vyjde 12-14 muffins.
- Nabehnutie muffinov: dodržujte správny postup a dávkovanie; mokré suroviny primiešajte k suchým.
Ďalšie variácie a recepty
Univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov, ktorý vás nikdy nesklame, si určite odložte. Spolu s ním vám ponúkame aj ďalšie fantastické tipy na upečenie najlepších muffinov pod slnkom. Muffiny môžu obsahovať aj kakao pre dvojfarebné variácie, alebo vrstvy s ovocím a čokoládou. V receptoch nájdete aj tipy na použitý druh múky a zvláštnosti pri pečení.
Čo je dôležité vedieť pri výrobe muffinov
- Kyslé mlieko spolu s čokoládou zvyšuje vláčnosť cesta.
- Rozmýšľajte nad použitím acidofilného mlieka pre extra jemnosť.
- Rozmiešavajte suché a mokré zložky opatrne, aby ste nevytvorili príliš husté cesto.
- Pečte v predhriatej rúre až do zlatista, a skontrolujte špáradlom.